هل الزبادي العادي أفضل من الزبادي اليوناني؟ من الأسئلة الشائعة التي يطرحها عدد كبير من محبين الزبادي، فهو أحد الأطعمة الغنية بالبروتين والتي لها الكثير من الفوائد في عملية الهضم وتحسين حركة الطعام، ويوجد في الأسواق الزبادي العادي والزبادي اليوناني الذي يصل سعره إلى ثلاث أضعاف أو أكثر من الزبادي العادي، ولكن ما هو الفرق بينهم، هذا ما سوف نستعرضها معاً في السطور التالية.
الزبادي العادي والزبادي اليوناني
الزبادي اليوناني والزبادي العادي هما عبارة عن منتجات ألبان مخمرة تتميز بفوائدها، وهما:
- الزبادي اليوناني هو منتج ألبان مخمر واسع الانتشار والتواجد، يحتوي على حليب طازج ساخن وبكتيريا (ستريبتوكوكاي ثيرموفيلس، والاكتوباسيلاي بلجاريس).
- الزبادي اليوناني كثيف أكثر، كما أن قوامه أكثر سمكًا وطعمه ظاهر أكثر.
- الزبادي العادي هو لبن مخمر كذلك ولكنه غير مصفى أي أنه يحتوي على نسبة من السوائل.
- الزبادي اليوناني يصنع من خلال تصفية كل السوائل ومصل اللبن، بواسطة جهاز طرد مركزي.
هل الزبادي العادي أفضل من الزبادي اليوناني
يعتبر كلا من الزبادي اليوناني والزبادي العادي خيارين صحيين، وتتوقف الاجابة عن التساؤل هل الزبادي العادي أفضل من الزبادي اليوناني؟ على احتياجاتك الغذائية، حيث يمكن توضيحها فيما يلي:
- إذا كانت رغبتك المحافظة على الوزن الصحي أو إنقاص وزنك، فإن النوعين خيار ممتاز كوجبة خفيفة مليئة بالبروتين، لذلك يتوقف اختيارك على النوع الذي ترغب فيه وتفضله.
- في حالة عدم تحملك للاكتوز فإن الزبادي اليوناني خياراً أفضل لأنه يحتوي على نسبة أقل.
- هناك بعض الاختلافات الغذائية وهي كما يلي:
- البروتين: الزبادي اليوناني به ضعف بروتين الزبادي الطبيعي تقريباً.
- الدهون: تتواجد في الزبادي اليوناني ثلاثة أضعاف الدهون المشبعة منه في الزبادي الطبيعي، وهذا في الأنواع خالية الدسم.
- الصوديوم: تركيزه في الزبادي اليوناني هو نصف صوديوم الزبادي الطبيعي.
- الكربوهيدرات: الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة أقل من الزبادي الطبيعي تصل إلى نصف المقدار.
العناصر الغذائية في الزبادي العادي والزبادي اليوناني
تحتوي كل مائة جرام من اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم على هذه العناصر الغذائية :
- البروتين: 8.78 جرام.
- الكالسيوم: 0.1 جرام.
- الكربوهيدرات: 4.75 جرام.
- الدهون: 4.39 جرام.
- السكر: 3.25 جرام.
- صوديوم: 0.034 جرام.
العناصر الغذائية في الزبادي العادي كامل الدسم
- البروتين: 3.82 جرام
- الكالسيوم: 0.127 جرام.
- الكربوهيدرات: 5.75 جرام.
- الدهون: 4.48 جرام.
- السكر: 4.09 جرام.
- صوديوم: 0.042 جرام
ما الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي؟
يتشابه الزبادي العادي واليوناني بشكل كبير ولكن
الاختلاف الرئيسي في الطعم والقوام، وهذا يرجع إلى طريقة التصنيع:
تصنيع الزبادي العادي:
يتم صنعته بواسطة تسخين الحليب وإضافة البكتيريا النافعة إليه، ويحدث التفاعل وتبدء البكتيريا في التخمر وتحول بعضًا من اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، ويوضع بعدها في المبرد .
تصنيع الزبادي اليوناني:
يجب عند القيام بصنعته نزع وإزالة مصل اللبن والسوائل الأخرى المتواجدة في الزبادي العادي عن طريق باستخدام قطعة قماش أو بواسطة جهاز الطرد المركزي.
حيث أنه بمجرد إزالة معظم السائل والحصول على القوام المطلوب، فإن الزبادي يكون قد تم تصنيعه، لهذا نجد أن الزبادي اليوناني أكثر سمكاً وذو ملمس كريمي من الزبادي العادي، بالإضافة إلى أنه حلو قليلا.
الفوائد الصحية للزبادي العادي والزبادي اليوناني
الاختلاف بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني في القوام وطريقة التصنيع لم يضع فروق بين الفوائد المتحصل عليها منهما، حيث يشتركان في الفوائد التي يحصل الجسم عليها وهي كما يلي:
يقوي صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الزبادي على بالبروبيوتيك، مما يساعد ويعمل على دعم صحة الجهاز الهضمي، لأنها تساعد على موازنة البكتيريا الجيدة المتواجدة في الجهاز الهضمي.
وهذا ما يساعد في الحماية من العديد من الأمراض ومنها(السكري من النوع الثاني وأمراض الكلى وأمراض القلب)، كما تساعد في تحسين وتقوية جهاز المناعة.
لهذا عند التسوق يجب قراءة الملصق وشراء المنتج الذي يحتوي على ختم (LAC)، لأنه يعني وجود كميات كبيرة من البكتيريا الجيدة، والتي تعمل على تحسين صحة أمعائك.
مصدر مهم للبروتين
يعد الزبادي أحد المصادر الجيدة البروتين وهذا بفضل احتوائه على نسبة من البروتين مما يساعد في المحافظة على لياقتك مع تقدم العمر.
تحسين صحة القلب
تتم ع الفوائد التي تعود على صحة القلب من تناول الزبادي سواء كان العادي أو اليوناني، وهذا لأنه يساعد في:
- تقليل ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على مستويات الكوليسترول الذي هو أحد أسباب حدوث مرض انسداد الشرايين وتصلبها.
- الوقاية من أمراض القلب.
- يعمل على الحفاظ على ضغط الدم وضربات القلب المنتظمة، بسبب احتوائه على عنصر البوتاسيوم.
- يحتوي على فيتامين ب 12 الذي يحافظ على خلايا الدم الحمراء، كما يمنع حدوث فقر الدم.
يساعد الزبادي في إنقاص الوزن والتحكم فيه
يساعد تناول الزبادي بصورة منتظمة على إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن الصحي، حيث أن تناول الوجبات الخفيفة من الزبادي المحتوي على البروتين فإنه يزيد الشعور بالشبع لفترة أطول.
كما أنه يساعد في تقليل إجمالي السعرات الحرارية التي يتم تناولها، كما أن بروبيوتيك يساعد في زيادة كمية البكتيريا الصحية مما يساهم بصورة كبيرة في تحسين عملية التمثيل الغذائي.
يدعم الزبادي صحة العظام
يساعد تناول الزبادي في تحسين صحة العظام بصفة عامة وذلك بفضل وجود العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج لها الجسم لصحة العظام وهي (الكالسيوم والمغنيسيوم والبروتين).
وجبة غذائية خفيفة بعد التمرين
محتوى البروتين العالي المتواجد في الزبادي يساعد عضلاتك في عملي الإصلاح والبناء حتى تعيد إصلاح نفسها بعد التمرين الشاق.
حيث أن تناول الزبادي اليوناني بانتظام بعد القيام بالتمارين الرياضية يساعد على زيادة قوتك وحجم عضلاتك والحفاظ على جسم صحي، وتعتبر من إحدى الإجابات عن التساؤل الذي يدور حول هل الزبادي العادي أفضل من اليوناني؟
تحسين الصحة النفسية
أثبتت أن اللبن الزبادي المحتوي على البروبيوتيك يحسن أعراض الاكتئاب، التي تكون مرتبطة باضطرابات المزاج والقلق والتوتر والاكتئاب، فهو ليس علاج ولكنه يساعد في تحسين هذه الأعراض.
ويعد هذا ناتج من وجود روابط عصبية بين القناة الهضمية والدماغ، بالإضافة إلى قدرة القناة الهضمية على إخراج وإنتاج هرمونات تؤثر على الحالة المزاجية.
يحسن صحة البشرة
ليس هناك علاقة بتناوله بصحة البشرة ولكن العلاقة عند استخدامه في عمل قناع للبشرة، حيث أن الزبادي يعمل على ترطيب البشرة، ويساعد في تعزيز اللمعان والترطيب بها.
كما أن أقنعة الزبادي تساعد في توحيد لون البشرة، وهذا يقلل كثيراً من ظهور حب الشباب أو ظهور بقع الشمس أو بقع الشيخوخة، وتقليل ظهور حب الشباب، كما أنه يساعد في تقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد.
قدمنا لكم الإجابة عن السؤال الهام هل الزبادي العادي أفضل من الزبادي اليوناني؟ وقد وجدنا أن الفوائد التي تعود على الجسم من استخدام الزبادي، هي فوائد كثيرة لهذا يجب أن يتم إدراجه ضمن قائمة الطعام اليومية.
