علامات الفسيخ الفاسد هي ما نتحدث حوله بالتفصيل عبر السطور التالية من هذا المقال، لأن الفسيخ من الأكلات التي يحرص الكثير على تناولها، وخاصةً خلال الاحتفال بذكرى شم النسيم من كل عام، وبالتالي لابد من التأكد من أنه صالح، حتى لا يتم التعرض إلى التسمم.
علامات الفسيخ الفاسد
هناك عدد من العلامات التي تدل على فساد الفسيخ، وأنه ليس صالح للتناول، وتتمثل أهم هذه العلامات في التالي:
- ظهور العين بشكل شديد العكارة.
- تجعد الجلد وظهور عدد من التشققات به.
- الجسم يكون غير متماسك ومتهتك ويحتوي على لزوجة.
- احتواء الفسيخ على رائحة تعفن.
- احتواء السمكة على انتفاخ.
- عند تقطيع السمكة بصورة طولية نجد اللحم تحول لونه إلى الأحمر المزرق، أو تحول إلى اللون البني، مع ظهور رائحة تعفن، والجلد يكون لين جدًا.
- إمكانية نزع الشوك من السمكة بكل سهولة.
- عند الضغط على لحم السمكة يكون غائر بالجسم، ولا يعود الجسم إلى شكله الطبيعي مرة أخرى.
- كما يمكن التعرف على فساد سمك الفسيخ من خلال وضعه في الماء، فإذا استقر في القاع يكون صالح للأكل، وإذا طفا على السطح فإن ذلك من علامات فساده.
أعراض تسمم الفسيخ
بعد التعرف على علامات الفسيخ الفاسد فإن تناوله فاسد يترتب عليه الإصابة بالتسمم، وتتمثل أهم أعراض التسمم في التالي:
- صعوبة البلع مع صعوبة في التحدث.
- جفاف في الفم.
- الغثيان والقيء.
- المغص.
- صعوبة التنفس.
- تدلي جفون العين.
- ازدواج الرؤية أو عدم وضوحها.
- الشلل.
اهم علامات الفسيخ الفاسد
علامات الفسيخ السليم
هناك عدد من العلامات التي تدل أن الفسيخ يصلح للأكل، وهذه العلامات هي:
- عند قطع السمكة بصورة طولية يكون لون اللحم أحمر زاهي.
- قوام السمكة يكون متماسك، ويكون خالي من أي علامات غريبة مثل التشققات.
- لون خياشيم السمكة يكون أحمر زاهي.
- عندما تكون العين لامعة والقرنية لونها شفاف فإن ذلك من علامات صلاحية الفسيخ.
نصائح مهمة عند تناول الفسيخ
فيما يلي عدد من النصائح المهمة التي لابد من الحرص عليها عند تناول الفسيخ:
- عند شراء الفسيخ لابد أن يكون من مصدر موثوق به، حيث يجب أن يتم شرائه من محل مع التأكد من تعليق شهادة من وزارة الصحة في المحل، مع تجنب شراء الفسيخ من مصدر مجهول.
- لابد من التأكد أن لون الفسيخ من الخارج فضي زاهي، ومن الداخل لونه وردي فاتح، وليس أي لون آخر.
- يجب أن تكون له الرائحة المتعارف عليها، أما ظهور رائحة نتنة فإنها تدل على فساده.
- لابد أن تكون السمكة متماسكة وألا تكون صلبة جدًا، وكذلك لا تكون لينة جدًا لأنها إذا كانت لينة فإن هذا أحد علامات الفسيخ الفاسد الذي يجب عدم تناوله.
- قبل البدء في تناول الفسيخ يجب أن يتم إزالة الرأس والأحشاء، مع وضع الليمون والخل بداخله.
- لابد من الحرص على الإكثار من تناول الفواكه بمختلف أنواعها، لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة، والفيتامينات المهمة التي تساعد الجسم على مقاومة الميكروبات.
- كما يجب أن يتم الحرص على تناول الخضروات مثل الجرجير، الخس، البقدونس، لأنها تساعد على التخلص من الأملاح الزائدة كما تحتوي على فوائد أخرى، مع الحرص على تناول الخل لعدم الإصابة بالدودة الكبدية.
- في حالة تناول وجبة من الفسيخ والإصابة بالتسمم الشديد، فإن أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي تظهر بعد عدة ساعات، وفي هذه الحالة لابد من التوجه فورًا إلى الطوارئ بالمستشفى للحصول على المصل المضاد للسموم.
وفي الختام لقد تحدثت من خلال هذا المقال حول علامات الفسيخ الفاسد والأعراض التي تظهر في حالة تناول الفسيخ الفاسد، مع عدد من النصائح المهمة التي لابد من اتباعها عند تناوله.
