السعرات الحرارية في السمك المقلي هذا سؤال يدور في ذهن كل من لا يرغب في تناول الكثير من الدهون، ويريد أن يحافظ على جسمه من السمنة، إلا أنه وبسبب الفوائد المتعددة للأسماك وحماسة كثير من الناس لتناولها، يحاولون الحرص على معرفة عدد السعرات الحرارية حتى يتمكنوا من تناول ما يحلو لهم أثناء النظام الغذائي، وطريقة طهيها، وكذلك تناولها بكميات دون التسبب في أي ضرر، لذا ستغطي هذه المقالة أهمية تناول السمك وكم عدد هذه السعرات الحرارية في الأسماك، والتحقق مما إذا كانت عالية في المقلية الأسماك والضرر الناجم عنها.
السعرات الحرارية في السمك المقلي
غالبًا ما تكون طريقة الطهي إحدى الطرق لتحديد محتوى السعرات الحرارية للأسماك، وذلك لأنها ليست عالية في السعرات الحرارية وقليلة الدهون.
لذلك فإن محتوى السعرات الحرارية في السمك المقلي أعلى بكثير من محتوى السمك المشوي، لذلك ينصح بأن يكون طريقة الشوي هي الأكثر شيوعًا بدلاً من القلي.
إن تناول شريحة واحدة من السمك المقلي يوميًا يحتوي على 12 جراماً من الدهون أي ما يعادل 18٪ من جسم الإنسان.
السعرات الحرارية في أنواع السمك
السعرات الحرارية في السمك المقلي
عندما يُسأل كم عدد السعرات الحرارية في أنواع مختلفة من السمك المقلي؟ نشير إلى السعرات الحرارية التالية لكل 100 جرام كالآتي:
- سمك القرش المقلي يحتوي على 241 سعر حراري.
- سمك القاروص المقلي يحتوي على 208 سعرة حرارية.
- البلطي المقلي يحتوي على 190 سعر حراري.
- يحتوي ثعبان السمك المقلي على 360 سعر حراري.
- يحتوي البوربون المقلي على 290 سعر حراري.
- تحتوي التونة المعلبة على 280 سعر حراري.
- الهامور المقلي يحتوي على 260 سعر حراري.
- يحتوي الحبار على 61 سعر حراري.
السعرات الحرارية في البلطي المقلي والمشوي
يتحكم أسلوب تسوية السمك على كمية السعرات الحرارية التي تدخل إلى الجسم، فتناول السمك المقلي سيزيد السعرات الحرارية وخاصة الدهون.
لذا فإن السعرات الحرارية في السمك المقلي هي 87 جرامًا 199 سعرة حرارية، 104 منها من الدهون، 12 جرامًا من الدهون تعادل 18٪ من احتياجات الإنسان اليومية.
كذلك 244 مجم من الصوديوم تعادل 10٪ من احتياجات الإنسان اليومية، 296 مجم من البوتاسيوم ما يعادل 8٪ من الاحتياجات اليومية للفرد، 62 مجم من الكوليسترول تعادل 21٪ من الاحتياجات اليومية للفرد، 16 جرام من البروتين.
السعرات الحرارية في الماكريل المشوي
الماكريل سمكة دهنية معروفة بنقصها وطعمها المقبول للجميع، يوجد في الماكريل حوالي 305 سعر، و 25 جرامًا من الدهون و 19 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، لكن الشواء أكثر شيوعًا.
السعرات الحرارية في المكرونة المقلية
من بين الأسماك الشائعة، فإن لأسماك المكرونة أو الحارد أيضًا تأثير في إنقاص الوزن، ويمكنك فهم القيمة الغذائية للأسماك لكل 275 جرامًا، كما هو موضح في الشكل أدناه. السعرات الحرارية:
- 256 سعرة حرارية.
- بروتين: 55.28 ملغ.
- الدهون: 2 جرام.
- كالسيوم: 220 ملجم.
- حديد: 0.83 ملي جرام.
- مغنيسيوم: 99 ملغ.
- فوسفور: 715 ملغ.
- بوتاسيوم: 1045 ملغ.
- صوديوم: 330 ملغ.
- نحاس: 0.6 ملليجرام.
- منجنيز: 0.46 ملي جرام.
- حمض الفوليك: 36 ميكروجرام.
- فيتامين ب 12: 5 ميكروجرام.
- زنك: 1.1 ملغ.
- فيتامين هـ: 0.28 ملي جرام.
- فيتامين د: 3 ميكروجرام.
السعرات الحرارية في فيليه السمك
السمك المقلي طريقة معروفة في تسوية الفيليه، حيث يبلغ وزن قطعة السمك المقلي 87 جرامًا وتحتوي على حوالي 199 سعرة حرارية، ومن بين هؤلاء، فإن 144 سعرًا حراريًا عبارة عن دهون، أي ما يعادل 18٪ من الدهون الأساسية اليومية للفرد.
تحتوي أيضًا على 244 مجم من الصوديوم، وهو ما يمثل 10٪ من الاحتياجات اليومية العادية، وبالتالي نكون فهمنا من هذه الفقرة السعرات الحرارية في السمك المقلي من نوع فيليه السمك.
الفوائد الصحية للأسماك
تأتي الأسماك بعشرات النكهات وهي مصدر غذائي مهم لكثير من الناس، ويوصى بتناول حصة واحدة على الأقل من الأسماك أسبوعيًا نظرًا لفوائدها الصحية واسعة النطاق، والتي نذكرها لكم في النقاط التالية:
- تحتوي الأسماك على فيتامينات ومعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقدم فوائد صحية كبيرة.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون المشبعة.
- مصدر جيد للعناصر الغذائية مثل “فيتامين د”، “فيتامين ب 12″، “الحديد”، “الفوسفور”، “النياسين والسيلينيوم”.
- فيتامين ب 12، الموجود في الأسماك، ضروري للنمو الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، وتكاثر الحمض النووي، ويلعب دورًا مهمًا في الوظيفة العصبية وفي تقليل مخاطر الإصابة بالخرف وأمراض القلب.
- تساعد الأسماك في الحفاظ على صحة الدماغ، حيث يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات أحماض “أوميغا 3” الدهنية في الدم إلى تسريع شيخوخة الدماغ، بالإضافة إلى أعراض مثل فقدان الذاكرة وضعف الإدراك.
- قد تقلل الأسماك من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تعمل أحماض أوميغا الدهنية على تقليل الترسبات الكلسية في الشريان التاجي، وانخفاض مستويات الدهون الثلاثية، وتساعد أيضًا على خفض ضغط الدم.
- تقليل مخاطر الإصابة بالاكتئاب، لأن أحماض أوميغا الدهنية يمكن أن يكون لها أيضًا فوائد للصحة العقلية وترتبط بشدة بتقليل أعراض الاكتئاب وزيادة فعالية بعض الأدوية المضادة للاكتئاب.
- الأسماك مصدر كبير للبروتين الضروري للحفاظ على صحة العضلات والأعضاء والأوعية الدموية.
- تساعد البروتينات في تعزيز انقسام الخلايا ونمو الشعر، ويتم استخدامها بطريقة أو بأخرى بواسطة كل نظام في الجسم.
- الأسماك غنية باليود، وهو معدن مهم لوظيفة الغدة الدرقية
هل السمك المقلي يزيد الوزن
السمك المقلي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب طريقة تحضيره، والتي تعتمد على الكثير من الزيت، مما يزيد من محتواه من الدهون والسعرات الحرارية.
خاصةً عند تقديمه مع المقبلات التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية مثل المايونيز والجبن والبطاطا المقلية.
لذلك ينصح بتجنب طريقة قلي السمك عند تناول السمك بشكل عام أو تناول السمك لانقاص الوزن، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لأن القلي يزيد الدهون والسعرات الحرارية بشكل كبير.
لذلك يجب الاعتماد على طرق الطهي أو الشوي لتجنب النسبة المئوية زيادة السعرات الحرارية في الأسماك، وإدخال الخضار، وهي خيارات صحية وقليلة الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية.
الأضرار المحتملة من قلي الطعام
تضيف عملية القلي للأسماك الكثير من السعرات الحرارية مقارنة بطرق الطهي الأخرى، لأنه عندما يتم قلي الأسماك أو الأطعمة الأخرى بالزيت، يفقد الطعام الرطوبة ويمتص الدهون، مما يزيد من محتواها من السعرات الحرارية.
نظرًا لأن الطعام المقلي يتم طهيه باستخدام الزيوت في درجات حرارة مرتفعة للغاية، فمن المتوقع أن تحتوي على دهون متحولة، وحتى الزيت النباتي أو زيوت البذور التي يشيع استخدامها في القلي، قد تحتوي أيضًا على دهون متحولة قبل تسخينها.
بالإضافة إلى زيادة محتواها مع كل استخدام متكرر للقلي، مما قد يؤدي في النهاية إلى آثار صحية سلبية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض عديدة، بما في ذلك أمراض القلب والسمنة والسرطان.
إلى هنا نكون وصلنا إلى ختام المقال الذي تحدثنا فيه عن كل المعلومات المتعلقة بموضوع السعرات الحرارية في السمك المقلي، نتمنى أن ينال إعجابكم.