حليب الكاجو من أنواع الحليب النباتية، التي تتميز بطعمها المميز واللذيذ كما  تعدد فوائد حليب الكاجو ، أنه حليب كريمي غني بالعناصر الغذائية الهامة للجسم مثل الفوسفور ، الحديد ، الزنك ، منغنيز ، السيلنيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن ، وعلى عكس أنواع الحليب الأخرى المصنوعة من المكسرات

، لا يحتوي حليب الكاجو على اللُب وبالتالي لا يحتاج إلى تصفيته كباقي أنواع الحليب النباتي ، وأصبح حليب الكاجة شائعاً بشكل متزايد بين النباتيين والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، ويُمكن استخدام الحليب في العديد من الوصفات التي تشمل القهوة والشاي والشوربات والبطاطس المهروسة والعصائر والحبوب والسلطات ، وفي هذة المقالة سنوضح لكم الفوائد الصحية لحليب الكاجو وطريقة تحضيره في المنزل .

مكسرات الكاجو والصحة :

يتكون الكاجو من 49 % من الدهون ، و 19 % من البروتين و21 % من الكربوهيدرات والباقي مكون من الألياف الغذائية والماء ، ويتميز الكاجو بأنه يحتوي على نسبة دهون أقل من البندق والجوز والمكسرات البرازيلية والمكاديميا والبيكان ، كما أن الكاجو يتميز بأنه منخفض في المؤشر السكري وبالتالي مناسب في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري .

فوائد الكاجو عديدة فمثلا يحتوي على مستويات عالية من الدهون الأحادية الغير مشبعة ( الأحماض الدهنية أوميجا 9 )  التي لها العديد من الفوائد الصحية على الجسم .

كما أن مكسرات الكاجو غنية بالمغنسيوم الذي يلعب دور حيوي في الناقلات العضلية العصبية ، ويُخفف من الضغط العصبي ، كما أنه يُخفف من الألم ويُحسن من الحالة المزاجية .

وتحتوي مكسرات الكاجو على كميات كبيرة من النحاس والفوسفور ، التي لها دور في تكوين وإصلاح الأنسجة في الجسم ، كما أن الفوسفور من المعادن الضرورية للحفاظ على صحة العظام والأسنان لأنه يحافظ على درجة الحموضة الطبيعية في الدم مما يُقلل من خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام.

مكسرات الكاجو غنية أيضاً في معدن الزنك والحديد ، والحديد من المعادن الأساسية اللازمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء مما يمنع الإصابة بفقر الدم ، بينما الزنك ضروري لحماية الجهاز المناعي ، كما أنه لازم لتنظيم هرمونات الغدة الدرقية .

فوائد حليب الكاجو

1- مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز :

يُعد حليب الكاجو بديل مثالي لحليب الأبقار للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، لأنه خالي من اللاكتوز  ، ويُمكن استخدامه في معظم الوصفات بما في ذلك المخبوزات والعصائر والحبوب الساخنة أو الباردة .