فوائد الخيار على السحور تجعله من أقيم الاغذية على وجبة السحور حيث يحتوي الخيار علي المواد الغذائية المفيدة لصحة الصائم خلال شهر رمضان ، وكذلك بعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في علاج بعض الحالات وحتى منعها. أيضا ، والخيار منخفض في السعرات الحرارية ويحتوي على كمية جيدة من المياه والألياف القابلة للذوبان ، مما يجعلها مثالية لتعزيز الترطيب ومنع الشعور بالعطش خلال ساعات الصيام ، كم انه يساعد في إنقاص الوزن ، قد يؤدي تناول الخيار إلى العديد من الفوائد الصحية المحتملة ،وانتظام الجهاز الهضمي وانخفاض مستويات السكر في الدم ، و لتعظيم محتوياتها الغذائية ، ينبغي أن تؤكل الخيار غير مقشر فأن تقشيرها يقلل من كمية الألياف ، وكذلك يقلل من الفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية في الخيار :
الخيار يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن الهمة للجسم كما انه منخفض في السعرات الحرارية .
تحتوي ثمرة الخيار متوسطة الحجم على ما يلي :
- السعرات الحرارية : 45 .
- مجموع الدهون : 0 غرام .
- الكربوهيدرات : 11 غرامًا .
- البروتين : 2 غرام .
- الألياف : 2 غرام .
- فيتامين ج : 14 ٪ من RDI .
- فيتامين ك : 62 ٪ من. RDI
- المغنيسيوم : 10 ٪ من. RDI
- البوتاسيوم : 13 ٪ من. RDI
- المنغنيز : 12 ٪ من RDI
فوائد تناول الخيار في السحور :
- يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء في الواقع ، يتكون الخيار من حوالي 96 ٪ من الماء ، مما قد يزيد من الترطيب ويساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل خلال ساعات الصيام الطويلة والشاقة ، لذلك فينصح بتناول الخيار علي السحور لمنع الشعور بالعطش .
- ينصح بتناول الخيار علي السحور حيث يمكن استغلال رمضان لانقاص الوزن وذلك عن طريق تناول اطعمة تحتوي علي سعرات حرارية منخفضة وتحتوي علي نسبة عالية من الماء .
- الخيار قد يساعد على خفض نسبة السكر في الدم لذلك ينصح مريض السكر بتناول الخيار علي السحور .
- الخيار قد يكون فعالا في الحد من الإجهاد التأكسدي ومنع المضاعفات المرتبطة بداء السكري .
- يحتوي الخيار على كمية جيدة من الألياف والماء ، وكلاهما قد يساعد على منع الإمساك وزيادة الانتظام في حركة الامعاء ، لذلك ينصح بتناول الكثر من الخيار علي السحور .
يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة :
مضادات الأكسدة هي جزيئات تحجب الأكسدة ، وهو تفاعل كيميائي يشكل ذرات تفاعلية عالية مع إلكترونات غير مقترحة تعرف باسم الجذور الحرة ، تراكم هذه الجذور الحرة الضارة يمكن أن يؤدي إلى عدة أنواع من الأمراض المزمنة في الواقع ، ارتبط الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة بالسرطان والقلب والرئة وأمراض المناعة الذاتية ، الخيار ، غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة المفيدة ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والتانينات ، التي تمنع تراكم الجذور الحرة الضارة ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة .
الخيار يعزز الترطيب :
تناول الخيار على السحور مفيد لانه يرطب جسمك فالماء أمر حاسم لوظائف الجسم ، ولعب العديد من الأدوار المهمة وتشارك في عمليات مثل تنظيم درجة الحرارة ونقل المواد المغذية في الواقع ، يمكن أن يؤثر الترطيب الصحيح على كل شيء من الأداء البدني إلى التمثيل الغذائي بينما تلبي معظم احتياجاتك السائلة عن طريق شرب الماء أو سوائل أخرى ، قد يحصل بعض الأشخاص على ما يصل إلى 40٪ من إجمالي استهلاكهم للماء من الطعام الفواكه والخضروات ، على وجه الخصوص ، يمكن أن يكون مصدرا جيدا للمياه في النظام الغذائي الخاص بك. في دراسة واحدة ، تم تقييم حالة الترطيب وتم جمع سجلات النظام الغذائي ل 442 من الأطفال ، وجدوا أن زيادة تناول الفواكه والخضروات ارتبطت مع تحسن في حالة الماء لأن الخيار يتكون من حوالي 96 ٪ من الماء ، فهي فعالة بشكل خاص في تعزيز الترطيب ويمكن أن تساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية السوائل .
يساعدك الخيار على فقدان الوزن بطرق مختلفة :
يحتوي علي سعرات حرارية منخفضة ، يحتوي كل كوب واحد (104 غرامات) على 16 سعرًا حراريًا فقط ، في حين يحتوي خيار كامل يبلغ 11 أوقية (300 جرام) على 45 سعر حراري فقط . هذا يعني أنه يمكنك تناول الكثير من الخيار دون الاهتمام بالسعرات الحرارية الزائدة التي تؤدي إلى زيادة الوزن ، كما انه يمكن للخيار أن يضيف نضارة ونكهة للسلطات والسندويشات والأطباق الجانبية ، كما يمكن استخدامه كبديل لبدائل السعرات الحرارية العالية.
وعلاوة على ذلك ، أنة يحتوى علي الماء بكمية كبيرة تساعد في فقدان الوزن كذلك ، وقد أظهرت أحد التحاليل إلى 13 دراسة شملت 3،628 شخصًا ووجد أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء وانخفاض نسبة السعرات الحرارية كان مرتبطًا بانخفاض ملحوظ في وزن الجسم.
الخيار يخفض سكر الدم
قد وجدت العديد من الدراسات على الحيوانات وأنابيب الاختبار أن الخيار قد يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ومنع بعض مضاعفات مرض السكري. ففي دراسة حيوان واحدة فحصت تأثيرات النباتات المختلفة على سكر الدم تم إظهار الخيار للحد من مستويات السكر في الدم والتحكم فيها بشكل فعال . وفي دراسة حيوانية أخرى تسببت في الإصابة بداء السكري في الفئران ثم استكملت العلاج بمستخلص قشر الخيار عكس قشر الخيار معظم التغيرات المرتبطة بالسكري وتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم . بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن الخيار قد يكون فعالا في الحد من الإجهاد التأكسدي ومنع المضاعفات المرتبطة بداء السكري.
يعزز الخيار حركة الامعاء
قد يساعد تناول الخيار بانتظام على دعم حركات الأمعاء العادية ، حيث أن الجفاف هو عامل خطر رئيسي للإمساك ، لأنه يمكن أن يغير توازن الماء الخاص بك ويجعل مرور البراز صعبا ، الخيار مرتفع في الماء ويعزز الترطيب. يساعدك البقاء رطب علي تحسين خروج البراز ، ومنع الإمساك وتساعد على الحفاظ على انتظام حركة الامعاء حيث يحتوي الخيار على الألياف ، مما يساعد على تنظيم حركات الأمعا ء ، وعلى وجه الخصوص يمكن أن يساعد البكتين وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الخيار ، في زيادة تردد حركة الأمعاء.
طرق تساعدك على دمج الخيار في نظامك الغذائي :
فمن السهل إضافتة إلى النظام الغذائي الخاص بك معتدل مع نكهة واضحة ومنعشة بشكل واضح ، وعادة ما يتمتع الخيار الطازج أو مخلل في كل شيء من السلطة إلى السندويشات. وغالباً ما يؤكل الخيار أيضاً نيئاً كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية أو يمكن إقرانه مع صلصة الحمص أو زيت الزيتون أو الملح أو السلطة لإضافة نكهة أكثر.
- خيار مخلل .
- سلطة الزبادي بالخيار .
- سلطة الخيار التايلاندية .
- عصير الخيار .