تحضير وجبة الدجاج المشوي للرجيم هي الأفضل عند قيامك باتباع حميه لإنقاص وزنك ، وذلك لأنك تحتار في طريقة طهوك للطعام المحبب لك ليكون صحي ولايزيد من وزنك ،تصيبك مواقع الطبخ ووصفات الطعام المليئة بالعديد من المكونات المعقدة التى تصعب حساب سعراتها الحرارية .
وصفة الدجاج المشوي للرجيم بطريقة لذيذة و صحية ومنخفضة السعرات الحرارية
عدد الأفراد :- اربعة أفراد
وقت الاعداد:- 20 دقيقة
وقت الطهى :- 25 دقيقة
النوع:- طبق رئيسى
المطبخ:- الإيطالى
المكونات
- 8 أوراك دجاج بالجلد
- 4 فصوص ثوم
- معلقة روزمارى
- 2 ليمون
- معلقتين زيت الزيتون
- رشة ملح
- رشة فلفل
- رشه بقدونس
الطريقة
فى وعاء ضع الثوم بعد فرمة فرم ناعم ،و الروزمارى ،و بشر ليمونة ،و عصير الليمون،و زيت الزيتون و الملح و الفل و اخلط المكونات جيدا .
فى أوراك الدجاج إصنع 3 قطاعات بالسكين على كل جانب ،بعمق ثلث إنش
ضع الدجاج الى الخليط فى الوعاء الزجاجى ،اتركه فى الثلاجه لمدة ساعة على الأقل ليُنقع
ملحوظة(اذا كنت تستخدم الفراخ المجمدة احرص على ازالة التجميد تماما قبل اضافتها الى التتبيلة )
قم بتخين الشواية فى الفرن على أعلى درجة و عندما تصل الى الاحمرار قم بوضع الدجاج فى صنية و ادخلها فى الفرن و تترك لتطهى مدة 15 دقيقة حتى اللون البنى
قم بتقليب الدجاج و اتركه ليطهى ربع ساعه اخرى
فى الفرن اثناء طهى الدجاج ضع اناء فارغ ليحمى ، و عندما تنضج الأوراك اخرجها و اخرج الوعاء من الفرن و ضع الدجاج فى الوعاء الساخن و غطيه بورق الالمونيوم و اتركه ليرتاح مدة 10دقائق
يقدم الدجاج مع رشة من البقدونس الطازج
تحتوى حصة من الدجاج (عدد 2 ورك ) على 234 سعر حرارى
113 ملى جرام من الكوريسترول
835 ملى جرام من الصوديوم
بمكنك إزالة جلد الدجاج لتخفيض سعراته الحرارية حيث يحتوى ورك الفرخة بالجلد على 150 سعر حرارى ،بينما يحتوى منزوع الجلد على 85 سعر حرارى
نصائح علمية للوصفة
- أثناء الطهى يمكنك ترك الجلد على الفراخ بتنجب جفاف جلد الفراخ
- لتقليل استهلاك الدهون ازل الجلد
- أثناء طهو اللحوم ينصح باستخدام الترموميتر لتجنب الطهى المبالغ فيه للحوم او عدم نضجها
- يتوقف زمن الطهو على حجم الفراخ ، تصل الفراخ الى الطهو الجيد عندما تصل الى درجة حرارة 170 فهرنهايت
- لتقليص مدة الطهو يمكنك اخراج الفراخ المتبلة فى الخليط قبل طهوها بمدة ساعة من الثلاجة
- تجنب استخدام شوكة لاختبار طهو الفراخ ،فان ذالك يخرج البخار الذى يسبب للدجاج نداوته
- لتجنب إرهاق نفسك بالطهو استخدام مقلاة غير قابلة للصق
مشكلات ممكنة
اذا لم يكن لديك الترموميتر لاختبار درجة طهو الدجاج ، قم بقطع اللحم عن أسمك جزء فى الدجاج اذا سال السائل رائق منها هنا يصبح الدجاج مطهو بالكامل
لماذا يجب احداق قطوعات فى الدجاج ؟
تساعد هذة القطوعات على تغلل التتبيلة فى الداخل لطعم أغنى ،و تساعد على سرعة طهو الدجاج
إذا لم يكن لدى وقت للنقع ماذا أفعل ؟
طبقا لرتم الحياة السريع قد لا نتمكن احيانا من تتبيل الفراخ لمدة مناسبة حسنا ينبغى عليك هنا استخدام ضعف الكمية من الروزمارى و الثوم و قم بالطهو مباشرة
تعديلات
- يمكنك استخدام صدور الدجاج ايضا ، بسمك واحد انش ،تنقع بمدة خمس ساعات،تطهى لمدة سبع دقائق لكل وجه ،وتترك لمدة خمس دقائق لترتاح
- استخدام كمية أكبر من الثوم اذا كنت من محبيه يمكنك استخدام حتى اربع فصوص و يمكنك ترك الدجاج طوال الليل فى التتبيلة للمسة سحرية فى الطعم
- استخدم الزعتر بدلا من الروزمارى اذا لم يكن متوفرا ،و أضف حوالى معلقة طعام منه الزعتر ان كان طازجا و نصف المعلقة ان كان مجففا .
- يمكنك طهو الدجاج على البوتجاز دون الحاجه الى الفرن ،فقط استخدم معلقة زيت الزتون فى طاسة و اترك الدجاج لتنضج على كل جانب لمدة عشر دقائق للجانب الواحد .