علامات الرنجة الفاسدة من أهم الأمور التي لابد من معرفتها، حيث تعتبر الرنجة والفسيخ من أنواع الأكلات الشعبية، وعادةً ما ترتبط هذه الأكلات مع ذكرى شم النسيم، ولكن ظهرت مؤخرًا عدد من حالات التسمم عقب تناول هذا الطعام، ولذلك نوضح لكم كيفية معرفة إذا كانت الرنجة سليمة أم فاسدة.
علامات الرنجة الفاسدة
الرنجة عبارة عن سمك مملح، وهناك عدد من العلامات التي تدل على فسادها، وبالتالي يجب ألا يتم تناولها حتى لا ينتج عنها التسمم الغذائي، وتتمثل تلك العلامات في التالي:
- لون الخياشيم بالسمكة يكون باهت، أو تحتوي على رائحة كريهة.
- من العلامات المميزة لفساد الرنجة أن يكون الجلد متشقق وليس متماسك.
- أن تكون السمكة غير متماسكة والجلد ليس سميك.
- في حالة عدم حفظها لدى البائع في الفريزر من الأفضل ألا يتم شرائها.
- أن يكون لها أي لون غير اللون الذهبي.
- عندما تكون عدسة العين في السمكة باهتة وليست لامعة.
- تحول جلد السمكة إلى اللون البني المغطى بطبقة دهنية.
مواصفات الرنجة السليمة
أما مواصفات الرنجة السليمة فإنها تتمثل في التالي:
- العيون الخاصة بالسمكة تكون لامعة ولونها متميز.
- لون الجلد الخاص بالسمكة يكون ذهبي لامع، كما يكون جسمها متماسك وليس ضعيف.
- الخياشيم الخاصة بها يكون لونها أحمر ولا تكون باهتة.
- أن تكون القرنية شفافة والعيون ليست باهتة.
- عند الضغط بالإصبع على جسم السمكة يعود الجسم إلى وضعه الطبيعي، أما في حالة عدم عودته مرة أخرى فإن هذه من علامات الرنجة الفاسدة التي يجب التخلص منها.
أهم علامات الرنجة الفاسدة
أعراض الرنجة الفاسدة
عند تناول رنجة مسممة تختلف أعراض التسمم من فرد إلى آخر، على حسب كمية الرنجة التي تم تناولها، ولكن تتمثل أعراض التسمم بصورة عامة في التالي:
- يمكن أن تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد مرور من عدة ساعات إلى 36 ساعة من تناول الرنجة الفاسدة، ويحدث شلل في عضلات الرأس، ثم عضلات العنق، وبالتدريج يحدث شلل في كافة عضلات الجسم.
- يترتب على شلل العضلات حدوث ارتخاء في الجسم، مع حدوث فشل في الجهاز التنفسي.
- ازدواج أو صعوبة الرؤية.
- صعوبة الكلام.
- انخفاض ضغط الدم.
- ينتشر الشلل بسرعة في كافة عضلات الجسم، ويمكن أن تحدث الوفاة بسبب شلل عضلات التنفس.
أهم فوائد تناول الرنجة
بعد التأكد من عدم وجود علامات الرنجة الفاسدة يجب أن يتم الحرص على تناولها، لأنها تحمل الكثير من الفوائد للجسم، وتتمثل أهم هذه الفوائد في التالي:
تحتوي على أوميجا 3 الدهنية
تتميز الرنجة باحتوائها على أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات، ويساعد تناول الرنجة على تقليل مستوى الدهون الثلاثية، مع تقليل خطر الإصابة بعدد من أمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية.
مضادات الأكسدة
تحتوي الرنجة على عدد متنوع من مضادات الأكسدة، حيث يتوفر بها فيتامين هـ، وكذلك السيلينيوم، وبالتالي فإن تناولها يساعد على تعزيز مناعة الجسم، وبالتالي وقايته من الإصابة بالكثير من الأمراض.
فيتامين د
من أفضل الفوائد التي تحتوي عليها الرنجة احتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين د، وهو من أهم الفيتامينات المفيدة للجسم، ويتميز بقدرته على وقاية الجسم من الكثير من الأمراض مثل السرطان، أمراض الأوعية الدموية والقلب.
غنية بالبروتين
تعتبر مصدر كامل للبروتين، وتحتوي على كميات كافية من الأحماض الأمينية الأساسية، كما تتميز بانخفاض السعرات الحرارية بها.
غنية بفيتامين ب 12
تتميز الرنجة باحتوائها على فيتامينات ب، وفيتامين ب 12 وهو هام جدًا وخاصةً بالنسبة إلى كبار السن.
وفي الختام لقد تحدثت عبر هذا المقال عن علامات الرنجة الفاسدة مع أهم الأعراض التي تظهر عند الإصابة بالتسمم من تناولها، وكذلك علامات الرنجة السليمة، مع أهم الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند تناولها.
