هناك العديد من فوائد الحمص في السحور التي قد تحصل عليها عندما يكون طبق رئيسي في وجبتك قبل بداية الصوم، فيعتبر الحمص نوع من أنواع البقوليات التي ينصح بها الكثير من الأطباء والكثير من خبراء التغذية، خاصة في شهر رمضان، وذلك لأن يوجد به الكثير من العناصر والمواد الغذائية المفيدة والمهمة لجسم الإنسان خلال فترة الصوم الطويلة، ويمكن تناول الحمص بأكثر من طريقة، فمثلًا يمكن تناوله طازج أو مشويًا، او يمكن إضافته على البليلة والفتة، ويمكن وضعه على المسبحة أو استخدامه لتحضير المتبل بعد أن يتم طحنه بشكل جيد.
فوائد الحمص في السحور
إن الحمص له الكثير من المنافع، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين التي توجد في الأطعمة الحمراء، والحمص أيضًا يوجد به الكثير من مضادات الأكسدة، وهي مفيدة للقلب حيث تحمي من الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
مضادات الأكسدة التي توجد في الحمص تقي من الإصابة بالسرطان، وتخفف من التجاعيد والخطوط الرفيعة التي تظهر على البشرة مع تقدم السن، وتحمي أيضًا من علامات الشيخوخة المبكرة.
عند تناول الحمص في رمضان سيمنحك العديد من الفوائد الصحية، مثل:
- يمكن أن يخفف من الصداع طوال الصيام، ويخفف من إجهاد الصوم.
- يمكن للحمص أن يعالج ديدان المعدة، وذلك عندما نقوم بنقعه في الماء والخل لمدة يوم كامل.
- يقي من التهاب الصدر والحلق.
- يمكن للحمص أن يعالج فقدان الشهية التي تصيب بعض الأشخاص بعد الصيام.
- يساعد في تنقية وتنظيف الرحم لدى النساء.
- يساعد في علاج ألم الصدر والرئتين والظهر.
فوائد الحمص في السحور للقلب
إن الحمص يوجد به الكثير من المكونات الصحية مثل الألياف والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم، التي تعمل على تعزيز صحة القلب.
علاوة على ذلك، أثبتت الكثير من الدراسات العلمية أن الألياف التي توجد في الحمص لها دور فعال في حماية القلب من الإصابة بالأمراض المختلفة، وذلك لأنه يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
ويمكن أن تزيد الفائدة الصحية للحمص عند إضافة زيت الزيتون له، فهو يعتبر مصدر رائع للدهون الصحية المفيدة للقلب.
فوائد الحمص في السحور
فوائد الحمص في السحور لمرضى السكري
إن الحمص مفيد لتقليل نسبة الجولوكوز في الدم، بالإضافة إلى أنه يقاوم ارتفاع مستوياته في الدم.
لذلك يعتبر الحمص واحد من ضمن الأغذية التي ينصح بها الكثير من الأطباء لمرضى السكري، حيث يمكنهم تناوله بشكل منتظم ليساعد في علاج حالتهم.
أهمية الحمص في السحور للجهاز الهضمي
يمكن للحمص أن يساعدك في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، فهذه الألياف يمكنها أن تساعد في تخفيف البراز مما يسهل من عملية مروره.
بالإضافة إلى ذلك، إن الألياف مهمة جدًا لتغذية البكتيريا الصحية التي تعيش داخل الأمعاء، وتقيد من نمو البكتيريا الضارة، وهذا قد يؤدي إلى تقليل احتمالية الإصابة ببعض الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون أو متلازمة القولون العصبي.
الحمص للحفاظ على مستويات السكر في الدم
- يحتوي الحمص على الكثير من الخصائص التي تجعله فعال في السيطرة على مستويات السكر في الدم في جسم الإنسان، وذلك لأنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، والمؤشر الجلاسيمي هو المقياس الذي يميز القدرة العالية أو المنخفضة للطعام في ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- وهو المقياس الذي يحدد قدرة الطعام على رفع نسبة السكر في الدم.
- فالأطعمة مثل الحمص التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، تهضم بشكل بطيء، مما يجعل امتصاصها بطيء، مما ينتج عنه ارتفاع تدريجي في معدلات السكر في الدم.
- يعتبر الحمص أيضًا مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان والدهون الصحية، وهو يعتبر غني بالبروتين والنشا المقاوم للمضادات الحيوية التي تتسبب في بطئ هضم الجسم للكربوهيدرات.
فوائد الحمص في السحور لفقدان الوزن
- بسبب احتواء الحمص على الكثير من البروتين والألياف، فهو يساعد في خسارة الوزن بشكل صحي.
- أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن الأشخاص الذين يحصلون على الحمص بشكل منتظم، يكونون أقل عرضة للإصابة بالسمنة عن غيرهم الذين لا يتناولون الحمص.
- بالإضافة إلى أنهم يكون لديهم مؤشر كتلة الجسم أقل، ويتميزون بصغر حجم الخصر عن الأشخاص الذين لا يتناولون الحمص بشكل منتظم.
- وذلك لأن الألياف التي توجد في الحمص تعمل على تعزيز الهرمونات المسؤولة عن الشبع، وتعمل على تقليل مستويات هرمون الجريلين.
- وهذا يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، وكبح الشهية والحصول على سعرات حرارية قليلة، مما يساعد على خسارة الوزن.
- علاوة على ذلك يعتبر الحمص مصدر مهم للبروتين النباتي، والحصول على كمية كافية من البروتين، يساعد في كبح الشهية وتحسين عملية الأيض.
فوائد الحمص في السحور للعظام
إن الحمص يحتوي على الكثير من المعادن الهامة والعناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم، وهذا يساعد في بناء العظام وتقويتها، لذلك يعتبر الحمص عنصر مفيد للغاية للوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.
الحمص لمكافحة الالتهابات
إن الحمص غني بالمكونات الصحية التي يمكنها مكافحة الالتهابات المزمنة التي تصيب الجسم، لذلك أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن الحصول على نظام غذائي مليء بالبقوليات مثل الحمص، يمكن أن يساعد في التقليل من علامات الالتهابات في الدم.
وصفات الحمص على السحور
بعد أن تعرفنا على فوائد الحمص في السحور الكثيرة، إليك بعض الوصفات التي يمكنك من خلالها طبخ الحمص بأشكال مختلفة، لكي تقوم بإضافته على السحور:
المقادير:
- حمص
- طماطم
- عين جمل
- حمص مسلوق
- خيار
- نعناع مجفف
- برتقال
- جرجير
- جبنة قريش
- زبيب
- خل
- ملح وفلفل
- زيت زيتون
- عصير ليمون
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بمزج الخيار والجرجير والطماطم والبرتقال في وعاء عميق، ثم نمزجهم بشكل جيد.
- نضع الجبن القريش على المزيج السابق.
- نضع العين الجمل والزبيب والحمص المسلوق على الخليط.
- في هذه الخطوة، نضع ملعقة كبيرة من الليمون.
- بعد ذلك نضع ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون على المزيج.
- في النهاية نقوم بوضع رشة خفيفة من الملح والنعناع المجفف والفلفل، ثم نقوم بالتقليب جيدًا ونقدم السلطة.
مكونات وصفة الحمص بالطحينة والفلفل الحار:
- أقل من نصف كيلو جرام من الحمص.
- ربع كوب من الطحينة.
- عصير الليمون.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- وربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث حبات من الفلفل المحمص والمقشر.
- خبز بيتا.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يجب أن نغسل الحمص في البداية، ونقوم بتصفيته.
- نستطيع أن نقوم بطهوه لمدة نصف ساعة في الماء، مع بيكربونات الصوديوم حسب الرغبة.
- نضع بعد ذلك الفلفل وعصير الليمون والطحينة في الخلاط الكهربائي، ثم نهرس الثوم مع الملح وننتظر حتى يصبح عجينة.
- نضع بعد ذلك المكونات الأخرى ونهرس الخليط ونضعه في طبق.
- نزين الطبق بالحمص وزيت الزيتون والفلفل.
- يمكن تقديم الطبق مع خبز البيتا أو الرقائق.
في ختام المقال وبعد أن تعرفنا على فوائد الحمص في السحور يجب أن تعرف أن طبق الحمص من ضمن الأطباق المهمة التي يتم تقديمها على المائدة في شهر رمضان المبارك، فيعتبره الكثير من الأشخاص نوع من أنواع المقبلات، وهو يعتبر خيار صحي للقلب والجهاز الهضمي والجسم بشكل عام، لذلك ننصحك بتناوله بانتظام على وجبة السحور، وللتعرف على المزيد اترك تعليقك وسيتم الرد سريعا.
