بذور الكوسا واحدة من أكثر العناصر التي تحمل قيمة غذائية عالية وتتعدد فوائد بذور الكوسا حيث أنها تحتوي علي نسبة عالية من الدهون والبروتين، الفولات، بيتا كاروتين، فيتامين ج، فيتامين أ، الألياف، الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم . وكانت هذه البذور في الأصل غذاء أساسي في العديد من البلدان . في كثير من الأحيان يقوم الناس برمي بذور الكوسا التي يجدونها في الخضار والفاكهة غير مدركين تماماً القيمة الغذائية الخاصة بها وقد أشار بحث علمي حول مدي أهمية بذور الكوسا عند تناولها يومياً بشكل ما لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون حيث أنها تزيد من وظائف الجهاز المناعي وتقوم أيضاً بتنظيم الكوليسترول .
القيمة الغذائية في بذور الكوسا :
تحتوي علي وفرة من العناصر الغذائية الأساسية بداخل الجسم . تضمن هذه الجودة أن يختار الناس دائماً تناول حفنة من بذور القرع عند الجوع بدلاً من اللجوء إلي الأطعمة الدهنية التي تضر بالجسم علي المدي الطويل .
تحتوي علي 12 جرام من الدهون والبروتين،34 جرام كربوهيدرات، 14 جرام من الكربوهيدرات، 12 جرام من الدهون والبروتينات والألياف ونسبة من فيتامين أ .
فوائد بذور الكوسا
بذور الكوسا لإنقاص الوزن :
يمكن أن تقدم بذور الكوسا مجموعة من الفوائد المتعددة عن محاولة إنقاص الوزن لأنها عنصر منخفض الكربوهيدرات ويحتوي علي نسبة عالية من الألياف مما يعني بأنها تساعد الجسم في الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام بإفراط . تحتوي هذه البذور علي محتوي مائي مرتفع مما يجعلها تشعر بالشبع لفترات طويلة.
بالإضافة إلي ذلك، تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وإرتبط زيادة تناول الفواكه والخضروات والأطعمة قليلة الدسم بفقدان الوزن الصحي وهناك فائدة صحية أخري للأطعمة الغنية بالألياف وهي أنها تتطلب المزيد من المضغ لأن الفرد يأخذ الكثير من الوقت حتي يهضم الطعام .
2. بذور الكوسا وتحسين صحة القلب :
تحتوي بذور الكوسا علي العناصر الغذائية التي تؤدي إلي تحسين صحة القلب عن طريق خفض إرتفاع ضغط الدم وفقاً لمعهد القلب والرئة تعتبر الكوسا بصفة عامة جزءاً بارزاً في حمية داش . وهناك سبب أخر وراء أهمية الكوسا وهو وجود كمية كبيرة من الألياف والتي إرتبطت بتقليل السكتة الدماغية، إرتفاع ضغط الدم، أمراض القلب .
بذور الكوسا تحتوي علي نسبة من حمض الفوليك وقد إرتبط تناوله بتقليل مشاكل القلب وفي الحقيقة انها غنية بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنسيوم وهذا ما يجعلها عنصر مناسب لمرضي القلب وأظهرت الأبحاث أن النقص في العناصر الغذائية يمكن أن ترتبط مباشرة بمشاكل قصور القلب .
وهناك عنصر غذائي أخر وهو الريبوفلافين وهو فيتامين ب المركب الذي يقوم بإنتاج الطاقة وقد وجدت دراسة تمت علي الأطفال الذين يعانوا من مشاكل في القلب بأن نقص الريبوفلافين بمشاكل القلب وعند الحصول عليه ساعد في علاج هذه المشكلة .
3. بذور الكوسا لتحسين صحة العين :
لا يحتاج المرء إلي من يذكره بأهمية الرؤية . ومع ذلك، يبدو أن بذور الكوسا من أكثر الأطعمة المفيدة للعين فهي غنية باللوتين، زياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي تم العثور عليها لمنع الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر .
ومن المؤكد أن نلاحظ حدوث صدمة خطيرة مثل الزرق والضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر وأفضل طريقة هي إدراج بذور الكوسا في نظامك الغذائي ومصدر رائع من البيتاكاروتين التي يمكن أن تحسن صحة العين وتقديم الحماية ضد العدوي .
4. بذور الكوسا والسيطرة علي مرض السكري :
لسوء الحظ، أن مرض السكري من الأمراض الأكثر إنتشاراً ومن العناصر الجيدة بداخل الكوسا هي البذور والتي تساعد في السيطرة علي مرض السكري . لأنها تحتوي علي نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والألياف وهي من العناصر التي تقلل خطر الإصابة بمرض السكري . ذكرت دراسة ألمانية بأن الألياف الغير قابلة للذوبان الموجودة في بذور الكوسا فعالة في خفض خطر الإصابة بمرض السكري .
يرتبط إرتفاع إستهلاك الألياف أيضاً بإنخفاض خطر الإصابة بالمتلازمة الإستقلابية التي تسهم في الإصابة بمرض السكري
5. بذور الكوسا وخفض نسبة الكوليسترول في الدم :
تعتبر الكوسا بصفة عامة واحدة من الأطعمة الأقل إحتواءاً علي نسبة الكوليسترول، لذلك يمكنك إدرجها في نظامك الغذائي بدون الخوف من زيادة نسبة الكوليسترول السئ في الدم . تم العثور علي الألياف القابلة للذوبان التي تتداخل مع إمتصاص الكوليسترول وهذا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ..
8. بذور الكوسا لعلاج الربو :
عند الحصول علي مستويات عالية من فيتامين ج تساعدك في علاج الربو . وتسهم الخصائص المضادة للإلتهاب في بذور الكوسا علي علاج الربو . بجانب فيتامين ج فإن بذور الكوسا تحتوي علي النحاس وهو العنصر الأكثر فعالية في علاج الربو
9. بذور الكوسا تحمي من سرطان القولون :
الألياف الموجودة في بذور الكوسا هي السبب الأكثر أهمية في الحماية من سرطان القولون . تقوم الألياف بالمزيد من الأمور فهي تمتص الماء الزائد في القولون وتحافظ علي مستوي كافي من الرطوبة في البراز وتساعده علي المرور بسلاسة من الجسم . تلعب الألياف دوراً هاماً في تنظيم وظائف الأمعاء والحفاظ علي الغشاء المخاطي صحي للأمعاء .
10.بذور الكوسا لتحسين الهضم :
بالإضافة إلي العديد من فوائد بذور الكوسا المذكورة أعلاه فإن بذور الكوسا تساعد في تحسين عملية الهضم السليم بفضل وجود الألياف فانت بحاجة إلي إدخال الألياف إلي نظامك الغذائي بالتدريج وزيادة الألياف يمكن أن تؤدي إلي الإنتفاخات وتشنجات البطن وحتي الغازات .
تحتوي بذور الكوسا علي الألياف القابلة للذوبان وكذلك الغير قابلة للذوبان وهذا يقلل من الوقت المتاح للمواد الضارة للتلتئم مع جدران الأمعاء .
11.بذور الكوسا وخفض ضغط الدم :
إذا كنت تعاني من إرتفاع ضغط الدم فأنت بحاجة إلي الحصول علي أطعمة تقلل من ضغط الدم لتجنب الكثير من المشاكل الخطيرة . البوتاسيوم فعال في الأوعية الدموية مما يعني بأنه يؤثر علي قطر الأوعية الدموية وبالتالي فإن ضغط الدم كذلك . في دراسة بلندن تم ربط مكملات البوتاسيوم بإنخفاض مستويات ضغط الدم. بالرغم من أن الدراسة أظهرت بأن بذور الكوسا من مصادر البوتاسيوم إلا أنه لم يثبت فعاليته في خفض ضغط الدم .
وفقاً لدراسة نشرت في أكاديمية الصحافة فإن كمية محدودة من البوتاسيوم للبالغين هي 4,7 جرام في اليوم الواحد لها تأثير أكبر علي خفض مستوي ضغط الدم ومع ذلك قد تختلف هذه الجرعة إلي حالة فردية، لذلك حاول إستشارة الطبيب للحصول علي المزيد من التفاصيل .
12. بذور الكوسا لتقليل الشيخوخة :
مقاومة الشيخوخة من أهم الأمور في الفترة الأخيرة وهناك الكثير من المبالغ التي إنفاقها علي تأخير عملية الشيخوخة . تعتبر الكوسه مصدر جيد لمضادات الأكسدة لوتين، زيكسانثين. هذه الكاروتينات تحمل خصائص قوية مضادة للشيخوخة . وهي تحمي الخلايا والجلد من أضرار الجذور الحرة، مما يؤدي إلي شيخوخة مبكرة . تم العثور علي اللوتين الذي يمنع فقدان الخلايا ولديها خصائص حماية الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية . كما ان الكوسا غنية بالبيتا كاروتين . يحافظ الريبوفلافين الموجود في بذور الكوسا علي صحة الجلد والشعر والاظافر ويبطئ من عملية الشيخوخة من خلال تعزيز الأداء الرياضي ومنع فقدان الذاكرة .
13. تقوية العظام والأسنان من خلال بذور الكوسا :
تعزز الخضوات والفواكه بصفة عامة من صحة العظام والأسنان . إن اللوتين والزيناكسانثين الموجود في الكوسه يحافظ علي العظام والأسنان قوية . بالإضافة إلي ذلك، فهي تغزز من عمل خلايا الدم . تحتوي بذور الكوسا علي فيتامين ك والذي يساهم في بناء عظام قوية.
المغنسيوم أيضاً من العناصر الغذائية الموجودة في الكوسا ومفيد في تقوية العظام مما يساعد في بناء عظام قوية وأسنان . يحمي حمض الفوليك في بذور الكوسا يحمي العظام وكذلك الحال مع البيتا كاروتين إلي فيتامين أ مما يساهم في نمو العظام .
14.بذور الكوسا تعزز أداء الغدة الدرقية :
تحتوي بذور الكوسا علي المعادن المهمة مثل المنجنيز، وهو المعدن الأساسي في تعزيز الأداء الأمثل للغدة الدرقية .
15.بذور الكوسا مفيدة أثناء الحمل :
بصفة عامة الخضروات الداكنة أمر لابد منه أثناء الحمل وتعتبر الكوسه واحدة من أشهر الأطعمة التي ينصح بها الأطباء أثناء الحمل لأنها تمد الحامل بفيتامين ب المركب والذي يحافظ علي مستويات الطاقة والمزاج مرتفعه .
تحتوي بذور الكوسا علي حمض الفوليك والذي يقلل من خطر العيوب الخلقية مثل الأسنان المشقوقة وهناك سبب أخر وهو أن حمض الفوليك مفيد للحوامل وهو إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم . هذه الطريقة التي تقلل من خطر المشاكل التنموية في الجنين أثناء الحمل .
من المهم أن تأخذ في الإعتبار أن حمض الفوليك يعمل بشكل أفضل عندما يتم الحصول عليه قبل فترة الحمل كما أن بذور الكوسا تحتوي علي المغنسيوم وفقاً لدراسة إيطالية فإن المغنسيوم مهم جداً للنساء اللواتي يتعرضن لمخاطر تسمم الحمل .
16.جيد للأطفال :
يعد الإسهال من المشاكل الشائعة عند الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد . سيكون هناك ادوية تحدث تغيرات في النظام الغذائي . الأطعمة المناسبة للأطفال هي تجهيز الكوسا المهروسة والتي تحتوي علي بذور الكوسا وإضافتها إلي حمية طفلك نظراً لأنها طعام لطيف وخفيف . سيكون طفلك قادر علي إستهلاكها بسهولة ولكن هناك نصيحة وهي ألا تترك طفلك ياكل بمفرده .
17. من فوائد بذور الكوسا إنها تساعد علي تكوين الكولاجين :
كما رأينا، تحتوي بذور الكوسا علي الريبوفلافين والذي يؤدي نقصه إلي نقص إنتاج الكولاجين . ومن الأسباب الأخري التي تجعل بذور الكوسا مفيدة هي إحتوائها علي فيتامين ج الذي يلعب دور هام في إنتاج الكولاجين والحفاظ علي صحة المفاصل والغضاريف والجلد والأوعية الدموية كما يحمي الجسم من التلف الخلوي . وبالإضافة إلي الكولاجين فإن بذور الكوسا تحتوي علي الإيلاستين وكلاهما عناصر ضرورية للبشرة وممتعة للصحة .
18. فوائد بذور الكوسا للجلد “ترطيب الجلد” :
من الأمور الهامة التي تتميز بها بذور الكوسا هي نسبة المحتوي المائي بداخلها وبالتالي تساعدك علي التعامل مع الحرارة في فصل الصيف. يعمل اللوتين الموجود في بذور الكوسا علي تحسين صحة الجلد . ويجب أن نلاحظ بأن معظم المدخول اليومي من الأطعمة يجب أن يكون من الأطعمة الغنية بالماء عندما يتعرض الجلد للشمس يقلل اللوتين من الإلتهاب وهذا يعني أن أشعة الشمس تسبب في ضرر أقل .
19. بذور الكوسا تحسين وظائف العقل والذاكرة :
تعتبر الكوسا من الخضروات الخضراء الداكنة الغنية بحمض الفوليك وهي ممتازة لصحة الدماغ. يساعد حمض الفوليك أيضاً علي إنتاج الحمض النووي وبالتالي تحسين صحة العقل والذاكرة . يرتبط نقص حمض الفوليك بفقر الدم بتقليل خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر عند النساء .
20. بذور الكوسا تمنع النقرس :
يعمل فيتامين ج الموجود في بذور الكوسا علي إنخفاض مخاطر الإصابة بالنقرس لدي الرجال . ويحقق ذلك، عن طريق خفض مستويات حمض اليوريك في الدم عن طريق عملية تسمي تأثير uricosuric وقد تم العثور علي الفيتامينات الموجودة بذور الكوسا والتي تعمل علي منع الإصابة بالنقرس . يؤثر النقرس بشكل عام علي الرجال فوق سن الأربعين أو أي شخص لديه تاريخ عائلي للإصابة بالنقرس. يتراكم حمض اليوريك في الجسم في شكل بلورات.
21. بذور الكوسا وتعزيز صحة البروستاتا :
عندما يتعلق الامر بصحة الرجل فإن بذور البروستاتا مفيدة بشكل خاص لأنها من المغذيات النباتية المفيدة . ويرتبط ذلك بمحتوي الكاروتينات الموجودة في بذور الكوسا والتي تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا .
لقد رأينا أن بذور الكوسا غينة بالبيتا كاروتين وفيتامين ج من العناصر التي تقلل من الحمض النووي المؤكسد ويعوق نمو وقدرة الخلايا السرطانية في البروستاتا .
- كيف تستخدم الكوسا لعلاج الأمراض شاهد هنا