فوائد زبدة اللوز كشفت عنها الأبحاث والتجارب التي خضع لها الكثير من مرضى القلب والأوعية الدموية ومرضى السمنة أيضًا، فإنها من الأطعمة الغنية بالألياف الطبيعية التي تساعد في التخلص من الإمساك والوقاية من أمراض القلب، كما أن لها دورًا فعالًا في حماية الإنسان من الإصابة بالأمراض المزمنة، ويمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة، حيث توجد عدة وصفات لزبدة اللوز أبرزها تلك الخاصة بمرضى السكري التي تحتوي على سعرات حرارية ونسبة كربوهيدرات منخفضة، وقد أكد خبراء التغذية أن تناول زبدة اللوز يوميًا يفيد في خسارة الوزن الزائد والاستمتاع بجسم رشيق خالي من الأمراض خاصةً تلك المرتبطة بالجهاز الهضمي والقولون.
القيمة الغذائية لزبدة اللوز
تعتبر زبدة اللوز من المواد الغذائية الغنية بالعناصر الأساسية للصحة، فإنها تحتوي على أهم الألياف الغذائية وحمض الأوميجا 3 والبروتين والعديد من أنواع المكسرات الأخرى، وقد كشفت الأبحاث التي أجريت في وزارة الزراعة الأمريكية عن القيمة الغذائية والعناصر الطبيعية التي توجد في ملعقة واحدة من زبدة اللوز التي تزن 100 جرام، وجاءت كالتالي:
- السعرات الحرارية: 614 سعر حراري.
- الكربوهيدرات: 3 جرام.
- الألياف: 10.3 جرام.
- المغنيسيوم: 279 مللي جرام.
- الدهون المشبعة: 4 جرام.
- البوتاسيوم: 748 مللي جرام.
- الدهون غير المشبعة: 5 جرام.
- النحاس: 0.93 مللي جرام.
- البروتين: 20.9 جرام.
- السكريات: 6.27 جرام.
- الحديد: 3.49 مللي جرام.
- الزنك: 3.29 مللي جرام.
- الكالسيوم: 347 مللي جرام.
- حمض الفوليك: 53 ميكروجرام.
- الفسفور: 508 مللي جرام.
- فيتامين B6:1 مللي جرام.
- فيتامين هـ: 24.21 مللي جرام.
فوائد زبدة اللوز للبشرة
تقدم زبدة اللوز فوائد عديدة للبشرة بسبب احتوائها على فيتامين E الذي يعزز من إفراز الجسم للكولاجين، كما يحتوي زيت اللوز الموجود في زبدة اللوز على عناصر غذائية تساعد ترطيب البشرة ، وفيما يلي أهم استخدامات زبدة اللوز للبشرة:
- تساعد على تفتيح المنطقة المحيطة بالعينين.
- تعالج الهالات السوداء.
- تحارب ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
- تعمل تنظيف البشرة بعمق.
- تقضي على البثور السوداء.
- تعالج جفاف البشرة.
- تحمي من ظهور البقع الداكنة الناتجة عن التعرض للشمس لفترات طويلة.
فوائد زبدة اللوز للرجيم
تحتوي زبدة اللوز على البروتينات والألياف الغذائية التي تساعد على خسارة الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة خلال ساعات النهار، كما أنها تساهم في إبطاء عملية الأيض، مما يعمل على خسارة الوزن الزائد.
فوائد زبدة اللوز لمرضى السكري
أثنى خبراء التغذية على استخدامات زبدة اللوز لمرضى السكري وقدرتها على منح الجسم الطاقة اللازمة للحفاظ على اللياقة البدنية والنشاط طوال اليوم من خلال إبقاء مستوى السكر منخفض في الدم، ومن خلال اتباع الخطوات التالية يمكن تحضير زبدة اللوز الخاصة بمرضى السكري منزليًا:
المقادير:
- اللوز: ثلاث أكواب من اللوز المقشر النيء.
- زيت جوز الهند: ملعقة كبيرة ونصف من زيت جوز الهند المذاب بدرجة حرارة الغرفة.
- العسل: ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- الملح: رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة:
- يخلط كلًا من الملح والعسل وزيت جوز الهند في وعاء صغير.
- يضاف المزيج إلى اللوز ويخلط جيدًا.
- توضع ورقة زبدة في أسفل الصينية.
- توضع الخلطة في صينية.
- يتم ضبط حرارة الفرن بدرجة 180.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- يترك المزيج جانبًا حتى يبرد، ثم يوضع في محضرة الطعام ويخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا وطريًا.
فوائد زبدة اللوز للشعر والأظافر
تمنح زبدة اللوز منافع عديدة ومختلفة للشعر والأظافر، أهمها:
- تساعد على تقوية الأظافر وإطالتها.
- تعالج القشرة.
- تقوي بصيلات الشعر.
- تساعد على إطالة الشعر.
- ترطيب الشعر الخشن وتحمي من التقصف.
- تحارب التساقط.
فوائد زبدة اللوز للعضلات
يفيد تناول زبدة اللوز في بناء العضلات خاصةً لمن يمارسون الرياضات وألعاب القوى لأنها تحتوي على معدلات مرتفعة من الفيتامينات والمعادن المغذية والمفيدة للعضلات والأعصاب والعظام.
فوائد زبدة اللوز للحامل
ينصح الأطباء النساء الحوامل بتناول زبدة اللوز خاصةً في الشهور الأولى من الحمل لأنها تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لنمو الجنين وتعزيز صحة الأم، وفيما يلي أهم مميزات تناول زبدة اللوز للمرأة الحامل:
- مكون طبيعي غني بالبروتينات اللازمة لبناء جسم الجنين، كما أنها تمد الأم بالطاقة وتعوضها عما يفقده الجسم من عناصر غذائية خلال فترة الحمل.
- تمد جسم الأم بالفيتامينات الضرورية للصحة العامة مثل فيتامين E الذي يفيد الجسم والبشرة.
- تنعكس فوائد زبدة اللوز على الأجنة بالإيجاب، فإنها تحمي الطفل من الإصابة بالتشوهات الخلقية خلال فترة الحمل.
زبدة اللوز العضوية
تقدم زبدة اللوز العضوية إفادة صحية كبيرة للجسم لأنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتساعد على خفض معدل السكر بالدم، ويمكن تحضير زبدة اللوز العضوية منزليًا من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم تحميص اللوز في الفرن لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
- يستخدم كلًا من العسل الأبيض، الملح، القرفة والفانيلا في تحضير زبدة اللوز.
- توضع المكونات في وعاء الخلاط وتخفق جيدًا من أجل الحصول على مسحوق كريمي غليظ القوام.
- تفرغ الخلطة في برطمان زجاجي ويغلق جيدًا، ولا بد من حفظه في الثلاجة.
فوائد زبدة اللوز للقلب
يقلل تناول زبدة اللوز أو حبوب اللوز المقشر من مخاطر الإصابة بالكثير من أمراض القلب الشائعة، وفيما يلي أبرز فوائد تناول اللوز يوميًا لمرضى القلب الأوعية الدموية:
- يحتوي اللوز على مضادات أكسدة بكميات كبيرة تساعد على خفض معدل ضغط الدم ويحسن صحة الأوعية الدموية.
- تفيد إضافة زبدة اللوز إلى النظام الغذائي للإنسان، حيث يعتبر اللوز من المكسرات الغنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة، مما ينعكس على صحة القلب بالإيجاب.
- يمنع تناول اللوز ومشتقاته من الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
فوائد زبدة اللوز للجهاز الهضمي والقولون
يحمي تناول زبدة اللوز من التعرض للكثير من المشكلات الصحية التي قد تصيب الجهاز الهضمي للإنسان، أهمها:
- الحماية من الإصابة سرطان القولون:
يقلل تناول اللوز من احتمالات الإصابة بسرطان القولون، لأنه يحتوي على الألياف الطبيعية التي تحسن حركة الطعام بالأمعاء وتقلل من تراكم الطعام في القناة الهضمية، كما أنه يحتوي أيضًا على فيتامين ج وهـ والمنغنيز والسيلينيوم، بالإضافة إلى الفينولات والفلافونيدات اللتان تعدان من أهم مصادر مضادات الأكسدة اللازمة للحفاظ على صحة القولون والجهاز الهضمي.
- الوقاية من الإصابة بمتلازمة القولون العصبي:
يفيد تناول اللوز للأشخاص المصابين بمتلازمة القولون المتهيج لأنه يحتوي على كمية وفيرة من الدهون الصحية التي تدعم البكتيريا النافعة المتكونة بالأمعاء، مما يقلل من حدة الأعراض التي يتعرض لها مصابي القولون العصبي.
- التخلص من الإمساك:
تحتوي زبدة اللوز على ألياف طبيعية غير قابلة للذوبان تساعد على تخفيف الإمساك وعلاجه، كما أن تناول حبات اللوز المقشرة يفيد في تنظيم عملية الهضم، مما يقضي على الشعور بالإمساك ويسهل عملية الإخراج.
- تعزز نمو البكتيريا النافعة بالأمعاء:
يساعد تناول اللوز المنقوع في الماء لوقت طويل في تعزيز البكتيريا الجيدة الموجودة بالأمعاء، خاصة البكتيريا العضوية اللبنية، بالتالي يفيد تناول اللوز في التخلص من أمراض الجهاز الهضمي بشكل عام.
تعرف على المزيد من الفوائد لزبدة اللوز من خلال متابعة موقعنا وقراءة المزيد من المقالات عن هذا الموضوع، وللاستفسار عن المزيد من الفوائد اترك لنا التعليق بالأسفل