تناول الفسيخ والرنجة الأسماك المملحة من أبرز مراسم إحتفال المصريين بعيد شم النسيم منذ أيام الفراعنة ، ولكن قد تتسبب هذة الأطعمة في بعض حالات التسمم الغذائي عندما يتم تصنيعها وتخزينها بالشكل الخاطئ ، لذلك يجب علينا تجنب الأسماك المملحة مجهولة المصدر
علامات التسمم الغذائي من الفسيخ والرنجة هي كالآتي :
يجب أن تعرف أن الأعراض تتطور بين 8 إلي 36 ساعة .
- زغللة في العين ، وعدم القدرة علي الرؤية جيداً .
- جفاف بالحلق ، وصعوبة بالبلع والكلام .
- ضعف عام في العضلات .
- ألم بالبطن ، وإسهال ، وإنتفاخ بالبطن .
- غثيان وقئ .
- إرتفاع درجة الحرارة .
- ضيق في التنفس وقد يؤدي إلي فشل تنفسي وقد يتسبب في الوفاة .
الأمراض المزمنة التي يُفضل تجنب تناول الرنجة والفسيخ عند الإصابة بها .
مرضي الضغط : يجب علي مرضي الضغط العالي عدم الإفراط في تناول الأسماك المملحة لأنها تحتوي علي نسبة عالية من الأملاح مما قد يؤدي إلي الإرتفاع الشديد لضغط الدم .
إذا كنت مريض بالضغط ولديك رغبة في تناول الفسيخ يثمكك أن تنظف الفسيخ بالخل وعصير الليمون للتقليل من نسبة الأملاح به ، كما ننصحك بكثرة تناول الماء للتخلص من الأملاح الزائدة
مرضي إلتهابات المعدة : يجب علي مرضي الجهاز الهضمي تجنب هذة الأطعمة لأنها قد تؤدي إلي تهيج المعدة واضطرابات شديدة بالجهاز الهضمي .
بعض النصائح التي يجب أن تعرفها :
- يُمكنك أن تقوم بغسل الفسيخ بالخل المخفف وعصير الليمون .
- يُمكن تشويح الفسيخ والرنجة علي النار قليلاً .
- يجب عدم الإفراط في تناول هذة الأطعمة .
- يجب تناول الخضروات مع الأسماك المملحة مثل البصل الأخضر والخيار والجزر والخس لأنها تحتوي علي مضادات الأكسدة التي قد تُقلل من أضرار الفسيخ علي الصحة ، كما أن الخضروات تحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تساعد في الحماية من الإصابة بالتسمم الغذائي .
ماذا يجب أن تفعل إذا ظهر عليك إحدي علامات التسمم الغذائئ ؟
- شرب كميات كبيرة من الماء والعصائر الطبيعية لتعويض السوائل التي يفقدها الجسم بسبب القئ والغثيان حتي تتجنب الإصابة بالجفاف .
- الإبتعاد عن تناول الأدوية المضادة للإسهال ، لأنها تعمل علي الإحتفاظ بالميكروب ولكن الإسهال يساعدك علي التخلص من السموم والميكروبات خارج الجسم .
- إذا كنت تعاني من إرتفاع في درجة حرارة الجسم ، يُمكنك تناول أحد الأدوية الخافضة للحرارة أو أخذ حمام فاتر لخفض درجة الحرارة .
- يجب أن تتجنب المشروبات التي تحتوي علي الكافيين ، ويُمكنك تناول الأعشاب التي تعمل علي تهدئة المعدة مثل البابونج والنعناع والينسون .
- يجب عليك أن تلتزم الراحة وعدم بذل مجهود .
- ولكن إذا لم تتحسن الأعراض وكانت الحالة تزداد سوءاً يجب عليك التوجه إلي أقرب مركز سموم أو إلي طوارئ أقرب مستشفي .
للمزيد لصحتك
تناول الفسيخ بشكل صحي
طريقة عمل الفسيخ في المنزل