دقيق اللوز واحد من أنواع الدقيق متعدده الفوائد ولكن لماذا تتعدد فوائد دقيق اللوز وأصبح الطلب عليه كثيف هذه الفتره ؟ انه مفيد لكل شخص ممنوع من استخدام دقيق القمح أو يتبع حمية غذائية مثل الكيتو دايت . كما يبحث العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين على بديل صحي لدقيق القمح العادي ، ومن هذة البدائل دقيق اللوز والذي يتميز بأنه منخفض في كمية الكربوهيدرات وخالي من الجلوتين وغني بفيتامين هـ ومنخفض في عدد السعرات الحرارية مقارنة بدقيق القمح العادي ، ويتم صناعة دقيق اللوز من حبات اللوز الصالحة للأكل ويُستخدم في عمل المخبوزات . وفي هذة المقالة سنوضح لكم فوائد دقيق اللوز
دقيق اللوز :
دقيق اللوز هو دقيق مصنوع من اللوز المطحون ، ويُحفظ اللوز في الماء المغلي لفترة من الوقت حتي تُنزع القشرة ويتم بعد ذلك تجفيفها وطحنها للحصول علي مسحوق دقيق اللوز .
[adsense336][/adsense336]
حقائق غذائية عن دقيق اللوز :
يحتوي كل 28 جرام من دقيق اللوز علي الآتي :
- السعرات الحرارية : 150 سعر حراري
- إجمالي الدهون : 11 جرام
- الكربوهيدرات : 5.6 جرام
- الالياف الغذائية : 3 جرام
- الحديد : 2 ميلليجرام
- فيتامين هــ : 35 % من الكمية اليومية الموصي بها
- منغنيز : 31 % من الكمية اليومية الموصي بها
- المغنسيوم : 19 % من الكمية اليومية الموصي بها
- النحاس : 16 % من الكمية اليومية الموصي بها
- الفوسفور : 13 % من الكمية اليومية الموصي بها
فوائد دقيق اللوز للصحة :
1- التحكم في مرض السكري : يحتوي دقيق اللوز علي مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مقارنة بدقيق القمح العادي ، ويعمل دقيق اللوز علي إطلاق السكر ببطء في الدم لتوفير الطاقة بشكل مستمر ومنتظم ، بدلاً من التدفق المفاجئ للسكر ، ويساعد هذا في تحسين إنتاج الأنسولين والتقليل من الاعتماد علي أدوية تنظيم السكر الخارجية
[adsense336][/adsense336]
2- علاج السرطان : يعمل دقيق اللوز علي مكافحة السرطان حيث أنه غني بمضادات الأكسدة التي يُمكن أن تُقلل من تلف الخلايا الناتج عن الأكسدة ومنع مرض السرطان وخاصة سرطان القولون .
3- الحفاظ علي صحة القلب : دقيق اللوز غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة والتي تعمل علي زيادة الكوليسترول الجيد HDL مما يمنع مضاعفات القلب و الأوعية الدموية بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL مثل تصلب الشرايين و النوبات القلبية و السكتات الدماغية .
4- مد الجسم بالطاقة : دقيق اللوز غني بالكربوهيدرات الصحية التي تعمل علي تعزيز الطاقة في الجسم بدلاً من السكريات الأساسية الموجودة في دقيق القمح .
[adsense336][/adsense336]
5- فقدان الوزن الزائد : دقيق اللوز غني بالمغذيات مقارنة بالدقيق القمح العادي مما يساعد علي الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام ويساعد في فقدان الوزن بشكل عام . يمكنك إيضا ان تشاهد كيف يساعد دقيق اللوز على فقدان الوزن
6- الحفاظ علي صحة العظام : دقيق اللوز غني بالحديد والمغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم مما يساعد علي تحسين وزيادة كثافة المعادن في العظام ويمنع الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم بالعمر .
[adsense336][/adsense336]
7- تعزيز النمو : يحتوي دقيق اللوز علي مستوي عالي من البروتين وهو ضروري للنمو وزيادة كتلة العضلات وتعزيز النمو في جميع أنحاء الجسم .
8- تعزيز عملية الهضم : دقيق اللوز غني بالألياف الغذائية التي تساعد علي الهضم وزيادة حركة الأمعاء ويمنع من الإصابة بالإمساك ويُقلل من الشعور بالانتفاخ وتراكم الغازات ومنع الإصابة بعُسر الهضم .
9- الحفاظ علي مستويات ضغط الدم : يساعد دقيق اللوز في تقليل مستويات ضغط الدم ، حيث أنه يُقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL التي تُقلل من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، كما أنه غني بالمغنسيوم الذي يعمل علي تنظيم مستويات ضغط الدم .
[adsense336][/adsense336]
10- يحمي الخلايا من التلف : اللوز مصدر غني بفيتامين E ، وفيتامين E من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون كما أنه مضاد للأكسدة ، ودقيق اللوز عند استخدامه بانتظام يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة ويمنع عملية الإجهاد التأكسدي في الخلايا مما يمنع تلف الخلايا .
استخدامات دقيق اللوز :
- يُمكنك استبدال كمية متساوية من دقيق القمح بدقيق اللوز في عمل الوصفات المختلفة .
- يُستخدم دقيق اللوز في تحضير الكعك والبسكويت والخبز حيث أنه يتميز بنكهته اللذيذة مقارنة بالدقيق القمح .
- يُستخدم لتغليف اللحوم قبل القلي .
[adsense336][/adsense336]
الآثار الجانبية في دقيق اللوز :
- لصنع كوب واحد من دقيق اللوز تحتاج إلى 90 حبة اللوز علي الأقل ، وهذا يمكن يؤدي الى زيادة المعادن و الفيتامينات التي تشكل مضاعفات صحية خطيرة علي الصحة والجسم .
- الإفراط في استخدام دقيق اللوز يُمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة .
- يؤدي الإفراط في استخدام دقيق اللوز إلي الالتهابات وزيادة مستويات الكوليسترول في الجسم .
[adsense336][/adsense336]
طريقة تحضير دقيق اللوز في المنزل :
- اغلي كوب من اللوز في الماء لمدة دقيقتين .
- بعد أن يبرد اللوز قم بإزالة القشر وجفف حبات اللوز جيداً من الماء .
- اطحن اللوز المجفف المقشر في المطحنة حتي تحصل على الملمس المطلوب .
- ضع دقيق اللوز في وعاء محكم الغلق وقم بتخزينه في الثلاجة ويجب أن يُحفظ في مكان بارد ومظلم وعدم تعرضه للحرارة أو ضوء الشمس المباشر
- يُمكنك إضافة دقيق اللوز إلى نظامك الغذائي واستبداله بدقيق القمح العادي للحصول علي الفوائد الصحية المدهشة له .
شاهد إيضا