يُعتبر الحساء (الشوربة) من الأطباق الأساسية علي المائدة الرمضانية، ولكن هل سألت نفسك ماهي فوائد شوربة الخضار في رمضان على الفطار ؟ يجب أن تعرف إنه يجب علينا أن نبدأ أولاً بتناول طبق الحساء الساخن حيث انة يقوم بتحضير الجهاز الهضمي ليستعد لهضم باقي الوجبة، كما أنة يحتوي علي الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخري الضرورية لجسم الإنسان خصوصاً في رمضان حيث أن الجسم يظل فترة كبيرة بدون أي طعام، وتوجد أنواع عديدة من الحساء مثل حساء الدجاج ، العدس ، الشوفان والخضار. في هذا المقال سوف نشرح لكم الفوائد الصحية لحساء الخضار علي المائدة الرمضانية .
فوائد شوربة الخضار في رمضان
فوائد شوربة الخضار في رمضان على الفطار
- التدفئة : يعمل البدء بتناول طبق من الحساء أثناء وجبة الإفطار علي تدفئة معدتك بعد يوم طويل ن ويساعدك أيضاً علي منع إنتفاخ المعدة أو أي اضطرابات للجهاز الهضمي .
- غنية بالسوائل : الحساء من الأطباق الغنية بالماء التي تعمل علي ترطيب خلايا الجسم ومنع الإصابة بالجفاف .
- طبق مُغذي وصحي : الحساء هي أطباق صحية والتي يتم صناعتها من عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم مثل الخضروات واللحوم والدجاج والبقوليات والأرز ، فيمدك طبق الحساء بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها جسمك بعد يوم طويل من الصيام .
- غنية بالألياف الصحية : يتميز طبق الحساء بأنة غني بالألياف ( مثل حساء الخضروات والبقوليات) التي تساعدك علي تنظيم وظيفة جهازك الهضمي تقليل مشاكل الإنتفاخ والإمساك .
- طعمها غني : يتميز الحساء بانة طبق له طعم غني ولذيذ ، كما انة سهل المضغ والبلع فهو وجبة عظيمة للأطفال وكبار السن .
- الإحساس بالشبع : قد يساعدك طبق الحساء علي الشعور السريع بالشبع ، مما يسمح لك بالتحكم في كميات الطعام الذي تأكله ويجعلك تأكل كميات اقل أثناء تناولك لوجبة الإفطار في رمضان .
شوربة الخضار :
حساء الخضروات من الأطباق الشهية اللذيذة ، والتي تتميز بفوائدها الصحية العديدة حيث أنه يحتوي علي أنواع مختلفة من الخضروات الهامة للجسم ، والتي تعمل علي مد الجسم بالألياف والفيتامينات والمعادن ، كما أنها سهلة الهضم يتكون حساء الخضار من المرقة والخضار مثل الكرفس والبطاطس والكوسا والجزر والبازلاء الخضراء والفاصوليا .
فوائد مكونات شوربة الخضار :
المرقة : قد تكون مرقة ( شوربة) دجاج أو لحم فهي عبارة عن ماء مغلي يتم وضع فيه اللحم أو الدجاج مع البصل والحبهان وورق الغار والفلفل الاسود ، وفوائدها تشمل الآتي :
- تسهل من عملية الهضم لأنها تحتوي علي الجيلاتين الذي يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخات وعسر الهضم .
- تمد الجسم بالسوائل التي يحتاج إليها بعد عدد ساعات طويلة من الصيام وفقدان السوائل عن طريق التعرق خصوصاُ في الطقس الحار .
- تدفئة المعدة بعد يوم طويل من إحساس الجوع .
- تهئية الجهاز الهضمي لهضم الطعام بشكل صحيح.
الكرفس: الكرفس هو من النباتات المعروفة التي تتميز بطعمها ورائحتها المميزتين عند إضافته لأي طبق فهو يضيف له نكهة مميزة ورائعة بالإضافة إلي ذلك فإن الكرفس له العديد من الفوائد للصائم خلال شهر رمضان ، وفوائده تشمل الآتي :
- يساعد علي الهضم : يحتوي الكرفس علي المركبات متعددة السكريات التي تدعم من وظيفة الجهاز الهضمي في الجسم ، تحتوي المركبات متعددة السكريات علي البكتين الذي يتميز بخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب التي تساعد علي منع الإصابة بقرح المعدة .
- طرد السموم من الجسم : يعمل الكرفس علي طرد السموم الضارة خارج الجسم .
- الحفاظ علي وزن الجسم : يحتوي الكرفس علي القليل من السعرات الحرارية ، مما يعمل علي عدم زيادة الوزن ومنع تراكم الدهون .
- غني بالفيتامينات والمعادن : يمد الكرفس جسم الصائم بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ( أ ، ب ، ج، هــ )التي يحتاج إليها بعد الصيام لتعويض ما فقده الجسم خلال ساعات النهار .
- تنظيم ضغط الدم لدي مرضي الضغط .
- حماية القلب والكلي .
البطاطس : البطاطس من الخضروات التي تعطيك إحساس سريع بالشبع ، وتتميز بفوائدها الصحية العديدة حيث أنها تحتوي علي فيتامين (د) ، والحديد ، وفيتامين سي ، والبوتاسيوم ، وفيتامين(ب6) ، والكالسيوم والألياف، وتشمل فوائدها الفوائد الآتية :
- تساعد علي الهضم : تحتوي البطاطس علي كميات كبيرة من الكربوهيدرات التي تساعد علي هضم الطعام ، هذا يجعلها من افضل الأطعمة التي تساعد وتسهل من عملية الهضم ، كما انها تحفز من إفراز العصارة المعدية لهضم أسرع واسهل .
- منع الالتهاب : تحتوي البطاطس علي فيتامين (ب6) والبوتاسيوم اللذان لهمها دور هاماً في منع الالتهاب في الفم والمعدة مما يقلل من الإصابة بقرح المعدة .
- يجب الأخذ في الاعتبار أن الافراط في تناول البطاطس يؤدي إلي زيادة الوزن .
الكوسا: تعتبر الكوسا من الخضروات المفيدة للجسم والصحة ، كما انها تحتوي علي فوائد للصائم عند تناولها مع وجبة الإفطار ، وتشمل فوائدها الآتي :
- تحتوي الكوسة علي الألياف التي تقوم بحماية المعدة من الجوع .
- خفض درجة حرارة الجسم .
- تخفيف الآم الصداع .
- طرد السموم من الجسم .
- تخفيف الشعور بالعطش حيث أن تقريباً 94% من مكونتها هي الماء .
- عدم الإصابة بالامساك .
الجزر : الجزر من الخضروات التي لها طعم لذيذ ومميز ، كما أنة يحتوي علي كميات كبيرة من فيتامين (أ) ، وللجزر أهمية كبيرة لجسم الصائم عند تناوله لوجبة الإفطار ، وتشمل فوائده الآتي :
- يعمل فيتامين(أ) علي نمو الأنسجة ، فيقوم بتعويض النقص الذي يصاب به الجسم أثناء فترة الصوم .
- يعمل علي ترطيب الجلد والبشرة ، وجعلها أكثر صحة وحيوية أثناء شهر رمضان .
- يمد الجسم بالماء الذي يحتاجه .
البازلاء الخضراء : من المعروف أن البازلاء لها العديد من الفوائد الصحية ، كما أنها مناسبة لأنظمة إنقاص الوزن حيث أنها قليلة السعرات الحرارية ، وتشمل فوائدها الآتي :
- تحتوي علي مادة الكوميسترول التي تعمل علي الوقاية من سرطان المعدة .
- تحتوي علي الكثير من البروتينات والألياف والعناصر الغذائية .
- تنظيم مستوي السكر في الدم .
- الوقاية من الإمساك .
- خفض مستوي الكوليسترول في الدم .
- الوقاية من التهاب المعدة وقرح المعدة .
- زيادة مناعة الجسم .
الفاصوليا الخضراء : تُعد الفاصوليا من الخضروات التي تحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للحفاظ علي صحة الجسم ، كما أن لها الكثير من الفوائد الصحية والتي تشمل الآتي :
- تقلل من مستوي الكولسترول في الدم .
- تحافظ علي مستوي السكر طبيعي في الدم فهي مفيدة لمرضي مرض السكري .
- تقلل من الشعور بالحموضة في المعدة .
- حماية القلب من الأمراض .
- قليلة السعرات الحرارية مما يمنع زيادة الوزن .
طريقة عمل شوربة الخضار :
أولا المكونات:
- ثمرتان من الجزر .
- ثمرتان من الكوسا .
- ثمرة واحدة من البطاطس متوسطة الحجم .
- عودان من نبات الكرفس .
- بسلة .
- فاصوليا خضراء .
- لتر من مرق الدجاج أو اللحم ( حسب المتوفر) .
- ملح .
- فلفل أسود .
ثانيا الطريقة:
- قوم بغلي المرقة علي النار في إناء عميق .
- قوم بتقطيع جميع أنواع الخضروات إلي قطع صغيرة .
- قوم بوضع الخضروات في المرقة المغلية علي النار حتي تنضج .
- ثم ضعها في طبق التقديم ويُمكنك عصر عليها عصير الليمون .
- كما يُمكن هرسها في الخلاط لتصبح سائلاً متماسك قليلاً .