يرتبط الاحتفال بيوم شم النسيم في أذهان المصريين كل عام منذ آلاف السنين بالبيض الملون والفسيخ والبصل والملوحة
حيث يعود الاحتفال به إلى ما يقرب من خمسة آلاف عام ، وقد سمي بهذا الاسم نسبة للكلمة الفرعونية “شمو”
وهي كلمة أصلها هيروغليفي قديم يرمز إلي بعث الحياة، وكان المصريون القدماء يعتقدون أن ذلك اليوم هو بداية خلق العالم!
كان الفراعنة يقومون بتلوين بيض الحمام أو الإوز أو البط ، وأحياناً بيض النعام الكبير الحجم ، وكانوا يزخرفونه بالنّقوش الفرعونية الموجودة في المعابد والبرديات القديمة . أما البيض الذّي نقوم بتلوينه اليوم ، وهو بيض الدّجاج ، فقد عرفه المصريون القدماء من الفرس في القرن الخامس قبل الميلاد
يعتبر تلوين البيض أحد أهم العادات التي يمارسها الناس في هذا اليوم وتختلف الألوان المستعملة والمواضيع المرسومة على البيض من منطقة لأخرى.
– في الأصل كان تزيين قشر البيض يتم من دون تفريغه من الزلال والصفار، غير أن تزيين القشر الفارغ انتشر كثيراً. ويجري إفراغ المحتوى بالنفخ بعد صنع ثقبين صغيرين في طرفي البيضة.
– في التزيين كان يستعمل الشمع الساخن وعليه أشكال منوعة ومختلفة توضع على البيض وبعد ذلك يتم إزالة الشمع بالسكين وتبقى بالتالي الأشكال الملونة مطبوعة على البيضة.
** يستخدم البعض مواد صناعية لتلوين البيض لها أضرار بالغة على الصحة ، ولكن يمكن الاستعاضة عنها بأخرى طبيعية وتفي بالغرض وذلك عن طريق استخدام الأعشاب أو الخضراوات أو الفواكه مثل ( ورق البصل الأحمر والبرتقال وأوراق الشاي والسبانخ والبنجر والبقدونس والكركم والقهوه وقشر الفواكه الحمضية والعنب والتوت والكركديه) ويكون إستعمال هذه المواد الطبيعة كالآتي :
* اللون البنفسجي : عصير العنب المركز مع كمية بسيطة من ورق البصل الأحمر.
* اللون الأزرق : عصير التوت المركز وشرائح من ورق الكرنب الأحمر.
* اللون البمبي وحتى الأحمر: البنجر وعصير الفراولة المركز وقشر البصل الأحمر و الكركديه.
* اللون الأصفر وحتى البرتقالي : أوراق البصل البرتقالي أو قشر الموالح و الجزر أو الكمون أو الكركم .
* اللون الذهبي حتى الأخضر : قشر التفاح الأصفر وأوراق السبانخ و البقدونس .
* اللون البني : استعمال القهوه سريعة الذوبان.
يمكن إعداد هذه الألوان فتكون عن طريق ملء إناء بكوب من الماء ، وإضافة ملعقة أو اثنتين خل لتثبيت اللون ثم إضافة واحد أو أكثر من العناصر السابق ذكرها إذا كانت من نفس المجموعة اللونية ،
وترفع هذه المقادير علي النار حتى درجة الغليان ، ويمكن تركها لفترة أطول لزيادة تركيز اللون،
وبعدها يضاف البيض المسلوق إلي هذه الوعاء ويترك فيه للحصول على اللون المرغوب فيه مع تركه لفترة قصيرة يجعله يصبغ بدرجة لون فاتحة وتركه لفترة اطول يمكن ان تستمر طوال الليل يجعله يصبغ بدرجة لون قوية.
تقديم البيض الملون بأكتر من طريقة في شم النسيم :
ولكي يكون يوم شم النسيم فعلا يوم مميز في كل شيء سنقدم لكم بعض الأفكار والطرق التي يمكن إستخدامها لتقديم البيض على السفرة :
1_ يمكنك وضع البيض في طبق فاكهة أو حامل تورته ويمكنك أن تضعي حول البيض بعض اوراق الخس .
2_ يمكن أن تضعي البيض في طبق زجاجي وبين كل بيضة والأخرى قومي بوضع الأزهار المناسبة .
3 _ يمكنك إستخدام اصيص للنباتات الخضراء وتضعي فيه بيض ملون أو غير ملون مغلفا .
4_ يمكن باسلاك او خيوط سميكة عمل شكل عش عصفور وتضعي فيه البيض الملون .
5_ استخدمي براد الشاي لكي تضعي فيه مجموعة من الأزهار الطبيعية أو الصناعية وضعي بجوار براد الشاي الفنجانين وفي كل فنجان بيضة من البيض الملون .
إقرأ أيضًا
– كيف تتعامل مع تسمم الفسيخ و ماهي الطريقة الصحيحة لتناوله
المصدر