ما رأيك في وصفات جبن قريش لتقدميها لأسرتك من أجل صحتك ؟ يعتبر الجبن القريش أحد أشهر انواع الجبن وأكثرها صحة للجسم فهي خالية تقريبا من الدهون والكربوهيدرات بذلك هي مناسبة جدا بين لاعبي كمال الاجسام ورفع الاثقال ، وتحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والكالسيوم . كما أنها مناسبة جدا لمن يقومون بالحمية وذلك لإنها قليلة السعرات الحرارية نسبيا .
طريقة عمل الجبن القريش في المنزل
عند شرائك الجبن من السوق عليك اختيار الجبن الطري الناعم فهو يكون طازج أكثر ، وهناك العديد من الناس يفضلون صنعها في المنزل بدلا من شرائها فيتم يصنع الجبن القريش من اللبن الجاموسي بعد نزع الدهن منه وذلك بغلي الحليب لمدة 5 – 7 دقائق وبعد إيقاف الغاز يتم إضافة المنفحة وقطرات من عصير الليمون والخل لتخثير الحليب وتخميره . وبعد أن يبرد ويفصل منها الماء يتم تصفيتها في قطعة قماش نظيفة وتكون مشكلة على بشكل إسطواني بعد التصفيه ويترك لمدة حتى تتماسك تماما ، ثم يتم إزالة القماش وتقطيعها لقطع متساوية . يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة 5 -7 أيام . ورغم فوائد الجبن القريش الصحية فإن العديد من الناس لايفضلون تناولها بشكل مباشر ، لذلك سوف نقدم لكم مجموعة من الوصفات المميزة يدخل فيها الجبن القريش لتتمكن وتتمتع بفوائد الجبن الصحية الرائعة بشكل غير مباشر
أسرع وألذ وصفات الجبن القريش
الوصفة الأولى : بان كيك الجبن القريش والموز
المكونات
- 1/2 كوب من دقيق الشوفان
- 1/2 كوب جبن قريش
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 بياض البيض
- كيلو موز
للتغطيه : 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الطبيعية
الطريقة
- يتم مزج جميع المكونات سويا ماعدا الموز يتم إضافة نصفه فقط ، ثم يتم تسخين مقلاه غير لاصقة على حرارة متوسطة ويرش بقليل من الزيت .
- بإستخدام معلقة مقعرة يأخد بمقدار متساوي من المزيج ويصب في المقلاة على شكل دواير متوسطة الحجم ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبيه ، تقلب وتطهى على الوجه الأخر لمدة 2-3 دقائق أخرى .
- عندما ترفع جميع قطع البان كيك يتم إضافة زبدة الفول السوداني ع الوجة مع شرائح الموز قبل التقديم . ويمكنك استبدال زبدة الفول السوداني بالشيرة ( القطر ) أو الكراميل .
الوصفة الثانية : تشيز كيك جبن القريش
المكونات
الطبقة الأولى
- 2 كوب بسكويت مفتت
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة في درجة حرارة الغرفة .
الطبقة الثانية
- 2 كوب جبنة قريش طازجة
- كوب جبنة كريمي
- 4 بيضات
- معلقة صغيرة فانيليا
- ظرف كريم شانتيه مخفوق بربع كوب حليب بارد
- 1 كوب سكر
- كوب زبادي
- معلقة كبيرة نشا
للتزين
- مربى الفراولة
- 2 كوب من شرائح الفراولة الطازجة
الطريقة
- قم بمزج فتات البسكويت مع الزبدة بشكل جيد ثم تفرد في صينية متوسطة الحجم ويمكنك استخدام قالب خالص بالتشيز كيك ، ثم تدخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح الوجه ذهبي .
- في وعاء عميق نقوم بمزج الجبن القريش والجبن الكريمي والزبادي والنشا مع الكريمة المخفوقة وتخفق جيدا .
- ثم يتم خفق السكر مع البيض والفانيلا جيدا ويتم صبها على مزيج الجبن ، تخفق جيدا حتى التجانس بشكل جيد .
- يصب المزيج فوق طبقة البسكويت وتوضع الصينية في حمام مائي وتدخل الفرن على درجة 180 درجة مئوية لمدة ساعة او ساعة وربع حتى تنضج .
- عند إغلاق الفرن تترك في الفرن لمدة حتى تبرد قليلا ثم تخرج بحذر وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل تقديمها .
- عند التقديم يتم إضافة المربى على الوجه مع إضافة قطع الفراولة لكل شخص على حسب الرغبة .
ملاحظة : إذا كانت الصينية الخاصة بالتشيز كيك يتم تغليف أطراف الصينية من الخارج بالفويل لمنع تسرب الماء لها .
الوصفة الثالثة : هريس الأفوكادو بالجبن القريش
المكونات
- 2 ثمرة أفوكادو كبيرة ناضجة تماما
- 1 كوب جبن قريش
- أوراق ريحان على حسب الرغبة
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شرائح بصل أخضر
- ملح وفلفل اسمر على حسب الذوق .
الطريقة
في وعاء يتم أخد مابداخل ثمرة الأفوكادو ( الجزء الطري منها ) وإضافة بقية المقادير إليه ( الجبن القريش والبصل الأخضر والليمون والثوم المفروم والريحان المفروم ) تمزج سويا بشكل جيد ونترك الفلفل والملح يضاف في النهاية وتكون الكمية على حسب التذوق . يمكن أن يقدم هذا الهريس مع البطاطس او اي مقرمشات .
الوصفة الرابعة : باستا بالجبن القريش في الفرن
المكونات
- 1/2 كيلو معكرونة ( اختيار اي شكل على حسب الرغبة )
- 1/2 كيلو لحم مفروم او سجق (يتم إزالة الغلاف الخارجي لكل قطعة )
- بصلة كبيرة مقطعة ويمكنك إستبدالها بالكرات .
- 2 فص ثوم مفروم
- كوب من عصير الطماطم المضروب في الخلاط
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- كوب ونصف جبنة قريش .
- نص كوب جبنة موتزريلا .
- ملح وفلفل أسود على حسب التذوق .
- بقدونس مفروم للتزيين .
الطريقة
- يتم طهو المعكرونة في ماء مغلي إلى أن تصل إلى نصف النضج وترفع من على النار وتصفى .
- في طاسة يتم طهو اللحم المفروم وذلك بتشويح البصل في زيت زيتون ، وعندما يذبل البصل يضاف الثوم واللحم المفروم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه ثم يضاف عصير الطماطم ويترك حتى ينضج ثم تضاف الصلصة والملح والفلفل الأسمر ويترك لمدة عشر دقائق اخرى على النار .
- في وعاء عميق يتم مزج المكرونة مع الجبن القريش ومكعبات جبن الموتزريلا ثم يضاف إليهم اللحم المفروم بالصلصة ويقلب بشكل جيد ثم يصب في صينية متوسطة الحجم ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 ويترك لمدة ساعة إلا ربع او نصف ساعة .
- عند إخراج الصينية من الفرن يرش الوجه بالبقدونس .
الوصفة الخامسة : أومليت الهليون “الاسبرجس” بالجبنة القريش
المكونات
- 8 بيضات
- 1 كوب جبن قريش
- 3 أعواد من الهليون”الاسبرجس” تكون مقطعة بالتساوي
- 1/3 كوب زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- 1/2 كوب من الخضار الطازج مفروم ( مثل البقدونس والريحان والشبت )
- 1/2 كوب جبن بارميزان
- ملح وفلفل أسود على حسب التذوق
الطريقة
- في طاسة تيفال مقعرة على نار متوسطة يتم وضع الزبدة حتى تذوب ثم يضاف البصل والثوم ويقلب جيدا لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل ذهبي اللون . ثم يضاف الهليون ويشوح لمدة 6 دقائق .
- في وعاء أخر يتم خفق البيض مع الجبنة القريش والخضار المفروم ويتبل بالملح والفلفل .
- يتم صب المزيج المخفوق على خليط الهليون ويوزع بشكل جيد على الطاسة ، يغطى ويترك لينضج على درجة حرارة منخفضة في الفرن . قبل أن ترفع الطاسة من على النار يتم رش الجبن البارميزان على الوجه ويترك عشر دقائق تحت الشواية ، ثم يقدم ساخنا .
الوصفة السادسة : شطائر التونة بالجبنة القريش
المكونات
- علبة تونة ويفضل الصحي منها المعبأ في زيت زيتون .
- 1/2 كوب جبن قريش
- 2 ملعقة مايونيز
- بصلة صغيرة مفروما فرما ناعما
- ساق كرفس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الكبر
- عصير نصف ليمونة
- رشة من الشبت والبقدونس المفرومين
- 1 ملعقة صغيرة خردل
الطريقة
يتم مزج جميع المكونات السابقة الذكر سويا وتقديمها مع شرائح من التوست المحمص .
الوصفة السابعة : كب كيك مالح بالجبن القريش
المكونات
- 1 كوب جبن قريش
- 4 – 5 بيضات .
- ربع كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع كوب ماء
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 كوب مشروم
- زعتر طازج
- ملح وفلفل أسود على حسب الذوق
الطريقة
- سخن الفرن قبل البدأ في التجهيزات للوصفة وحضر صينية الكب كيك بقوالب المافن الخاصة بالصينية .
- في وعاء عميق يتم خفق الجبن القريش ونص الجبن البارميزان مع الدقيق والماء والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والزعتر الطازج ، ثم يضاف إليهم البيض المخفوق جيدا والمشروم بعد تشويحه في قليل من زيت الزيتوت إذا كان طازج أما إن كان معلب فيوضع مباشرة بعد غسله .
- قم بتوزيع المزيج في القوالب ويرش بالجبنة البارميزان ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج .
- يفضل تقديمها ساخنة .
ملاحظة : يمكنك استخدام رقائق الباف باستري بديلا عن القوالب الورقيه .
الوصفة الثامنة : سموثي الأناناس بالجبن القريش
المكونات
- 1 كوب جبن قريش
- 1 كوب قطع أناناس
- 1/2 كيلو موز مجمد
- 1/2 كوب حليب
- 1 كوب مكعبات من الثلج .
- 1 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
الطريقة
يتم وضع جميع المكونات في الخلاط وضربها جيدا حتى تمتزج بشكل جيد ، ثم يقدم فورا .
الوصفة التاسعة : سلطة الفاكهة بالجبن القريش
المكونات
- 1كوب جبن قريش طازج
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- 2 ملعقة كبيرة لوز
- رشة قرفة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 تفاحة مقطعة شرائح او أي فاكهة موسمية
الطريقة
يتم مزج الجبن القريش مع الزبيب واللوز والقرفة والفانيليا بشكل جيد جدا ، في طبق التقديم تقدم مع شرائح الفاكهة الطازجة .
الوصفة العاشرة : تارت السبانخ بالجبنة القريش
المكونات
عجينة التارت (يمكنك إستخدام الجلاش بديلا عن عجينة التارت )
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب زبدة ذائبة
- 1/2 كوب حليب
- بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
الحشو
- 1/2 كيلو سبانخ طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ونصف جبن قريش
- بصله كبيرة مفرومة ناعما
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 بيضة
- بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسمر على حسب التذوق
- 1/2 كوب جبنة بارميزان
الطريقة
- يتم تجهيز عجينة التارت وذلك بخلط جميع المكونات للعجينة سويا وتركها لترتاح قليلا ، يتم تقسم العجينة لجزئين جزء يفرد على صينية متوسطة الحجم حتى يغطي الأطراف جيدا ، ويترك الجزء التاني من العجينة للتغطية بعد وضع الحشو
- في طاسة على نار ساخنة يتم وضع الزيت ويضاف البصل والثوم ويقلب جيدا إلا أن يذبل البصل ويصفر لونه ، بعدها يتم إضافة السبانخ بعد تقطيعها وغسلها جيدا وتصفيتها ، تقلب جيدا إلا أن تذبل السبانخ ويرفع من على النار إلا أن يبرد
- في وعاء أخر يتم مزج البيض مع الجبنة القريش والجبنة البارميزان وعليهم البقدونس والملح والفلفل ، يتم إضافة خليط السباخ على خليط البيض ويقلب جيدا ثم يصب في الصينية المجهزة بالعجينة ، تفرد بشكل جيد ويفرد فوقها العجينة المتبقيه وتغلق جيدا من الأحرف .
- يتم عمل فتحات بسيطة في وسط العجينة من الأعلى وذلك للتهوية وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة ، وتقدم ساخنة .
وجبات خفيفة وسريعة
1- هريس جبن القريش مع الأعشاب الطازجة والثوم والكراث توضع بجانب بعض الخضار الطازجة وبعض من حبوب القمح الكاملة للتمتع بإفطار صحي .
2- في مقلاة يتم تشويح شرائح من البصل مع الفطر ثم إضافة مزيج من فتات الخبز المصنوع من القمح الكامل والبيض والجبن القريش يترك حتى ينضج الأومليت ويضاف ع الوجه القليل من البقدونس والجرجير واكليل الجبل (الروز ماري ) .
3- يمكن عمل صوص للمشاوي بمزج الزبادي مع الجبن القريش والمستطردة ( الخردل ) .
4 – صنع كوكتيل صحي لذيذ من خلال خفق الجبن القريش مع اي فاكهة موسمية كالخوخ او الموز او التوت في الخلاط الكهربائي ويضاف العسل الأبيض حسب التذوق للتحليه .
5 – يمكنك خلط مقدار من الجبنة القريش مع الفلفل الأسود والنعناع المجفف ونستخدمها في حشو المعجنات .
6- يمكنك إضافة الجبن القريش على شرائح توست محمصة مع مفروم البصل الخضر الطازج و شرائح الطماطم والأفوكادو والديك الرومي المدخن .
إقرأ أيضا عن رجيم الجبن القريش