الكابوتشي واحد من الخضروات المقرمشه والمهم هو تعدد فوائد الكابوتشي المدهشه للجسم ومن المعروف أنه من الخضروات القليلة التي يمكن أن تؤكل نيئه علاوة علي ذلك يتم زراعته علي نطاق واسع في بلاد مختلفة . وتشمل بعض فوائد الكابوتشي الحث علي النوم، مقاومة الإلتهاب، مقاومة البكتريا، الحفاظ علي ترطيب الجسم، تحسين الذاكره، الحفاظ علي الوظائف المعرفيه، التحكم في القلق، مصدر غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، تعزيز نمو العضلات،، تدعيم فقدان الوزن لأنه غني بالعناصر الغذائية الصحية .
الكابوتشي و قيمته الغذائيه :
كوب واحد من خس الكابوتش يحتوي علي 5سعرات حرارية و10 جرامات صوديوم ولا يحتوي علي الدهون والكوليسترول الضار بالإضافة إلي وجود مجموعة من العناصر الغذائية الهامة ومنها الألياف، فيتامين ك وفيتامين أ، فيتامين ج، الفولات، الحديد، المنجنيز . وبذلك يساعد الكابوتشي في مقاومة الإلتهاب، السكري، السرطان، حماية صحة البشرة والشعر .
فوائد الكابوتشي
١-الكابوتشي لمحاربة الإلتهابات :
يحتوي الكابوتشي علي مجموعة من البروتينات مثل الليوكسيجين، الكاراجينان والتي تساعد في السيطرة علي الإلتهاب . وقد ثبت في دراسه سابقه أنه تم إستخدام الخس في تخفيف الإلتهاب وألم العظام . وفقاً لمؤسسه إلتهاب المفاصل يمكن للخضروات الغنية بفيتامين ك تساعد في تخفيف الإلتهاب بشكل كبير. يمكنك عادة أن تشمل كوبين من الخضروات الخضراء في نظامك الغذائي بشكل منتظم وتشمل الخضروات الغنية بفيتامين ك مثل اللفت، القرنبيط، السبانخ، الملفوف .وعادة ما يكون الكابوتشي الأكثر قتامه في اللون الأخضر غني بمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية وتساهم الخصائص المضادة للإلتهاب في تخفيف الإلتهاب مع مرور الوقت .
2. الكابوتشي يساعد في فقدان الوزن :
أحد الأسباب الرئيسية التي تدفع الكثير لتناول الخضروات بصفة عامة هي إتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للحصول علي الوزن المثالي ومن هذه الخضروات الكابوتشي. يساعد الكابوتشي في تحقيق نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية . الكابوتشي أيضاً منخفض في كثافه الطاقة ويحتوي علي 95 % ماء ويوفر حوالي 1 جرام من الألياف لكل كوب . تساعدك الالياف في زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة وتقليل الإرهاق وننصحك في هذه الحالة إختيار أنواع الكابوتشي التي لها لون أخضر غامق .
بالإضافة إلي أن الكابوتشي منخفض الدهون وبالتالي يعتبر وجبه تساعد علي فقدان الوزن وبذلك فإن إضافة الكابوتشي إلي نظامك الغذائي فكرة جيدة.
3. الكابوتشي لتعزيز صحة الدماغ :
يمكن أن تؤدي الحالات القصوي من ضعف الدماغ إلي موت الخلايا العصبية، مما يؤدي إلي أمراض دماغية شديدة مثل مرض الزهايمر. تساعد أوراق الكابوتشي بحسب دراسه في السيطرة علي موت الخلايا العصبية . وفقاً لدراسه أخري فإن الكابوتشي غني بالنترات الغذائية التي يتم تحويلها إلي مركب أكسيد النتريك في الجسم وهو إشارة خلوية تعزز من وظيفة بطانة الأوعية الدموية . لأن إنخفاض وظيفة بطانة الأوعية الدموية تسهم في التدهور المعرفي والإضطرابات العصبية الأخري المتعلقة بالشيخوخة . تساعد أحماض أوميغا 3 في مقاومة الشعور بالإكتئاب .
4. الكابوتشي يعزيز صحة القلب :
يحتوي الكابوتشي علي حمض الفوليك وهو فيتامين ب الذي يحول الهوموسيتين وقد يؤدي الهوموسيتين إلي تلف الأوعية الدموية وتراكم اللوحيات وبالتالي إتلاف القلب . الكابوتشي مصدر غني بفيتامين أ وفيتامين ج وكلاهما يساعد علي أكسدة الكوليسترول وتقوية الشرايين. هذه العناصر المغذي تحسن من تدفق الدم ومنع النوبات القلبية . ولذلك، حاول إدراج الكابوتشي في نظامك الغذائي . يحتوي الكابوتشي أيضاً علي البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم ويمنع أمراض القلب الناتجة عن زيادة نسبة الكوليسترول السيئ في الدم .يرتبط تناول الكابوتشي بإستقلاب الكوليسترول ووفقاً لدراسه أخري فإنه غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تحمي القلب من امراض الأوعية الدموية وتصلب الشرايين .
5. الكابوتشي لمقاومة السرطان :
إرتبط إستهلاك الكابوتشي بتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة خصوصاً في أماكن معينة مثل اليابان حيث يتم تناول الخضروات بإنتظام . تشير أحد التقارير الصادره عن الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلي أن الخضروات الغير نشوية مثل الكابوتشي يمكن أن تحمي من عدة أنواع من السرطان مثل سرطان الفم، المرئ، الحلق، المعدة . وأجريت دراسه أخري علي المدخنين الذين يعانوا من سرطان الرئة وكشفت النتائج أن تناول الخس يمكن أن يقدم أثار وقائيه .
6. الكابوتشي يقليل خطر مرض السكري :
قد أظهرت الدراسات أن الكابوتشي ساعد في تقليل نسبة الإصابة بمرض السكري 2 وتعزيز إنخفاض مؤشر السكر في الدم، مما يعني أنه لا يؤدي إلي إرتفاع نسبة السكر في الدم . أيضاً تناول كوب من الكابوتشي يحتوي علي 5 سعرات حرارية فقط و2 جرام كربوهيدرات وهذا ما يجعله صديق لمرضي السكري. توصي التقارير بأن الكابوتشي يحتوي علي العناصر الغذائية الدقيقة .
7.تحسين عملية التمثيل الغذائي :
التمثيل الغذائي هو رد فعل يتحول فيه الطعام الذي نأكله إلي طاقه وتعطي الجسم القدرة علي القيام بأي شئ . وفي وقت لاحق فإن العناصر الغذائية تلعب دور مهم في التفاعل الكيميائي لنظام الأيض . في هذه الحالة فإن الكابوتشي يلعب دور مهم في تحسين التمثيل الغذائي للجسم كما أنه يحتوي علي الحديد، المغنسيوم، البوتاسيوم ويساعد في زيادة التمثيل الغذائي للجسم . لأن هذه الخضار مصدر جيد لفيتامين ب المركب .
8. الكابوتشي له الخصائص المضادة للميكروبات :
من أهم فوائد تناول الكابوتشي هو قدرته علي محاربة الميكروبات. و يرجع ذلك إلي المواد الكيميائية الحيوية تساعد الجسم علي محاربة الميكروبات . تساعد هذه الوظيفة في دفاع الجسم عن الميكروبات وبالتالي يجعل الجسم أكثر صحة .
9. تحسين جودة النوم :
قد تعاني من الأرق ويصعب التعامل معها. يمكنك إستهلاك الكابوتشي بشكل روتيني لكي تساعد المواد الكيميائية الحيوية الموجودة بداخله في تحسين السائل الأيضي فهو يجعلك تشعر بالإسترخاء وجودة النوم ولا داعي للقلق من وجود أثناء جانبية .
10. تحسين الهضم :
