تتسأل في كثير من الأحيان إذا كنت تبلي الإحتياجات الغذائية لجسمك في رمضان أو إذا كنت تحصل علي الفيتامينات والمعادن التي تحتاج إليها من فيتامينات ومعادن وبروتينات وألياف في وجبة السحور وهل تناول الفول ام الجبن صحي علي السحور . في حقيقة الأمر لا يجب أن يعوقك الصيام من تناول طعام صحي ومتوازن والسر يكمن ببساطة في الحصول علي العناصر الغذائية من وجبة السحور فهي أهم وجبة لأنها توفر لك العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لكي يعمل بكفاءة .
هل الفول أم الجبنة أفضل على السحور ولماذا ؟
من النصائح التي يقدمها خبراء التغذية في رمضان هو تجنب الجبن الدسم علي وجبة السحور لأنه من الوجبات الغير صحية وتؤدي إلي مشاكل مختلفة أشهرها حموضة المعدة . الجبن بطعبيعية الحال عالي الدهون يمكن أن تؤثر علي معدتك ويجعل من الصعب هضمها وتؤخر عملية الهضم . هذا الضغط علي العضلة العاصرة للمرئ ويصل الحمض إلي المرئ . تشمل الجبن عالي الدهون الجبن الشيدر، الجبن الكريمي، الجبن البارميزان ومن أنواع الجبن قليل الدسم الجبن الريكوتا وانواع أخري والتي يمكنك تناولها بكميات صغيرة علي وجبة السحور لأن إستهلاك كميات كبيرة من الجبن يمكن أن يؤدي إلي مشاكل صحية عند عدد من الأشخاص .
في حين أن تناول الفول في وجبة السحور يعد من الخيارات الصحية لأنه من العناصر الغنية بالبروتين والألياف التي يحتاجها الجسم أثناء الصيام ومد الجسم بالطاقة . ومن أهم مميزات الفول علي السحور هو أنه منخفض الدهون والكوليسترول الضار ومعبأ بالألياف والحديد والمغنسيوم والمنجنيز والزنك والريبوفلافين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب6، فيتامين أ، فيتامين ج لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يفضلوا فقدان الوزن .
وقد نشرت المجلة الأمريكية للتغذية أن الأفراد الذين بحاجة للحصول علي وجبة سحور لا تؤدي إلي زيادة الوزن ببساطة يمكنهم تحقيق ذلك عند تناول عنصر غني بالبروتين مثل الفول لأن زيادة محتوي البروتين في الفول يساعدك للتحكم في شهيتك طوال اليوم عندما تحتوي علي 23 جرام بروتين في وجبة السحور يزيد من الشعور بالشبع والتحكم في هرمون الشهية لأطول فترة من الوقت .
القيمة الغذائية للفول :
الفول محمل بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للشعور بالشبع و هي كما يلي :
فيتامين ب : وهو عنصر ضروري لخلايا الدماغ، تهدئة الأعصاب، تحسين عمل الجهاز الهضمي .
الكالسيوم : والذي يساعدك في الحصول علي أسنان وعظام قوية .
البوتاسيوم : والذي يساعد في الحد من مخاطر إرتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية .
حمض الفوليك : الجسم بحاجة إلي حمض الفوليك للوقاية من أمراض القلب والسرطان .
الفول غني بالألياف :
الألياف هي السبب الرئيسي وراء تناول الفول علي وجبة السحور . ويحتاج البالغون إلي 25 – 30 جرام ألياف يومياً . تحتوي الحبوب الكاملة علي نوعين من الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان وكلاهما عناصر مفيدة لصحتك .تساعدك الألياف علي الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة .كما أن الفوائد الصحية للألياف معروفة ومنها السيطرة علي نسبة السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول الضار، تقليل خطر سرطان القولون .
تحسين التمثيل الغذائي :
تزيد الدهون الغير مشبعة من فرص الإصابة بأمراض القلب حيث تنخفض دهون أوميجا 3 وبذلك يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب . وتعد الحبوب الكاملة هي الخيار الصحي للأفراد الذين يعانوا من إضطرابات التمثيل الغذائي . وتشمل الأنواع الشائعة من هذه الإضطرابات السمنة الحشوية، إرتفاع الدهون الثلاثية، إنخفاض مستويات الكوليسترول الجيد . وقد وجدت الدراسات أن الفول هي الطريقة الفعالة والسريعة في علاج مشاكل التمثيل الغذائي والبقاء بصحة جيدة طوال حياتك .
منع إرتفاع ضغط الدم :
فوائد الحبوب الكاملة للقلب لا تتوقف علي إنخفاض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وأيضاً تقليل ضغط الدم وهو من أهم عوامل الخطر الأكثر أهمية للإصابة بأمراض القلب .وجدت دراسة واحدة أن مخاطر ضغط الدم المرتقع تقل عندما تدرج الحبوب الكاملة في النظام الغذائي .
يساعد الفول علي منع أمراض القلب :
أظهرت الدراسات بأن الأشخاص الذين يتناولوا المزيد من الفول يقل لديهم الخطر الإصابة بأمراض القلب .لأنه يحتوي علي مواد كيميائية نباتية تحمي الجسم .
الفول يحارب السرطان :
