أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن التي يحذر منها الكثير من الأطباء والمختصين، بالرغم من أنها واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصةً في وجبات الإفطار والعشاء، ربما لأنها سهلة التحضير، بالإضافة إلى وجود العديد من العناصر الغذائية الهامة للإنسان فيها، لكن هناك الكثير من أنواع الجبن الفيتا التي تم تصنيعها من زيوت نباتية، التي تتميز بتأثيراتها الضارة على صحة الإنسان، والتي من خلال السطور القادمة نتعرف عليها بالتفصيل.
أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن
أثبتت العديد من الدراسات أن أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن، ترتبط بنوع يطلق عليها اسم (الجبن النباتي) وهو من الأنواع التي يقوم بشرائها الكثيرون، والتي تتمثل خطورتها الكبيرة فيما يلي:
الدهون المشبعة
- تحتوي أنواع عديدة من الجبن النباتي على نسبة كبيرة من الزيوت النباتية، والتي تعتبر مصدر أساسي للدهون المشبعة.
- كذلك تؤدي نسبة الدهون المشبعة بها، إلى التهابات المفاصل، بالإضافة إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- علاوةً على ذلك تعمل الدهون المشبعة على تراكم الدهون في مناطق كثيرة من الجسم، خاصةً منطقة البطن، الأمر الذي يتسبب بزيادة كبيرة في الوزن.
- بالإضافة إلى ما تؤدي إليه من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، مما يعمل على الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومنها تصلب الشرايين.
مكسبات الطعم والرائحة
- يدخل في صناعة أنواع عديدة من الجبن النباتي، مكسبات الطعم والرائحة التي تعتبر من الأخطار الجسيمة على صحة الإنسان، كذلك تضاف أحياناً ألوان صناعية تكسب الجبن اللون الأبيض الناصع.
- تؤدي مكسبات الطعم والرائحة إلى الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.
- كذلك يأتي ضمن أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن، زيادة تكون حصوات الكلى، خاصةً مع الإفراط في تناول الجبن النباتي.
- علاوةً على حدوث الانتفاخات، حالات عسر الهضم، وحدوث الاضطرابات في حركة الأمعاء.
أضرار جبنة فيتا الصحية
تحتوي الجبن الفيتا النباتية الدهن على مادة فوسفات الصوديوم، وهي من المواد المصنعة التي تدخل في تركيب الأطعمة المعلبة، فهي من المواد الحافظة التي تكسب الجبن الطعم المقبول، حيث:
- تؤدي كثرة تناول تلك المادة إلى حدوث حالة شيخوخة العضلات، التي تعرف باسم ساركوبينيا، والتي تظهر بعد سن ثلاثين عاماً.
- كذلك تعمل تلك المادة على هشاشة أو ترقق العظام.
- علاوةً على ذلك تؤدي إلى زيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتتمثل أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن الناتجة عن تلك المادة، في صعوبة امتصاص الجسم لها، مما يؤدي إلى ترسبها على الأوعية الدموية، الأمر الذي يزيد من احتمال التعرض للنوبات القلبية.
ماهي الجبن الفيتا؟ وهل هي صحية؟
يتساءل البعض عن الجبن الفيتا النباتي الدهن، والتي تتمتع بشعبية كبيرة وانتشار واسع في العديد من الدول، ويمكن التعرف عليها بإيجاز شديد من خلال السطور التالية:
- الجبن الفيتا تعتبر أحد أنواع الجبن ذات الطعم المميز، والتي كانت تصنع بطريقة تقليدية من حليب الماعز.
- أصبح إنتاج الجبن الفيتا التجاري حالياً، يتم باستخدام حليب البقر.
- كذلك يمكن شراء الجبن الفيتا من أي ماركت منتشر في العديد من المناطق، بعدما كان بيعها مقتصراً على المزارع المستقلة الصغيرة.
- الجبن الفيتا كانت تستورد من العديد من الدول، منها: اليونان وبلغاريا.
- يميز الجبن الفيتا النكهة الفريدة مما منحها شعبية كبيرة بين الناس، كذلك يمكن إضافتها إلى أطباق السلطة وغيرها من الأطباق.
- يميز الجبن الفيتا وجود العديد من الأنواع منها، مثل الفيتا كامل الدسم، والجبن القليل الدسم، وجبنة فيتا خالية الدسم.
- تأتي الآثار الجانبية وأضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن، من تصنيعها من الزيوت النباتية التي تحتوي على الدهون المشبعة، أما الجبن الفيتا الطبيعي فهو من الأنواع المفيدة للجسم على اختلاف أنواعها.
مكونات جبن الفيتا
بالرغم من أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن، إلا أن الجبن الفيتا الطبيعي يمتاز بالعديد من الفوائد والتي ترجع إلى احتوائه على مكونات أساسية طبيعية تمد الجسم بالكثير من الفوائد، حيث:
- يحتوي على دهون الاسفين الكلية والتي تبلغ 8 جرام من الدهون، بالإضافة إلى 12% من القيمة اليومية الموصى بها.
- تبلغ نسبة الدهون المشبعة مقدار 6 جرام من المجموع السابق، أو 28% من القيمة اليومية الموصى بها.
- يصل محتوى الكربوهيدرات في الجبن الفيتا 2 جرام، بالإضافة إلى احتوائه على 5 جرام من البروتين.
- يحتوي الاسفين في الجبن الفيتا على 34 جرام من الكوليسترول، و 424 مليجرام من الصوديوم، ويمكن نقع الجبن الفيتا في القليل من الماء بضع دقائق قبل الاستخدام، وذلك للتخلص من نسبة كبيرة من الصوديوم.
المعادن في الجبن الفيتا
تناول الجبن الفيتا الطبيعي يقي الإنسان من أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن، ومن أهم فوائد الجبن الفيتا ما يمد الجسم به من معادن ضرورية، والتي نتعرف عليها فيما يلي:
- يمد الاسفين الجبن الفيتا بمقدار187 ملجم من الكالسيوم أو نسبة 19% من القيمة اليومية الموصى بها.
- يحمي الكالسيوم المتواجد في الجبن الفيتا من سرطان القولون، ومرض هشاشة العظام، وآثار الدورة الشهرية، والصداع النصفي.
- تمتاز الجبن الفيتا بأهميتها في منح العظام الكالسيوم.
- بالإضافة إلى ذلك تمتاز الجبن الفيتا باحتوائها على الفوسفور بمقدار 128 ملجم أو 13% من القيمة اليومية الموصى بها.
- كذلك يحتوي الجبن الفيتا على معادن الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك والبوتاسيوم.
الفيتامينات في جبن الفيتا
يؤدي تناول الجبن الفيتا الطبيعي إلى تلافي أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن، حيث تمد الجبنة الفيتا طبيعية المصدر جسم الإنسان بالعديد من الفيتامينات الهامة، والتي منها:
- فيتامين ب: تحتوي الجبن الفيتا على 0.3 ملجم من هذا الفيتامين، أو نسبة 19% من الكمية اليومية الموصى بها.
- فيتامينات B12, B11: تمتاز الجبن الفيتا باحتوائها على مقدار 0.6 ملجم من هذه الفيتامينات، أو نسبة 11% من القيمة اليومية الموصى بها.
- كذلك تحتوي الجبن الفيتا على فيتامين أ، فيتامين B6، الثيامين، فيتامين K، حمض الفوليك، الكولين، النياسين ،وحامض البانتوثينيك وفيتامين E.
أضرار الصوديوم في الجبن الفيتا
تحتوي الجبن الفيتا على مقدار 315 ملجم من الصوديوم في كل أوقية، ويبلغ الحد الأقصى اليومي من معدن الصوديوم للأشخاص الأصحاء البالغين حوالي 2300 ملجم.
البالغين الذين يعانون من أمراض ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى أو أمراض القلب أو كبار السن، يجب عليهم تجنب أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن.
بالإضافة إلى الحد من تناول معدن الصوديوم الموجود في الجبن الفيتا، بحيث لا يزيد الحد الأقصى يومياً عن 1500 ملجم في اليوم الواحد من هذا المعدن.
ما تحتاج إلى معرفته عن الجبنة فيتا
تحتوي الجبن الفيتا التقليدية على 264 سعرة حرارية في مقدار 3.5 أوقية، وهو ما يعني أنها أقل من أنواع الجبن الأخرى ما عدا الموتزاريلا والريكوتا، حيث:
- يتمثل انخفاض كمية السعرات الحرارية بالجبن الفيتا، لأنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون، والتي تصل إلى 21 جرام لكل 3.5 أوقية، بالإضافة إلى ارتفاع كمية البروتين بها، التي تعتبر إلى حد ما نسبة جيدة للتناول اليومي ضمن الوجبات الأساسية، خاصةً عند إضافتها إلى سلطة الخضروات.
- الجبن الفيتا تمتاز بقدرتها على تسهيل فقدان الجسم للوزن بسرعة، كما تمتاز بأنها من الجبن اللذيذة والصحية في نفس الوقت.
فوائد جبنة الفيتا
الجبنة الفيتا التقليدية لها العديد من الفوائد الصحية، والتي تأتي على خلاف الجبن الفيتا نباتية الدهن ذات الأضرار المتعددة، وتضم قائمة فوائد الجبنة الفيتا ما نتعرف عليه فيما يلي:
تقوية العظام
- تعمل الجبنة الفيتا على تحسين صحة وقوة العظام، وذلك عند استهلاكها بطريقة صحية متوازنة.
- علاوةً على ذلك تمد الجبنة الفيتا الجسم بمعدن الكالسيوم الذي يحمي العظام من العديد من الأمراض.
نسبة الدهون القليلة بالجبن الفيتا
- الجبنة الفيتا حتى الأنواع كاملة الدسم بها نسبة قليلة للغاية من الدهون.
- كذلك تعتبر هي البديل المثالي الصحي للجبن الشيدر والجبن البارميزان.
الحماية من السرطان
- تساعد الجبن الفيتا على الحماية من السرطان، وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية ضرورية.
- يميز الجبن الفيتا احتوائها على الكالسيوم، والسيلينيوم، والعديد من المواد الغذائية التي تحمي من السرطان بطريقة مباشرة.
تقوية جهاز المناعة
- تحتوي الجبن الفيتا على بروتين الهيستيدين (Histidine).
- يتمكن هذا البروتين من التحول بعد مزجه مع فيتامين B6 إلى مادة الهيستامين، وتعمل تلك المادة على حماية الجهاز المناعي.
- كذلك تحتوي الجبن الفيتا على نسب مرتفعة من البروبيوتيك، وهو يساعد على تقوية الجهاز المناعي.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
- تحتوي الجبن الفيتا على نسب مرتفعة من البكتيريا النافعة أو البروبيوتيك، الموجودة في الأنواع المصنوعة من حليب مبستر.
- تساعد بكتيريا البروبيوتيك على تحسين صحة الجهاز الهضمي، التخلص من الإسهال، والقضاء على أمراض القولون.
فوائد عامة للجبنة الفيتا
- مد الجسم بالكميات اللازمة من البروتينات.
- محاربة مرض فقر الدم.
- مد الجسم بنسب عالية من الدهون المفيدة والغير مشبعة.
إلى هنا نكون قد أشرنا إلى أهم أضرار الجبنة الفيتا نباتية الدهن، والتي يمكن تجنبها من خلال الحرص على تناول الجبن الفيتا المعروفة المصدر، والتي تم تصنيعها بالطرق الطبيعية التقليدية، مما يعمل على منح الجسم الفوائد المتنوعة من خلال ما تحتويه الجبن الفيتا الطبيعية من عناصر ومعادن هامة.