قد لا يعرف الكثيرون فوائد براعم الثوم فنجد أن معظم الأشخاص لا يفضلون شراء ثمرات الثوم التي يوجد بها براعم خضراء، ويتجهون لشراء ثمرة الثوم الصحيحة بشكلها المعتاد، اعتقادًا منهم أنها غير صالحة للاستخدام، ولكن هذا معتقد خاطئ، فيجب أن يدرك الجميع أن البراعم الخضراء التي توجد في الثوم لها الكثير من الفوائد الصحية التي تقدمها للجسم، وذلك لأن يوجد بها الكثير من المواد الغذائية ومضادات الأكسدة، وهي التي تساعد الثوم على أنه يكون مفيد لمكافحة الكثير من الأمراض والفيروسات والفطريات، لذلك أثبتت الدراسات العلمية أن الثوم المبرعم هو صحي وأفضل من الثوم الطازج الجديد الذي لا يحتوي على براعم.
فوائد براعم الثوم
- إن براعم الثوم الخضراء مفيدة للغاية للجسم، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة مثل الألين وثاني كبريتيد الأليل وأخيرًا تحتوي على الأليسين.
- وبسبب احتواء براعم الثوم على مضادات الأكسدة العديدة، فهي مفيدة للغاية من أجل تعزيز صحة جهاز المناعة، مما يمنع الإصابة بنزلات البرد والالتهابات.
- مضادات الأكسدة تساعد أيضًا في مكافحة الأمراض الفيروسية والفطرية التي قد تصيب الجسم
- تساعد مضادات الأكسدة في التخفيف من التسمم الغذائي، وتعمل على علاج التشنجات والإسهال.
- تفيد براعم الثوم البشرة والشعر بشكل كبير.
- تحتوي براعم الثوم على المواد الكيميائية النباتية التي تحد من نشاط المواد التي تسبب السرطانات.
- بالإضافة إلى ذلك تعمل على تقوية وظيفة الإنزيمات، وهذا بدوره يمنع تكون الترسبات التي من الممكن أن تؤدي للإصابة بنوبة قلبية أو أمراض القلب المختلفة.
1- فوائد براعم الثوم للقلب
إن براعم الثوم قادرة على تحسين عمل القلب، وذلك بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة المختلفة، ومن فوائدها للقلب التالي:
- تعمل على تعزيز عملية تدفق الدم لكي يصل للقلب بشكل سليم.
- تساعد في تقوية عضلة القلب، بالإضافة إلى حمايته من الأمراض المختلفة.
- تساعد في الحفاظ على صحة شرايين القلب.
2- الثوم المبرعم للحماية من السرطانات
فوائد الثوم المبرعم قادر على حماية الجسم من الإصابة بالسرطانات المختلفة، وذلك لأنه:
- يمنع الخلايا السرطانية من النمو في الجسم، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية.
- أوضحت الكثير من الدراسات العلمية أن الثوم المبرعم قادر على أن يتخلص من 14 نوعًا من الخلايا السرطانية التي تسبب سرطان البنكرياس، وسرطان الثدي وسرطان الدماغ، وسرطان الرئة.
- الثوم المبرعم يعمل على تثبيط عمل الجذور الحرة التي تسبب الالتهابات وتتحول إلى أمراض خبيثة، لذلك فهي قادرة على القضاء على الخلايا السرطانية بشكل نهائي في بعض الحالات.
- يعتبر الثوم عامل مهم للحفاظ على سلامة الحمض النووي المتواجد في نواة الخلية، ويساعد في تحفيز الجسم ليقوم بالإصلاح الجيني.
3- فوائد براعم الثوم للبشرة
إن براعم الثوم والثوم بشكل عام يساعد في تأخير نمو الخلايا، وهذا قد يحافظ على البشرة صحية، ومن فوائده للبشرة التالي:
- يؤخر من ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد على البشرة، وذلك بفضل المواد القوية المضادة للأكسدة التي توجد بداخل البراعم.
- إن الثوم يعتبر مطهر عام للبشرة، لذلك يمكنه المساهمة في علاج حب الشباب، وذلك من خلال مزجه مع بعض المكونات مثل العسل أو الكركم.
- من خلال مزيج الثوم يمكن التخلص من الندبات التي تظهر بعد التخلص من حب الشباب، بالإضافة إلى أنها تمنع ظهوره، بجانب أن الثوم يساهم في تهدئة الطفح الجلدي.
4- براعم الثوم للحماية من السكتات الدماغية
إن براعم الثوم تعمل على حماية الشخص من التعرض إلى السكتات الدماغية، وذلك لأن الثوم يوجد به مادة تدعى أنجوين، وهذه المادة هي المسؤولة عن منع تكوين الجلطات الدموية في الجسم، مما يحمي الشخص من الإصابة بالسكتات الدماغية.
5- فوائد براعم الثوم للجهاز
فوائد زيت الثوم
المناعي
براعم الثوم تساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم، لذلك ينصح كثير من الأطباء وخبراء التغذية بضرورة إضافة الثوم إلى النظام الغذائي اليومي، لأنه مهم لتعزيز المناعة، وبالتالي يقوم بتغذية كافة خلايا الجسم، فيحميه من الإصابة بأي مرض أو عدوى.
6- براعم الثوم لمرضى الكوليسترول
تساعد براعم الثوم في خفض المستويات المرتفعة للكوليسترول، وبشكل خاص الكوليسترول الضار LDL، فمادة الأليسن التي توجد في الثوم، تمنع تأكسد الكوليسترول الضار، وبذلك تقل مستوياته بشكل كبير.
فوائد براعم الثوم
7- براعم الثوم لضغط الدم
إن الثوم المبرعم قادر على خفض ضغط الدم، فعند تدفق الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية في الجسم، من الممكن علاج ارتفاع ضغط الدم.
8- فوائد براعم الثوم للعقل
بسبب احتواء الثوم المبرعم على مكون يدعى الأليسين، فهو يمكنه أن يحمي الشخص من بعض أنواع الأمراض العقلية مثل العته أو مرض الزهايمر.
9- فوائد الثوم للتخسيس
نشرت دراسة علمية عام 2013 مدى تأثير الثوم على فقدان الوزن، إذا تم تناوله بجانب ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي.
الدراسة أثبتت أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة وحصلوا على منتجات ما تحتوي على الثوم لمدة 8 أسابيع، قد نقص وزنهم بشكل ملحوظ، وقد قل محيط خصرهم ومحيط الورك، بجانب انخفاض الكتلة الدهنية.
أكدت دراسة علمية أخرى نشرت عام 2011، أن تناول مكملات الثوم قد ساعدت على فقدان وزن الجسم وتقليل الدهون عند الفئران المصابة بالسمنة.
10- فوائد براعم الثوم للمعدة
إن الفوائد التي تقدمها براعم الثوم للمعدة عديدة، ومنها التالي:
- يمكن لبراعم الثوم أن تساعد في القضاء على ألم المعدة المزمن.
- تساعد على تخفيف التهيجات والتورمات التي تصيب قناة المعدة.
- تقي من الأمراض التي قد تصيب الجهاز الهضمي.
- يمكن للثوم أن يعالج كثير من الأمراض المعوية مثل التهاب القولون والإسهال.
- يمكن أن يعالج ديدان المعدة، بجانب أنه قادر على تدمير البكتيريا الضارة التي توجد في الأمعاء.
11- فوائد الثوم لمحاربة الحساسية
إن الثوم له دور فعال في محاربة الحساسية، لذلك نجد أن كثير من الأشخاص يحصلون على الثوم ليحاربوا الحساسية، وإليك فوائد الثوم للحساسية:
- يقوم الثوم بالتقليل من شدة الحساسية.
- يخفف من حساسية الشعب الهوائية.
- يعمل على التخفيف من الالتهاب الذي يصيب المسالك الهوائية، بجانب تهدئة التهيج في هذه المنطقة.
كيفية استخدام الثوم المبرعم
يمكن استخدام الثوم المبرعم أو براعم الثوم بأكثر من طريقة، وإليك الطرق الصحيحة لاستخدامه:
استخدام براعم الثوم كبهارات
- يمكن استخدام براعم الثوم مثل البهارات الجافة، فنقوم بتقطيعها بشكل جيد.
- بعد ذلك نضعها على ورقة، ونتركها حوالي يومين حتى تجف.
- ثم نجمع الثوم المجفف، ونضعه في وعاء خاص به.
- نضيف التوابل الناتجة عن التجفيف إلى الحساء أو لطبخ أي وجبة.
براعم الثوم المخللة
المقادير:
- براعم الثوم.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح و5 ملاعق من السكر.
- 100 مل من الخل.
- برطمان زجاجي.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف البرطمان الزجاجي جيدًا، ونغسل البراعم الخضراء.
- يمكن أن نضع البراعم كاملة في البرطمان أو نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نضيف الماء المغلي في البرطمان.
- نغطيه ونتركه حوالي 5 دقائق.
- نضيف بعد ذلك الملح والسكر إلى الماء.
- نفرغ العلبة من السائل، ثم نضع عليها خل، لكي يحفظها.
- بعد مرور يومين يمكن فتح البرطمان، وتناول البراعم المخللة.
في نهاية المقال وبعد أن تعرفنا على فوائد براعم الثوم الخضراء، ننصحك بعدم التخلص من هذه البراعم بسبب أهميتها ومنافعها الصحية للجسم، فهي تعتبر من أهم الأطعمة الغنية بالكثير من المواد المغذية التي تعزز مناعة الجسم، وتحميه من الأمراض المختلفة، خاصة السرطانات.
