ماهي اضرار الزئبق الذي تحتوى عليه التونه ؟ سؤال تتبادره الأذهان لأن الكثير من الناس لا تعرف أن أنواع معينة من التونة تحتوي على نسبة من الزئبق، ونظرًا لأن الأسماك بشكل عام لها العديد من الفوائد المذهلة للجسم بسبب الأوميجا 3 والأحماض الدهنية بجانب العناصر والمغذيات الأخرى، لهذا سوف نتعرف على كيفية وصول الزئبق إلى أسماك التونة، مع التعرف على الأعراض التي تظهر على الإنسان والتي تعد ناقوس خطر للإصابة بتسمم الزئبق الذي يحتاج إلى التدخل الطبي والعلاج للتخلص من تأثير الزئبق السام على الجسم، بجانب التعرف على بعض النصائح التي تساهم في الحماية من الإصابة بتسمم الزئبق.
ماهي اضرار الزئبق الذي تحتوى عليه التونه ؟
يعد الزئبق أحد المعادن الثقيلة الموجودة في الجو بشكل طبيعي، كما يوجد بنسبة بسيطة في الماء الملوثة ولهذا فإن بعض الأسماك تمتصه وفي حالة تناول الأسماك التي تحتوي على زئبق فإنها قد تسبب بعض الأضرار الصحية للإنسان.
ليست كل الأسماك تحتوي على زئبق، لكن هناك أنواع معينة من الأسماك تمتص نسبة كبيرة من الزئبق مثل التلفيش، سمك الماكريل، سمك أبو سيف وأسماك القرش، السبب في تراكم الزئبق في أجسام بعض الأسماك، هي أنها تتغذى على أسماك أصغر في الحجم ولا تستطيع التخلص من نسبة الزئبق الموجودة فيها بسهولة.
والأضرار التي تصيب الإنسان عند تناول الأسماك التي تحتوي على الزئبق تتمثل في الآتي:
- الضعف العام في العضلات.
- وجود بعض المشاكل في النطق أو السمع.
- فقدان الأعصاب في الوجه واليدين.
- الإصابة ببعض المشاكل في الحركة والمشي.
- مع مشاكل واضحة في الرؤية.
- صعوبات في التعلم عند الأطفال.
- التأخر في الكلام والنمو.
- وجود بعض المشاكل في النظر.
- في حالة تناول الحامل أسماك بها زئبق، فإن الجنين قد يعاني من تشوهات الأجنة.
مخاطر التعرض للتلوث بالزئبق
في حالة تناول كمية كبيرة من التونة التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، فإن الشخص قد يتعرض لبعض المشاكل والمخاطر الصحية ومنها:
- يتراكم الزئبق في الدم وأنسجة الجسم وقد يتسبب في موت العديد من الخلايا في الدماغ وبالتالي يؤثر على التركيز والذاكرة.
- كما أن كثرة التعرض للزئبق يتسبب في زيادة الشعور بالقلق والاكتئاب.
- يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب بسبب أكسدة الدهون في الجسم.
اضرار الزئبق
كيفية تناول أسماك التونة بدون أضرار
بعد التعرف على ماهي اضرار الزئبق الذي تحتوى عليه التونه ؟ ينبغي التعرف على كيفية تجنب أضرار تناول أسماك التونة وذلك من خلال الآتي:
- تناول أسماك التونة الطازجة المتوسطة في الحجم أفضل من تناول التونة المعلبة لأنها تحتوي على كمية أقل من الزئبق.
- التونة البيضاء تحتوي على 3 أضعاف الزئبق الموجود في التونة الخفيفة أو اللايت.
- المقدار المناسب من تناول التونة للشخص البالغ ما بين عمر 16 إلى 49 عام يكون ما بين 225 جرام إلى 340 جرام على الأكثر من التونة.
- أوصت منظمة الغذاء والدواء الأمريكية، بأن الشخص البالغ يمكنه تناول 114 جرام فقط من التونة البيضاء كل أسبوع.
- أما الأطفال فلا يجب أن تزيد مقدار التونة التي يتم تناولها عن 85 جرام، والأطفال ما بين 6 إلى 12 عام يتم تناول 128 جرام من التونة.
- التونة اللايت تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية وكمية أكبر من الأوميجا 3.
- عند تناول التونة المعلبة، يجب تصفيتها من الزيت وغسلها بالماء والخل والليمون لتقلل نسبة الزيوت المهدرجة التي تحتوي عليها.
- أما المرأة الحامل والمرضع فلا يجب تناول كمية من التونة تزيد عن 3 علب في الشهر ويجب أن تكون تونة لايت.
- أفضل أنواع التونة الصحية التي يكتب على عبوتها تحتوي على أوميجا 3 بلس.
كم مرة يجب أن تأكل التونة؟
التونة أحد الأسماك المليئة بالدهون الصحية والبروتين والفيتامينات، ولكن في حالة الإفراط في تناولها فإنها تسبب العديد من المشاكل الصحية.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن المقدار المناسب من التونة اليومي يجب أن يكون ما بين 85 جرام إلى 140 جرام، ويكون ذلك بمعدل من مرتين إلى ثلاثة في الأسبوع على الأكثر.
عند اختيار التونة ينصح باختيار الأنواع الخفيفة التي لا تحتوي على كمية كبيرة من الزئبق، بجانب ضرورة التنوع ما بين تونة سمك السالمون وسمك المحار، مع تجنب تناول التونة الصفراء نهائيًا.
مستويات الزئبق في أنواع السمك
تختلف مستويات الزئبق في أنواع السمك من نوع إلى آخر، وتقاس نسبة الزئبق في التونة بوحدة الميكروجرام.
تشير وكالة حماية البيئة الأمريكية أن الكتلة المرجعية اليومية من الزئبق المسموح به للجسم تختلف على حسب وزن الجسم.
تقدر النسبة الآمنة لكل 406.25 جم من وزن الجسم بنحو 0.045 ميكروجرام من الزئبق وهي النسبة التي لا تتسبب في أي مشاكل صحية.
نصائح للحد من التلوث بالزئبق
اتباع هذه المجموعة من النصائح يساهم بشكل كبير في الحد من التلوث بالزئبق وهي:
- ينصح بتجنب تناول الأسماك المعروف بأنها تحتوي على نسبة عالية من الزئبق مثل التلفيش، القرش، أبو سيف والماكريل.
- لا يفضل تناول أكثر من حصتين من السمك في الأسبوع، وينصح باختيار الأنواع التي تحتوي على نسبة قليلة من الزئبق.
- هناك بعض الأنواع التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق ومنها: التونة المعلبة، السلمون، السلور، القد وهي أنواع ينصح بتناولها.
- ينصح بالتأكد من مصدر الأسماك التي يتم شرائها والتأكد من أنه يتم صيدها من الأنهار والبحيرات الغير ملوثة.
- كما ينصح بتقليل تناول أسماك السوشي الشعبية بقدر الإمكان لأنها تحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
لكل من يريد الاستفسار أو التعليق على ماهي اضرار الزئبق الذي تحتوى عليه التونه ؟ اترك تعليقك الآن وسوف نقوم بالرد عليك.
