فوائد الكرنب للصحة أحد أكثر الخضروات شعبية على مستوى العالم، و هو غني بالمواد الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد للجسم مثل المعادن و الفيتامينات الهامة. و يتوفر الكرنب بعدة ألوان مثل الأخضر و الأبيض و البنفسجي، و جميعها غنية بالمواد الغذائية المفيدة.
يحتوي الكرنب على أربعة مضادات أكسدة قوية و هي الكولين و البيتا كاروتين و اللوتين و الكيرستين. و توضح الأبحاث أن تناول الكرنب يساعد على تعزيز صحة القلب و المساعدة في التخلص من الالتهابات، كما أنه يحسن الذاكرة و يمنع العيوب الخلقية التي قد تصيب الجنين خلال الحمل. و يساعد البيتا كاروتين في حماية الحمض النووي من الآثار الضارة للتدخين، كما يمنع اللوتين الضمور البقعي المرتبط بالعمر، و يحارب الكيرسيتين البكتيريا الضارة و يكافح الأمراض، بالإضافة لذلك فإن الكرنب غني بالفيتامينات ” C ، K ،B ” و التي توفر العديد من الفوائد الصحية الأخرى.
ما هي فوائد الكرنب للصحة ؟
كما ذكرنا فإن الكرنب غني بمضادات الأكسدة و الفيتامينات و المعادن المختلفة و التي تقدم للجسم العديد من فوائد الكرنب للصحة و التي تشمل ما يلي:
1- يعزز صحة القلب
الكرنب غني بالأنثوسيانين و الذي تؤكد العديد من الدراسات أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن تناول كميات كبيرة من الأنثوسيانين قد يقلل من خطر الإصابة بإحتشاء عضلة القلب لدى النساء، و يساعد أيضاً على تقليل تراكم الدهون في الشرايين مما يقلل من ضغط الدم.
و تؤكد الدراسات أيضاً أن تناول مخلل الكرنب ” و هو كرنب مخمر ” يمكن أن يعزز صحة القلب، حيث أنه يساعد على تقليل خطر تصلب الشرايين عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم.
2- يعزز صحة الجهاز الهضمي
الكرنب المخمر يمكن أن يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث أنه غني بالبروبيوتك التي تعزز الجهاز الهضمي مثلما تفعل الزبادي و منتجات الألبان الأخرى. و بالإضافة لذلك فإنه غني بالألياف غير القابلة للذوبان و القابلة للذوبان، مما يساعد على التخلص من الإمساك و يعزز انتظام حركة الأمعاء.
3- يساعد في مكافحة الالتهابات
الالتهابات المزمنة قد تسبب خطر كبير على الصحة، حيث تعتبر أحد الأسباب الرئيسية في الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب و السكري و السرطان.، و لكن تناول الكرنب قد يساعد على تقليل الالتهابات بشكل فعال.
تشير إحدى الدراسات التي أجريت على بعض النساء اللاتي تناولن كمية كبيرة من الكرنب و الذين أظهروا انخفاض في مستويات الالتهابات في الجسم. و يرجع هذا الأمر إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة مثل السلفورافان و التي تساعد على التخلص من الالتهابات التي تصيب الجسم.
