نظراً لتعدد فوائد عصير الملفوف أنتشر تناوله في الأونة الأخيرة بين العديد من الأشخاص فهو واحد من أفضل المشروبات الصحية التي يُمكنك تقديمها إلي جسمك علي الرغم من أن الكثيرين قد لا يفضلون طعمه بسبب نكهته المُرة والقوية، ويتميز عصير الملفوف بأنه يحتوي علي العناصر الغذائية اللازمة للصحة والتي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الغذائية وهي التي تجعلها واحدة من أصح وأفضل أنواع الخضروات، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم أهم فوائد عصير الملفوف للصحة.
فوائد عصير الملفوف للصحة :
1- يحتوي الملفوف على كميات كبيرة من الحديد :
يُعد الحديد واحد من أهم العناصر الغذائية للجسم ، حيث أن بدون وجود الكمية الكافية للحديد في الجسم لا يُمكن للجسم إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وخلايا الدم الحمراء هي المسؤولة عن نقل الطعام الذي نتناوله والأكجسين الذي نتفسه ، ويؤدي نقص خلايا الدم الحمراء إلي الإصابة بفقر الدم التي تتسبب في الشعور بالتعب والإرهاق والدوخة وسوء التغذية .
ولحسن الحظ ، يحتوي الملفوف علي كميات كبيرة من الحديد حيث أنه يحتوي علي كمية من الحديد أكبر من التي توجد في اللحم البقري ، كما أن عصير الملفوف يساعد علي إزالة السموم الضارة من الكبد .
2- يحتوي الملفوف على كميات عالية من فيتامين (ك) :
فيتامين (ك) من الفيتامينات الهامة للجسم حيث أنه ضروري لتخثر وتجلط الدم مما يعني أنه يساعد علي وقف النزيف من الجروح ، كما أنه ضروري للحفاظ علي صحة العظام وأنسجة الجسم مما يجعله واحد من أهم الفيتامينات الهامة للصحة ، كما أنه يساعد علي علاج ومنع الإصابة بمرض الزهايمر .
ويُعد الملفوف هو مصدر ممتاز لفيتامين(ك) وبالتالي إضافة عصير الملفوف إلي روتينك الغذائي اليومي يساعد علي إفادة الجسم بالكامل .
ولكن يجب عليك الاعتدال في كل شئ ، حيث أن الإفراط في فيتامين (ك) يُمكن أن يكون ضار للأشخاص الذين يتناولون أدوية سيولة الدم ، لذلك إذا كنت تتناول هذة الأدوية يجب عليك استشارة الطبيب الخاص بك قبل إضافة عصير الملفوف إلي نظامك الغذائي .
3- عصير الملفوف منخفض في عدد السعرات الحرارية :
يحتوي كوب واحد من عصير الملفوف علي 36 سعر حراري فقط ، وبالتالي هو يساعد علي عدم زيادة الوزن ، كما أنه يحتوي علي كميات كبيرة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان ، مما يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء ويُقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وبالتالي فإن عصير الملفوف هو الخيار المناسب للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لإنقاص وزن الجسم الزائد كما يمكنك تجربة رجيم الملفوف المشهور.
4- عصير الملفوف مصدر كبيرة لمضادات الأكسدة :
يحتوي الملفوف علي مضادات الأكسدة الهامة مثل الكاروتينات التي هي في الأسلس شكل من أشكال فيتامين (أ) وهو مفيد للعينين و البشرة ، كما أن الملفوف يحتوي علي الفلافونيدات وهي عبارة عن مضادات قوية للأكسدة والتي توجد بكثرة في الخضروات الورقية الخضراء . تساعد هذة المركبات المضادة للأكسدة علي التخلص من السموم التي توجد في الجسم ، كما أنها تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان والالتهابات وأمراض القلب والعديد من الأمراض الأخري .
5- عصير الملفوف لمحاربة الالتهابات :
الالتهاب هو أحد أسباب وأعراض العديد من الحالات الصحية ، علي سبيل المثال ، يحدث الألم المزمن عادة بسبب التورم مثل التهاب المفاصل الروماتويدي الذي يهاجم المفاصل ، أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية يُعد الالتهاب في الجسم هو علامة علي أن الجهاز المناعي يهاجم الأنسجة و الخلايا الهامة في الجسم .
ومن حسن الحظ ، أن عصير الملفوف يساعد في الحد من التورم ، ويحتوي الملفوف علي الأحماض الدهنية أوميجا 3 والتي يُمكن أن تساعد في منع الالتهاب الناتج عن التهاب المفاصل واضطرابات المناعة الذاتية وحتي الربو .
6- عصير الملفوف يحفاظ علي صحة القلب :
يُعد عصير الملفوف من العصائر الصحية للقلب ، حيث أنه يحتوي علي مضادات الأكسدة التي تعمل علي محاربة الجذور الحرة الضارة وحماية القلب ، يحتوي علي الفيتامينات الهامة التي تساعد علي خفض ضغط الدم و تقوية عضلة القلب وتوسيع الأوعية الدموية لتحسين الدورة الدموية ، كما أنه غني بالألياف الغذائية التي تساعد علي خفض مستويات الكوليسترول في الدم مما يمنع تصلب الشرايين .
7- يطرد عصير الملفوف السموم من الجسم :
يساعد على إزالة السموم من الجسم ، ويرجع ذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية الطبيعية التي توجد في الأوراق ، وتساعد الروابط الليفية مع السموم العائمة في الجسم علي منع الجسم من امتصاص السموم وطردها من الجسم .
يحتوي الملفوف ايضاً علي الكبريت وهو معدن شديد اللزوجة ، عندما تتلامس جزيئات الكبريت مع السموم والجذور الحرة فإنها تميل إلي التمسك بهذة السموم ويُعد مزيج الكبريت مع السموم أسهل علي الجسم للتخلص منه وإزالة السموم من الجسم بشكل فعال .
8- يحفز ويقوي عصير الملفوف الجهاز المناعي :
الملفوف يحتوي علي كميات كبيرة من فيتامين C والمركبات المضادة للأكسدة التي تزيد من قدرة الجسم علي محاربة البكتريا و مسببات الأمراض التي تغزو الجسم عن طريق الجلد والغذاء والجهاو التنفسي عن طريق إزالة السموم من الجسم .
9- يحارب عصير الملفوف السرطان :
أثبتت الأبحاث و الدراسات أن مركبات الكبريت العضوي التي توجد في الملفوف علي مكافحة الإصابة بمرض السرطان ، وخاصة سرطان القولون ، كما أن محتواه العالي من الألياف الغذائية علي منع تكوين المواج المسرطنة في المسالك المعوية .
ويساعد التناول المنتظم لعصير الملفوف علي الحد من خطر الإصابة بسرطان القولوت والمستقيم وهو ثالث أكثر السرطان شيوعاً في العالم .
10- يحسن عصير الملفوف صحة العين :
يحتوي الملفوف علي كميات كبيرة من الكاروتينات مثل التي توجد في الجزر ، والكاروتينات هي من العناصر الغذائية التي يُمكن للجسم استخدامها لإنتاج فيتامين (أ) وهو من أهم الفيتامينات المفيدة للحفاظ علي صحة العين ، ويساعد أيضاً علي منع تدهور صحة العين .
ويحتوي علي اثنين من الكاروتينات القوية جداً وهما اللوتين والزياكسانثين والتي تمنع تلف العينين بسبب الأشعة الفوق بنفسجية الناتجة عن الشمس .
11- يحسن ويقوي عصير الملفوف صحة العظام :
يحتوي عصير الملفوف علي كميات كبيرة من فيتامين K وهو من الفيتامينات المسؤولة عن الحفاظ علي صحة العظام ، والأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (ك) معرضون لخطر أكبر للكسور وغيرها من المشاكل الصحية المتعلقة بالعظام ، كما أنه يحتوي علي كميات كبيرة من الكالسيوم مما يساعد في تحسين وتقوية العظام .
فوائد عصير الملفوف
فوائد عصير الملفوف للبشرة والجلد :
12- يقلل عصير الملفوف وبحد من ظهور التجاعيد :
يحتوي علي كميات كبيرة من المركبات المضادة للأكسدة مقارنة بمعظم أنواع الخضرورات الورقية الخضراء ، وتعمل مضادات الأكسدة علي محاربة الجذور الحرة الضارة مما يساعد علي حماية خلايا الجلد من التلف وبالتالي الحد من ظهور علامات تقدم السن مثل التجاعيد و الخطوط الدقيقة .
13- يحافظ عصير الملفوف على صحة الجلد :
به كميات كبيرة من فيتامين (أ ) وهو من الفيتامينات الضرورية للحفاظ علي صحة الجلد ، كما أثبتت الدراسات والأبحاث أن فيتامين (أ) يساعد في منع الإصابة بمجموعة كبيرة من الأمراض الجلدية ، وبالتالي فإن تناول كوب من عصير الملفوف بانتظام كل يوم يساعد علي حماية الجسم من الإصابة بجميع الأمراض الجلدية .
14-ينظف الجلد والبشرة :
يُعد منظف ممتاز للجلد ، حيث أنه يساعد علي طرد السموم من الجسم وتنظيف الجسم من الداخل مما ينتج عنه الحصول علي بشرة صحية ومتوهجة من الخارج .
فوائد عصير الملفوف للشعر :
به كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 وهو مزيج نادر وفريد من نوعه ، كما أنه مفيد للشعر ويقدم للشعر الفوائد الآتية :
15- عصير الملفوف لزيادة مرونة الشعر :
يساعد علي زيادة مرونة الشعر حيث أنه يساعد علي زيادة قوة الشعر ويجعل الشعر أكثر سماكة وقوة .
16- يُحفز نمو الشعر :
يساعد عصير الملفوف علي زيادة الدورة الدموية في فروة الرأس مما يزيد من تدفق الدم في فروة الرأس وبالتالي تحفيز نمو الشعر بمعدل أسرع .
17- يمنع ظهور رقائق الشعر وقشرة فروة الرأس :
يساعد عصيرالملفوف في محاربة الرقائق التي توجد في الشعر ، كما أنه يساعد في تحسين فروة الرأس الجافة عن طريق ترطيبها بشكل جيد وبالتالي منع الإصابة بقشرة فروة الرأس .
طريقة اختيار الملفوف وكيفية الحفاظ عليه :
- حاول أن تختار الملفوف العضوي ، ويجب شراء الملفوف المحفوظ في الثلاجة حيث أن درجة الحرارة العالية وتؤثر علي نكهة وجودة الملفوف .
- يجب أن يكون الملفوف لونه أخضر داكن ويجب أن يكون له ساق ثابت .
- تجنب استخدام الأوراق التي بها ثقوب .
- الأوراق الصغيرة في الغالب ما تكون طعهما أفضل .
- عند القيام بتخزين الملفوف ، يجب أن تضعه في حاوية نظيفة و محكمة الغلق أو في كيس من البلاستيك حيث أنه يجب ابعادها عن أي هواء أثناء التخزين ، ويُمكنك استخدامه في خلال 5 أيام بعد التخزين السليم .
- يجب أن تشطف أوراق الملفوف جيداً جداً قبل الاستخدام لمنع التلوث .
