فوائد مخلل اللفت متنوعة وقد أثبتت الأبحاث صحتها في الوقاية من الكثير من الأمراض الشائعة أبرزها السرطان وأخطر أنواع الالتهابات، فإن اللفت المخلل من أصناف المقبلات المشهورة لدى العرب خاصة في بلاد الشام ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة من خلال إضافة الكثير من الخضراوات التي تمنحه مذاقًا رائعًا وفريدًا من نوعه، كما يمكن إضافة الفلفل الحار للحصول على مذاق حار قليلًا، ومن أجل الحصول على مخلل لفت ناجح في المنزل لا بد من اتباع نصائح إعداد مخلل اللفت التي تحمي أفراد الأسرة من مخاطر تعفن المخلل، كما أنها تحافظ على طزاجة المخلل طوال فترة تخليله.
مخلل اللفت
لقد تعددت فوائد مخلل اللفت بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات الأساسية للجسم مثل فيتامين أ، ب، ج، والكثير من المعادن أيضًا مثل الكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم واليود.
ويعد مخلل اللفت من أشهر أنواع المخللات في المنطقة العربية خاصةً في فلسطين ومصر وسوريا، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك لا توجد خطورة من تناوله يوميًا باعتدال، فإنه يعتبر من أشهى أنواع المقبلات كما يستخدمه البعض ممن يعانون من النحافة أو الضعف الشديد كفاتح للشهية.
فوائد مخلل اللفت
هناك العديد من الفوائد لمخلل اللفت، أبرزها ما يلي:
- يحمي من الإصابة بالكثير من الأمراض الصدرية مثل الربو.
- يقي من الإصابة بالكدمات.
- يحمي العظام من الإصابة بالهشاشة لأنه غني بالكالسيوم.
- يحسن عملية التنفس.
- يحمي من الإصابة بالالتهابات بسبب احتوائه على فيتامين ج.
- يقي من الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل السرطان لأنه غني بمضدات الأكسدة القوية.
- يحفز الشعور بالشبع.
- يخلص الجسم من السموم.
- يمكن تناوله من أجل تفتيت حصوات الكلى.
- يستخدم من أجل إعادة إصلاح أنسجة الكلى التالفة.
- يساعد على موازنة الميكروبات بالجسم.
- يحقق التوازن المطلوب بين البكتيريا الضارة والنافعة.
- يحسن كفاءة الجهاز الهضمي.
- يعزز المناعة.
- ييسر عملية هضم النشويات والبروتينات بسبب احتوائه على نسبة عالية من الخمائر الأساسية لجسم الإنسان.
- يحافظ على صحة الكبد.
- يعالج مشكلات ضعف البصر.
- يحفز الطاقة الجسية لدى الرجال والنساء.
- يفيد في علاج التهاب القولون.
- يمكن استخدامه للشفاء من الكانديدا.
- يساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
فوائد اللفت الصحية
يعتبر اللفت من أنواع الخضراوات الجذرية التي تنمو في المناطق ذات المناخ المعتدل، ويشبه إلى حد كبير الفجل الأحمر، إلا أن الفارق بينهما هو لون اللفت المائل للوردي، ويفيد تناول اللفت المخلل أو المحشي في الوقاية من أمراض عديدة بسبب احتواء اللفت على الكثير من المعادن، فيما يلي أبرز فوائد اللفت للصحة:
- يحتوي على مواد طبيعية مضادة للأكسدة تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.
- يحافظ على صحة الأوعية الدموية لأنه من الخضراوات الغنية بفيتامين K الذي يحمي من الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- إن من أبرز فوائد مخلل اللفت للقلب هي الوقاية من الإصابة بإحدى الأمراض القلبية الشائعة لأنه يحتوي على حمض الفوليك.
- يعتبر من الخضراوات الغنية بالبوتاسيوم والكالسيوم التي تحمي من هشاشة العظام، كما أنه يقي من الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
فوائد اللفت للجنس
إن للفت فوائد عديدة للعلاقة الحميمة، أبرزها:
- يحسن تناول أوراق اللفت من الحالة المزاجية للإنسان، مما يقلل من التوتر المصاحب لاضطراب القدرة الجنسية.
- يحسن الانتصاب لدى الرجال.
- يعالج مشكلات البرود الجنسي لدى النساء.
- يزيد من نشاط الرجال أثناء العلاقة الحميمة.
فوائد مخلل اللفت
فوائد اللفت لمرضى السكري
أثبتت التجارب أن للفت فوائد عديدة لمرضى السكري، أبرزها ما يلي:
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، مما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يقلل من احتمالات الإصابة بجلطات الدم لأنه يحارب تخثر الدم.
- يزيد من مناعة الجسم لدى مرضى السكري.
- يحسن استجابة الأنسولين بالجسم.
- يعد من أهم فوائد مخلل اللفت لمرضى السكري الوقاية من الإصابة بسرطان القولون لأنه يحتوي على أحماض دهنية مفيدة تمنع تكون الخلايا السرطانية.
- يمد الجسم بمعدل 8% من الألياف الطبيعية، وهي النسبة الطبيعية التي يحتاجها مرضى السكري من الألياف يوميًا.
طريقة عمل مخلل اللفت
احصلي على مذاق شهي ولذيذ لمخلل اللفت المصنوع في المنزل من خلال اتباع إحدى طرق عمل اللفت المخلل التالية:
- وصفة مخلل اللفت والشمندر:
المقادير:
- 1 ثمرة بنجر “الشمندر“.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح.
- 1 كيلو من اللفت.
- 1/4 كوب من الخل.
- مقدار مناسب من الماء.
طريقة إعداد اللفت المخلل:
- اغسلي اللفت قبل تقطيعه.
- قومي بتقطيع اللفت إلى شرائح أو مكعبات.
- يضاف الملح إلى اللفت، ويمزج جيدًا ثم يضاف الماء.
- يترك اللفت المنقوق في الملح لمدة 4 ساعات.
- يصفى اللفت ويوضع في برطمان زجاجي مضافًا إليه شرائح البنجر المقطعة.
- يٌغطى اللفت بالماء والملح والقليل من الخل ويترك لمدة 4 أيام دون أن يفتح البرطمان من أجل الحفاظ على اللفات طازجًا.
- يفضل وضع البرطمان في مكان جاف بدرجة حرارة الغرفة العادية وبعيدًا عن الحرارة أو أشعة الشمس المباشرة أو في الثلاجة.
- وصفة مخلل اللفت والجزر:
المقادير:
- 3 حبات من الجزر.
- 1 كيلو من اللفت.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1/2 ملعقة من الملح.
- 1/2 كوب من الخل.
- 1 كوب ماء.
طريقة إعداد مخلل اللفت والجزر:
- يُغسل الجزر واللفت قبل التقطيع.
- يقطع كلًا من اللفت الجزر إلى شرائح سميكة.
- يوضع الملح على اللفت والجزر وتقلب المكونات.
- يتم غسل اللفت والجزر.
- يُحضر برطمان زجاجي نظيف وجاف من أجل الاحتفاظ بالمخلل بداخله.
- يوضع كلًا من الجزر واللفت والملح والماء والخل والسكر.
- يغطى البرطمان ويغلق جيدًا.
- يمكن وضع البرطمان في الثلاجة.
نصائح تحضير مخلل اللفت
إن الحصول على مذاق رائع لمخلل اللفت قد يحتاج إلى إضافة بعض المكونات التي تعزز فوائد مخلل اللفت كما أنه من المفضل اتباع النصائح التالية لإعداد مخلل لفت ناجح يتشابه مذاقه مع مذاق المخللات السورية الطازجة:
- استخدام مياه نقية من أجل تخليل اللفت.
- تعقيم البرطمان قبل التخليل.
- استخدام برطمان زجاجي ذو غطاء معدني محكم الإغلاق.
- اختيار ثمار اللفت الأبيض صغيرة الحجم ذات القمة الأرجوانية من أجل التخليل.
- تقطيع ثمار اللفت إلى قطع أو شرائح متساوية الحجم من أجل الحصول على لفت مخلل ناضج تمامًا.
- من الممكن إضافة أنواع عديدة من الخضراوات إلى اللفت بخلاف الشمندر مثل القرنبيط المقطع، الفلفل الحار، الجزر، عروق الملفوف، فإن هذه الخضراوات تُعطي مذاقًا أشهى للمخلل.
- إضافة القليل من فصوص الثوم إلى مخلل اللفت قد تمنح مذاقًا لاذعًا بعض الشيء وعلى الرغم من ذلك إلا أن الثوم يعد من الإضافات المفضلة لدى الكثيرين عند تحضير أصناف عديدة من الأطباق الرئيسية والمخللات، ومن أجل الحصول على مذاق رائع ينصح بتقطيع الثوم إلى قطع متساوية ونثرها بشكلٍ متساوٍ في البرطمان.
- وضع برطمان المخلل في الثلاجة أو إضافة القليل من الزيت إلى اللفت المخلل بعد إعداده وقبل إغلاق البرطمان من أجل منع ظهور الطبقة البيضاء التي تغطي اللفت المخلل في الكثير من الأحيان، فإن من أبرز أسباب تكون هذه الطبقة هو تفاعل الهواء مع البكتيريا المفيدة الموجودة بالمخلل.
شاركينا تجربتك الصحية مع مخلل اللفت وما هي الفوائد التي عادت عليك بالنفع عند تناول المخلل يوميًا من خلال ترك تعليق بالأسفل.
