يعتبر الملح الصيني من المكونات الغذائية الهامة، لكن يعتقد البعض أنه أنه مكون صحي يضيف نكهة رائعة على الطعام، والبعض الآخر يعتقد أنه مكون غذائي غير صحي وضار ويجب الابتعاد عنه، كما يدخل في تركيبة مختلف الأطعمة مثل الشوربة واللحوم والخضار والمعلبات، لذلك دعونا نتعرف على حقيقة هذا الموضوع هل هو ضار أم صحي وماهي استخدامات الملح الصيني المتعددة بالتفصيل فيما يلي تابعونا.
استخدامات الملح الصيني المتعددة
يوجد العديد من الاستخدامات للملح الصيني ومن أبرزها فيما يلي:
- يضيف الملح الصيني مذاق رائع للطعام المضاف له.
- يستخدم كبديل لملح الطعام، بالإضافة إلي ذلك يساعد على نضج اللحوم والخضار في وقت قصير، لذا يستخدم في تسوية الأطعمة.
- كما يستخدم في تحسين مذاق الطعام ومن أبرزهم الصلصة، لذلك يعتبر من أشهر التوابل حول العالم.
- بالإضافة إلي ذلك من أبرز استخدام الملح الصيني هو إضافته على الخضار واللحم لأنه يساعد في نضجهم في وقت قصير.
- يستخدم الملح الصيني لإضافة مذاق رائع للصلصة.
هل الملح الصيني هو ملح الليمون؟
- يختلف تماما ملح الليمون عن الملح الصيني، لأن الملح الصيني يعرف باسم مونوجلومات الصوديوم، وهو عبارة هم ملح كيميائي يصنع على يد عالم ياباني ويستخدم في دول شرق آسيا.
- بالإضافة إلي ذلك بدء مؤخرا استخدام الملح الصيني كمحسن مذاق الطعام، وإضافة نكهة رائعة للطعام.
- لكن يطلق على ملح الليمون اسم حمض الليمون أو حمض الستريك وهو عبارة عن حمض شفاف اللون ويمتلك خصائص الليمون ويدخل في مختلف الاستخدامات ويتم الحصول عليه من الخضراوات والليمون والبرتقال والجريب فروت والتوت بأنواعه والفاكهة.
ما هي الأطعمة الغنية على الملح الصيني
يوجد بعض الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الملح الصيني وتتمثل فيما يلي:
- المشروبات الرياضية.
- الحساء المعلب.
- صلصات السلطة الجاهزة.
- شرائح اللحم الباردة.
- صلصة الصويا.
- الشعيرية الجاهزة.
- الوجبات السريعة بمختلف أنواعها.
- رقائق البطاطس المقلية.
- الأندومي.
بديل الملح الصيني
يستخدم الملح الصيني لإضافة مذاق رائع لمختلف الأطعمة لكن يسبب بعض الأضرار، لذلك يبحث الكثيرين عن بديل الملح الصيني وهو بودرة الثوم أو الثوم يعتبر بديل طبيعي الملح الصيني ويضيف نكهة نفاذة للأطعمة، لذلك يمكنك استخدام بودرة الثوم كبديل للملح في تتبيلة الأسماك واللحوم والدواجن، و أيضا لمختلف الأطباق الأخرى، ويعتبر الثوم من أفضل البدائل لأنه يقي من الأمراض المختلفة التي يتعرض لها الجسم، والجدير بالذكر من أشهر بدائل الملح الصيني مثل التالي:
- القرفة تعتبر من البهارات الرائعة و بديل للملح.
- الليمون يعتبر بديل رائع للملح.
- الحبهان يستخدم في إضافة مذاق رائع للأطعمة.
- القرنفل من النباتات العطرية التي تستخدم كبديل للملح وإضافة نكهات للطعام.
الملح الصيني
استخدام الملح الصيني للمندي
يستخدم الملح الصيني للمندي للحصول على نكهة رائعة، لأنه يعتبر من الأطباق المشهورة في الخليج العربي، لذلك إليكم طريقة عمل المندي بالملح الصيني فيما يلي:
المكونات
- دجاجة مغسولة ومقطعة إلي نصفين.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- رشة من الملح من الصيني.
- ورشة ملح عادي.
- رشة كاري.
- عصير ليمون
- بصلة كبيرة
- زيت زيتون
- قرنفل
- ورقة لورا
- فلفل حار
- قطعة فحم حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أولا نقوم بغسل الدجاج ونقوم بسلقها ونضيف للشوربة وورق لورا.
- بعد ذلك نضيف رشة الملح الصيني ونتركها حتي تنضج.
- نقوم بتتبيلة الدجاج بالبهارات والفلفل الأسود والكاري وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- نضع الدجاجة المتبلة في صينية ونتركها داخل الفرن حتى تنضج وتشوي.
- نقوم بعد ذلك بنقع أرز بسمتي في وعاء مناسب ونضيف عليه الملح الصيني والماء ونتركه لمدة ساعة.
- بعد ذلك نحضر وعاء ونضع فيها شوربة الدجاج ونضيف عليه رشة ملح عند اللزوم، ثم نقوم بإضافة ملعقتين من الزيت ونضيف عليه أرز بسمتي ونتركه حتى ينضج التسوية.
- يمكنك إضافة الزعفران لكي يأخذ الأرز اللون الأصفر مع التقليب لكي ينضج التسوية جيداً.
- نخرج الدجاج من الفرن بعد الشوي ونضع عليها قطعة الفحم المشتعلة وسط الدجاج ونغلق عليها جيداً لكي تؤخذ رائحة الشوي و طعم الشوي بالضبط.
- وفي النهاية نحضر طبق التقديم ونضيف الأرز الأصفر المدخن وعليه الدجاجة المتبلة المدخنة ويجب تزين الطبق بالبقدونس والمكسرات حسب الرغبة وبذلك جاهز للتقديم.
استخدام الملح الصيني في الاندومي
أكدت الأبحاث العلمية أن الأندومي من أحد الأطعمة التي تحتاج إلي محسنات طعام لذلك يستخدم الملح الصيني لإضافة نكهة على الأندومي لذلك يوجد بكثرة في الأندومي، لكن يسبب العديد من المخاطر وتتمثل المخاطر فيما يلي:
تدمير خلايا المخ، تورم، زيادة في سرعة خفقان القلب، الشعور بالصداع.
وفي النهاية أكون وفرت لكم أبرز المعلومات الهامة التي تدور حول استخدامات الملح الصيني المتعددة، وانتظرونا بموضوع جديد ومعلومة جديدة عبر موقعنا، واترك تعليقك وسوف نقوم بالرد عليكم في أسرع وقت ممكن.
