هل كنت تعلم إنه تتعدد فوائد اليانسون للرجيم ويمكنك استخدام اليانسون للرجيم والتخسيس ؟ نعم يمكن من الويم البدأ في استخدام اليانسون من أجل التنحيف . فعندما يتعلق الأمر بصحتك فإنه يمكنك إستخدام اليانسون لعلاج النحافة ووصفات منه للنحافة . نحن عادة نستخدم اليانسون بإعتباره توابل تعطي نكهة لذيذة للأطعمة  ويستخدم في تجهيز الخبز . في الواقع إستخدم المصريون القدماء والإغريق والرومان بذور اليانسون لأنه يحتوي علي مركب الأثينول وهو مركب عطري يحقق الفوائد الصحية التي تقدمها الأدوية هنا نقدم لك كيف يمكنك استخدام اليانسون للتنحيف

اليانسون للرجيم

يأتي اليانسون علي شكل نجمة فهو فاكهة لها نكهة شبيهة بالروائح وتستخدم كتوابل في العديد من الأطباق المطبوخة وتضيف رائحة ناعمة علي كل وجبة . اليانسون لديه أيضاً خصائص الشفاء .

اليانسون للرجيم

 ما هو اليانسون ؟

اليانسون نبات ينتمي إلي عائلة Apiaceae والتي ترتبط إرتباط وثيق بالجزر والبقدونس والكرفس . يعتبر البحر المتوسط هو الموطن الأصلي لزراعة اليانسون وكذلك جنوب  غرب أسيا

1. القيمة الغذائية في اليانسون :

بذور اليانسون صغيرة ولكنها قوية حتي كمية صغيرة من بذور اليانسون يمكن أن تضيف المزيد من العناصر الغذائية ليومك كذلك زيت اليانسون حيث يمدك اليانسون بالأتي الحديد، المنجنيز، الكالسيوم . في الواقع، تحتوي المعلقة الكبيرة من بذور اليانسون الكاملة تقريباً علي :

• 22 سعرة حرارية .
• 3,3 جرام كربوهيدرات .
• 1,1 جرام دهون .
• 0,9 جرام ألياف .
• 4,9 ملجرام حديد .
• 0,1  ملجرام منجنيز .
• 42 ملجرام كالسيوم .
• 11,1 ملجرام منغسيوم .
• 28,6 ملجرام فوسفور .
• 93,7 ملجرام  البوتاسيوم .
• 0,1  ملجرام نحاس .

بالإضافة إلي العناصر الغذائية المذكورة أعلاه تحتوي بذور اليانسون علي كمية صغيرة من الزنك وفيتامين ب6 وفيتامين ج .

2. حماية المعدة من القرحة :

قرحة المعدة من الأمراض المؤلمة وتتشكل علي بطانة المعدة وترتبط هذه القرحة بعدد كبير من الأثار الجانبية الضارة مثل قرحة المعدة، عسر الهضم، الغاز، الغثيان، ألام المعدة . في حين أن الأبحاث الحالية محدودة وهناك بعض الأدلة علي أن اليانسون قد يساعد في حماية من تشكيل القرح المؤلمة. دراسة حيوانية نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي تتعامل مع الجرذان مع قرحة المعدة بإستخدام اليانسون ووجدت أنها تساعد في الحماية من التلف وعرضت الأنشطة مضادة للقرحة في الجسم  .

يمكنك أيضاً  المساعدة في علاج قروح المعدة والوقاية منها عن طريق الحد من إستخدام مسكنات الألم المضادة للإلتهاب غير السيروئيدية وتجنب  مهجيات المعدة مثل الكافيين وتضمين الكثير من الأطعمة المضادة للإلتهابات في نظامك الغذائي .

3. زيادة نظام الأيض :

عشب اليانسون فعال بشكل خاص في نظام الأيض في الجهاز الهضمي . لأنه يزيد من تدفق الجهاز الهضمي فهو علاج ممتاز جداً للأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي.  فهو يساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل القئ والغثيان والإسهال والأم البطن ومشكلة الغازات وإنتفاخات البطن فضلاً عن إلتهاب المعدة . بالإضافة إلي ذلك، فهو منبه للشهية ويوفر الشفاء لكل مشكلة للجهاز الهضمي وأيضاً إعطاء الثقة لتحسين عملية علاج نظام الأيض .

4.  تحسين التمثيل الغذائي :

عسر الهضم في المعدة ممكن أن يؤدي يتم علاجه من خلال  إستهلاك اليانسون. ينظم اليانسون نظام الهرمونات داخل الجسم . إن زيادة إنتاج الإنزيمات داخل الجسم ينظم معدل التمثيل الغذائي ليكون صحي. بالإضافة إلي ذلك، يتم زيادة صحة أداء الجسم  بشكل كبير . تساعدك بذور اليانسون علي زيادة الهضم وعن طريق إفراز السموم الضارة في الجسم .

5. تحسين الهضم :

من العلاجات الممتازة لتحسين الهضم إذا كنت تعاني من عسر الهضم الخفيف وإنتفاخات البطن والإنتفاخات بعد تناول الوجبات الثقيلة. جرب مضغ بذور اليانسون الخام أو نقعها في الماء الساخن بالإضافة إلي ذلك يعتقد أن بذور اليانسون تخفف الغثيان والإسهال والألم البطن .

أين تجد وكيف تستخدم اليانسون ؟

هل تتساءل عن مكان شراء بذور اليانسون وكيف يمكنك إضافته إلي روتينك اليومي ؟ الخبر السار لك هو أنه المكون الأقوي من السهل العثور عليه في  ممر التوابل في محلات البقالة ويمكن حتي شراؤه من خلال بعض تجار التجزئة علي  الإنترنت . حتي أنه يمكنك العثور علي زيت اليانسون ومستخلص اليانسون في العديد من  مخازن المنتجات الطبيعية والصحية . يمكنك إستخدام بذور اليانسون كاملة أو مطحونة في الكعك أو الحلوي أو المشروبات ويمكن أن تضاف إلي كيس فارغ ومنقوع في الماء الساخن لتقديم كوب من شاي اليانسون الرائع . من ناحية أخري، يمكن نشر زيت اليانسون وتطبيقه علي الجلد أو حتي إستخدامه في المخبوزات بشكل جيد لإيقاظ النكهة الطعام والمذاق والرائحة القوية .

يمكنك إستخدام مستخلص اليانسون بنفس الطريقة التي تستخدم بها زيت اليانسون عند مقارنة مستخلص اليانسون في مقابل بذور اليانسون يمكن أن يكون المستخلص اكثر قوة من البذور ويفضل تخفيفه بالماء في حالة إستخدامه في الوصفات المختلفة .

 الأثار الجانبية المحتملة :

كمية اليانسون المستخدمة في الوصفات أمنة ويمكنك إستهلاكها بكمية أقل لتقليل خطر الأثار الجانبية . ومع ذلك، تأكد من الإستهلاك المعتدل  حيث لا يوجد دليل كافي لتحديد سلامة إستهلاك الكميات الكبيرة .

قد يتسبب اليانسون في تفاعلاً حساسية لدي بعض الأشخاص خصوصاً أولئك الأشخاص الذين لديهم حساسية للنباتات في نفس العائلة مثل الشمر والشبت أو الكرفس . إذا كنت تعاني من أعراض حساسية الطعام مثل الكحة أو التورم وبعد تناول اليانسون يجب التوقف عن إستخدامه علي الفور والتشاور مع طبيبك .

بالإضافة إلي ذلك، يعتقد أن اليانسون عبارة عن طعام إستروجيني، مما يعني أنه يعمل مثل الأستروجين في الجسم وإذا كان لديك تاريخ من مشاكل حساسية للهرمونات مثل سرطان الثدي ، سرطان المبيض، بطانة الرحم  قد يؤدي إستهلاك اليانسون إلي تفاقم هذه الحالات .

أخيراً ضع في إعتبارك أن اليانسون أمن للحيوانات الأليفة ولكن يجب إستخدامه بإعتدال أيضاً لأنه يعتقد بان الكميات الكبيرة تؤدي إلي أعراض سلبية مثل إضطراب المعدة أو مشاكل الجهاز العصبي .

اليانسون للرجيم

وصفات اليانسون للرجيم :

بسكوت اليانسون : خلط معلقة صغيرة من اليانسون في عبوة  17 أونصة من خليط كعكة السكر بالإضافة إلي إتباع طرق الخبز للحصول علي بسكوت اليانسون في النهاية والإستمتاع بتناوله فهو من الحلوي الإيطالية .

خبز اليانسون للرجيم :

المكونات :

• 1/3 كوب عسل .
• 4 ملاعق مشروب بنكهة اليانسون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج .
• 4 أكواب طحين .
• 1,5 معلقة  صغيرة ملح .
• 1 معلقة مسحوق الخبز .
• 1 كوب زبدة غير مملحة .
• 1 كوب سكر .
• 3 بيض كبير الحجم .
• 1,5 معلقة من مسحوق اليانسون.
• 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور .
• حبوب السمسم .

الخطوات :

خلط العسل مع معلقتين من المكسرات والعصير في وعاء صغير والخلط بينهم لوضعه جانباً .

تخسين الفرن في 350 درجة فرنهايت ودهن صنية الخبز بزبدة خفيفة والقيام بخلط الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء متوسط الحجم بإستخدام الخلاط الكهربائي وخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير حتي تحصل علي خليط رغوي ويضاف البيض في كل مرة  والخفق و 2 ملاعق كبيرة من المكسرات وخلط اليانسون وقشر الليمون تدريجياً مع المكونات الجافة .

خلط معلقة كبيرة من العجين ولفه بين أصابعك للحصول علي خبز ملفوف ووضعه في صنية الخبز للخبز لمدة 15 دقيقة . يمكنك تقديمه فورياً أو تخزينه في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلي إسبوعين .

اليانسون للرجيم مع العرقسوس الأسود :

المكونات :

• 1 كوب زبدة .
• 2 كوب سكر .
• 14 أونصة من الحليب المكثف .
• 1,5  كوب  شراب الذرة الخفيف .
• 1/4 معلقة صغيرة  ملح .
• 3/4 معلقة من لون الطعام الأسود .
• 1,5 معلقة صغيرة من زيت اليانسون .

دهن طبق الخبز بالزبدة، في مقلاة كبيرة منخفضة القاع وإذابة الزبدة علي نار متوسطة الحرارة وخلط السكر والحليب وشراب الذرة والملح وغلي المزيج مع التحريك بشكل متكرر . والإستمرار في الطهي علي درجة حرارة متوسطة منخفضة حتي تشكل كمية من الشراب في الماء البارد في درجة 238 درجة .

رفع الصينية من علي درجة الحرارة وإضافة تلوين الطعام وزيت اليانسون والخلط حتي يتم دمج الزيت بالكامل والصب في المقلاة 9 x 13 بوصة بالزبدة وترك الكراميل يبرد طوال الليل .

رفع الكراميل من علي درجة الحرارة وتقطيعه بحجم واحد بوصة قد يحتاج بقاء الكراميل علي درجة حرارة 232  .

شاي اليانسون للرجيم :

المكونات :

• 3 أكواب ماء .
• 2 ملاعق صغيرة  بذور يانسون .
• 1/2 معلقة صغيرة من السكر .
• 2 عصي القرفة .
• 1,5 معلقة عصير الليمون .
• 2 أكياس شاي أسود .
•  في مقلاة صغيرة يمكنك خلط جميع المكونات بإستثناء أكياس الشاي وغليها وتركه علي نار هادية لمدة 3 دقائق وبعدها تصفية السائل وتقديمه والسماح لنقعه لمدة 3 دقائق ويقدم ساخناً.

إستخدامات اليانسون للرجيم في الطهي :

يتم إستخدام بذور اليانسون والزيت وأوراق الشجر الطازجة في الطهي . يتم زيادة الطعم عن طريق تجفيف البذور . يتم إستخدام اليانسون في أطباق لذيذة وحلوة لإضافة المذاق العطري علي عدد من الأطعمة . يمكنك إستخدام البذور الكاملة أو المسحوق وفي بعض الوصفات تحتاج إلي إستخدام الزيت .

ويجري الأن تجربة إستخدام هذه التوابل الحساسة كقاعدة أساسية في الشوربات والصلصات والخبز والكعك والبسكويت وكذلك الحلويات .

وقد تم إستخدام اليانسون بإعتباره مكون أساسي في الأطباق الحلوة في أسيا فهو النكهة المهيمنة في التوابل الصينية

 إحتياطات :

• يجب علي المرأة الحامل منع إستخدام بذور اليانسون .
• كن علي وعي بأن الكمية الزائدة من بذور اليانسون تؤدي إلي أثار جانبية غير سارة .
• قد يكون زيت اليانسون سام وبالتالي لا تتناوله إلا تحت إشراف الطبيب.

حقائق عن اليانسون :

يعرف اليانسون بإسم Pimpinella anisum وهو نبات سنوي بيضاوي منبسط أبيض ومزهر موطنه مصر، اليونان، كريت، أسيا الصغري، له رائحة حلوة وطعم عطري خفيف، مما يجعله عاملاً رائعاً للنكهات في العديد من الأطعمة الشهية. يستخدم كعشب للطهي  وعلي نطاق واسع في الكاري، المخبوزات والتين المجفف، والجبن والمخللات وأطباق البيض .