أحيانا لا نُجيد عمل أو تحضير عجينة البيتزا بشكل صحيح أما إن العجينة لا تخمر واحيانا اخرى عند الخبز نجدها غير هشة أم لم يتم تسويتها جيدا أو إنها مُعجنة من الداخل ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل عجينة البيتزا بشكل صحيح ومقادير مضبوطة لعمل البيتزا في المنزل بكل سهولة
مقادير عجينة البيتزا
تحتاجين لتحضير عجينة جيدة للبيتزا لـ صنينة متوسطة الحجم المقادير التالية
٤ كوب دقيق ” حجم كوب الشاي العادي ”
نصف كوب زيت دوار الشمس أو زيت زيتون
نصف كوب حليب
ملعقة ونصف خميرة فورية
ملعقة ملح
ملعقة سكر
ملعقتين ماء كبيرة
خطوات وطريقة تحضير عجينة البيتزا
قومي بتدفئة الحليب قليلاً لمساعدة العجينة على التخمير الجيد
في كوب قومي بإضافة الملعقة والنصف خميرة وملعقتي الماء الفاتر وقلبي جيدا مدة دقيقة
أحضري المقادير و وعاء غويط
ثم الوعاء يتم إضافة الدقيق
ثم خليط الخميرة بالماء
الملح والسكر
يتم الان إضافة نصف كوب الزيت
ومن بعده يتم إضافة نصف كوب الحليب بعد التدفئة المتوسطة للحليب
الأن يتم عجن العجينة لمدة ٣ دقائق على الأقل
يتم تغطية الوعاء بـ ورق بلاستيك مطاط بطريقة جيدة وإن لم توافر يتم التغطية بـ كيس بلاستيك
وبعد ذلك يتم تغطية الوعاء بالكامل بقطعة قماش أو فوطة بها بعض قطرات الماء
إتركي العجينة على الأقل ساعة وإن تركتيها مدة أطول يكون أفضل بإقصى حد ٣ ساعات لا أكثر
بعدها قومي بفتح الوعاء ستجدين العجينة كما في الصور خمرت بطريقة جيدة ويمكن تحضيرها بأي شكل تريدين الان
ملحوظات :
- يمكن إستخدام الماء بدلاً من الحليب ولكن العجينة بالحليب يكون مذاقها أجمل بكثير عن تجربة وتكون هشة إيضا .
- هذه العجينة ليست للبيتزا فقط يمكنك إعداد الكثير من المعجبنات بها .
- لا تقومي بتسخين الحليب جدا فالسخونية الزائدة لن تجعل العجينة تخمر بشكل جيد .حين تقومين بوضع العجينة في الفرن يجب أن تكوني من قبلها قومتي بتسخين الفرن على الأقل ١٠ دقائق .
- لا غنى عن مكون السكر في المقادير حتى وإن كانت الوصفة حادقة لأن السكر يساعد الخميرة على عمل مفعولها في العجينة بينما يمكنك الأستغناء عن الملح إن اردتي ذلك
جزاكم الله كل خير
جزاكم الله كل خير
جزاكم اللة خير معلو مات مفيد ة
معلومات دقيقة وقيمةومفيدة قد يحتاجها الكثير لك منا الشكر الجزيل.
شكرا لكم رووووووعة
جزاكي الله خيرا علي حسن التدقيق في الوصف والنصائح.
عن جد هي العجينة انا دائماً بستخدمها لكل انواع المعجنات مالح وحلو وحتى دونتس بس بستعمل زبده بدل الزيت للدونتس، وعفكره انا بفقس معها بيضة مشان القيمه الغذائيه لأبنائي ، عن جد سهله وبسيطه وازا استعملتو الخميرة الفورية ما بدها وقت فيكي تستخدميها فورا، يسلمو الايادي وجزاكم الله خيرا، واللي مو مجربها رح يتفاجأ بالنتيجة .
رح تصيري معلم معجنات. ههههههههههه
وصفة تحفه اكثر من راءعه وبسيطة جدا
شكرا
مقادير الخميرة الفورية ملعقة ونصف صغيرة ولا كبيرة ،أرجو الرد
شكراً لك
مقال رائع ومعلومات قيمه شكرا
المعلقة كبيرة لا صغيرة
ممتازه انا جربتها
شكرا جزيلا…. وياريت تعطونا طريقة عمل عجينة فطائر السبانخ
salam yemkan nti 3ala sawb f had lmara7il mais de préférence on travail la patte avec de l’eau si dans les ingredients y a de poisson
بكرا اجربهااا
momken kimiyet adakik b grammes (kass hey 3anna saghir el hajem) merci
موضوع رائع
ممتاز
الان اجربها
شكرا لكم
شكرا لكم، مقال رائع !
العجينة اختمرت في اقل من ربع ساعة وحجمها تضاعف اسيبها تكمل الساعة ولا لا🤔