على الرغم من تعدد فوائد الفول الحراتي إلا ان قليل من الناس تأكله ولذلك ننصحك بالبدأ في تناول الفول الحراتي من اليوم فهو أحد الخضروات الرائعة و الذي له نكهة مميزة خاصة به و يتناوله الناس في كل مكان حول العالم. و بالإضافة إلى مذاقه المميز فأن الفول الحراتي يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم و ذلك بسبب محتواه من المغذيات و الفيتامينات و المعادن التي يحتاجها الجسم.
القمية الغذائية في الفول الحراتي
نظراً لصغر حجمه نسبياً، فإن حبوب الفول يحتوي على كمية لا تصدق من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، فهو غني بالبروتينات النباتية و حمض الفوليك و العديد من الفيتامينات و المعادن الأخرى ، كما أنها محملة بالألياف القابلة للذوبان في الماء و التي يمكن أن تساعد في الهضم و تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. و يحتوي الكوب الواحد ( 170 جرام ) من الفول الحراتي على :
- السعرات الحرارية :187 سعر حراري.
- الكربوهيدرات : 33 جرام .
- الدهون : أقل من 1 جرام.
- البروتين : 13 جرام.
- الألياف : 9 جرام.
- حمض الفوليك : 40 % من الكمية الموصى بها يومياً .
- المنجنيز : 36 % من الكمية الموصى بها يومياً .
- النحاس : 22 % من الكمية الموصى بها يومياً .
- الفوسفور : 21 % من الكمية الموصى بها يومياً .
- الحديد : 14 % من الكمية الموصى بها يومياً .
- البوتاسيوم : 13 % من الكمية الموصى بها يومياً .
- الزنك : 11 % من الكمية الموصى بها يومياً .
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر أيضاً فيتامينات ب و الكالسيوم و السيلينوم بكميات أقل.
فوائد الفول الحراتي
بسبب محتواه الغني من البروتين و الألياف و الفيتامينات و المعادن، فإن تناول الفول الحراتي يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم و التي تشمل :
1– الفول الحراتي يعزز صحة القلب
يلعب المغنيسيوم الموجود في الفول الحراتي دوراً هاماً في الحفاظ على صحة القلب، حيث يساعد على خفض مستويات ضغط الدم و الذي يعتبر أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب و الشرايين. كما تساعد الألياف الموجودة في الفول الحيراتي على خفض مستويات الكوليسترول في الدم و بالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
2- فوائد الفول الحراتي في توفير الطاقة اللازمة للجسم
تعتبر فيتامينات ب مهمة لعملية إستقلاب الطاقة في الحسم، و يلعب حمض الفوليك دوراً هاماً في هذا الأمر. و يعتبر الفول الحراتي مصدر جيد للكربوهيدارت أيضاً و التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة اللازمة للقيام بأنشطته اليومية المعتادة. تناول الفول الحراتي أيضاً يمد الجسم بالألياف و التي تساعد على زيادة مستويات السكر في الدم بشكل تدريجي مما يوفر إمدادات ثابتة من الطاقة للجسم.
3- يمنع الفول الحراتي هشاشة العظام
يحتوي الفول الحراتي على عنصر غذائي مفيد آخر و هو المنجنيز، و الذي يزيد من كتلة العظام و يمنع الإصابة بهشاشة العظام و يساعد على تقليل نقص الكالسيوم في الجسم. و يمكن أن يؤدي أيضاً إلى منع أو تقليل خطر الإصابة بإلتهاب المفاصل .
و تشير العديد من الدراسات التي أجريت على النساء بعد إنقطاع الطمث أن تناول مكملات غذائية تحتوي على المنجنيز و النحاس تساعد بشكل كبير على تقوية العظام و تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام و التي تعتبر أحد الحالات الطبية المرتبطة بإنقطاع الطمث لدى النساء.
4- يساعد الفول الحراتي على تعزيز المناعة
يساعد النحاس الموجود في الفول الحراتي في الحفاظ على خلايا الدم البيضاء السليمة و التي تقوم بتدمير مسببات الأمراض و التخلص من الجزيئات الحرة في الجسم و التي تعتبر المسبب الأول للإلتهابات و الإصابة بالأمراض المزمنة. و يحتاج جسم الإنسان دائماً إلى النحاس لإنتاج خلايا الدم البيضاء، لذلك فإن تناول الفول الحراتي يساهم بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة و يقلل من فرص الإصابة بالأمراض و العدوى.
5- يعالج الفول الحراتي أعراض فقر الدم
يعرف فقر الدم على أنه نقص الحديد في الدم، و الفول الحراتي غني بالحديد، لذلك فإنه يساعد في علاج أعراض فقر الدم. و يلعب الحديد دوراً أساسياً في إنتاج الهيموجلوبين ، و هو بروتين يسمح لخلايا الدم الحمراء بنقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم. و يمكن أن يكون الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم و الذي يتيمز بالتعب و الضعف العام و الدوخة و ضيق التنفس. تناول الفول الحراتي بإنتظام يقلل من أعراض فقر الدم بشكل ملحوظ و يزيد من مستويات الحديد في الدم.
6- الفول الحراتي لمنع العيوب الخلقية في الجنين
الفول غني بحمض الفوليك، و هو عنصر غذائي هام لنمو الجنين بشكل صحي. و يعتبر حمض الفوليك ضروري لتكوين الخلايا و الأعضاء، حيث تحتاج الأم الحامل إلى تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل الفول الحراتي و ذلك لتقليل خطر تعرض الجنين للعيوب الخلقية مثل عيوب الأنبوب العصبي أو مشاكل في نمو المخ و الحبل الشوكي للرضيع.
و تؤكد إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 23000 إمرأة أن حدوث مشاكل في نمو المخ و الحبل الشوكي لدى الأطفال الرضع كان أقل بنسبة 77 % في الأمهات اللاتي يحصلن على كمية أعلى من حمض الفوليك يومياً، و ذلك مقارنة مع النساء اللاتي تناولن كميات أقل.
فوائد الفول الحراتي
هل يوجد أضرار من الإفراط في تناول الفول الحراتي ؟
بالرغم من فوائده الرائعة للجسم و الصحة ، إلا أن هناك بعض الأضرار المرتبطة بالإفراط في تناول الفول الحراتي و التي تشمل ما يلي :
- يمكن أن يؤدي لحدوث إضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الشعور بالإمتلاء و عسر الهضم و تراكم الغازات.
- لا يُنصح به للأشخاص الذين يحاولون إكتساب الوزن و ذلك بسبب محتواه من الألياف و التي تزيد من الشعور بالشبع لفترات أطول.
الفول الحراتي يعتبر من الخضروات المفيدة للغاية و الذي يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم. و بالرغم من صغر حجمه إلا أنه غني بالمواد المغذية مثل الفيتامينات و المعادن و البروتينات و الألياف. تناول الفول الحراتي و لكن بإعتدال حتى لا يسبب لك بعض مشاكل الهضم مثل الإنتفاخ و عسر الهضم المغص.
