إن الشاي المثلج هو من أكثر المشروبات المنعشة والمفضلة في حرارة الصيف، ولكي تقوم بإعداد الشاي المثلج بطريقة صحيحة عليك اتباع الخطوات والطرق التالية لإعداد أنواع مختلفة من الشاي المثلج إليك طريقة عمل الشاي المثلج بالصور
المكـونــات
1- الشاي المثلج العادي: – من 3 إلى 4 أكياس من الشاي الأسود – السكر حسب الذوق – مكعبات الثلج – الماء – النعناع (اختياري)
2- الشاي المثلج بكوكتيل الفواكه: – 3-4 أكياس من الشاي الأسود – 1 كوب من أنواع مختلفة من الفواكه – السكر حسب الذوق – نصف كوب من شراب السكر – نصف كوب عصير ليمون – مكعبات الثلج – ماء – النعناع
3- الشاي المثلج بالفراولة: – 3-4 أكياس من الشاي الأسود – السكر حسب الذوق – مكعبات الثلج – الماء – 900 جرام فراولة مقطعة – 2 فراولة غير مقطعة
4- الشاي الأخضر المثلج بالفانيليا – 4 ملاعق من الشاي الأخضر – السكر حسب الذوق – مكعبات الثلج – نعناع – عسل – عصير الليمون – مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
الخطــــوات
1- الشاي الأسود المثلج العادي
– ضع كوبين من الماء (480 مللي) في وعاء وضعيه على النار ليغلي.
– ضع من 3-5 أكياس من النوع المفضل إليك من الشاي الأسود، ويمكنك استخدام الشاي المعد خصيصا لعمل الشاي المثلج.
– اترك أكياس الشاي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ولا تتركه أكثر من ذلك حتى لا يصبح الشاي مُرا وقم بإزالة أكياس الشاي من الماء بعد مرور الخمس دقائق.
– صب الشاي في إبريق، ثم انتظر من 5-10 دقائق حتى يبرد.
– صب كوبين (480 مللي) من الماء البارد إلى الشاي وقلبه جيدا.
– ضع هذا الخليط في الثلاجة حتى يبرد تماما، ربما يستغرق ذلك من 2-3 ساعات.
– ضع مكعبات الثلج في أكواب ثم صب الشاي عليها، اعصر ليمونه عليه وضع فوقه غصن من النعناع، وإذا أردت وضع السكر ابدأ بملعقة صغيرة وقلب جيدا ثم أضف مزيدا من السكر حسب ذوقك، وهكذا أصبح الشاي المثلج جاهزا للشرب.
2- الشاي المثلج بكوكتيل الفواكه:
– بنفس الطريقة التي أعددت بها الشاي المثلج العادي، قم بوضع الماء على النار ليغلي ثم ضع أكياس الشاي به لمدة خمس دقائق ثم أضف إليه كوبين من الماء البارد والليمون والنعناع
– ضعه بالثلاجة ليبرد لمدة من 2-3 ساعات.
– ضع نصف كوب من شراب السكر وقلب الخليط جيدا إذا لم يكن حلو المذاق أضف إليه مزيد من شراب السكر.
– ضع أجزاء من بعض الفواكه كالخوخ والأناناس والتوت والتفاح في كوب وأضف إليها بعض الليمون.
– ثم قم بإضافة هذه الفواكه إلى خليط الشاي وقلب جيدا حتى تطفو الفواكه على وجه الإبريق.
– ويمكنك الآن صب الشاي في أكواب بها ثلج وتضع عليها غصن من النعناع، وبذلك أصبح الشاي جاهزا.
3- الشاي المثلج بالفراولة:
– ضع 2 لتر من الشاي الأسود في إناء زجاجي.
– ضع 1\3 كوب من السكر الناعم، وقلب جيدا حتى يذوب السكر.
– أضف 1\2 كوب من عصير الليمون الطازج، وذقه لتعرف هل يحتاج مزيدا من عصير الليمون أو لا ثم اتركه يبرد.
– خذ 900 جرام من الفراولة وقطعها إلى أجزاء صغيرة.
– وعندما يبرد الشاي أضف إليه الفراولة وقلب الخليط جيدا.
– ضع هذا الخليط في الثلاجة ليبرد لمدة نصف ساعة.
– والآن أصبح الشاي جاهزا فقط قم بصبه في أكواب مليئة بالثلج وأضف إليه ثمرة فراولة كاملة أو شرائح فقط منها.
4- الشاي الأخضر المثلج بالفانيليا:
– ضع 4 ملاعق من الشاي في الماء المغلي واتركه من 1-2 دقيقة.
– صب الشاي في إبريق.
– أضف إليه ملعقة من عصير الليمون الطازج وقلب جيدا.
– أضف ملعقة من العسل وقلب جيدا.
– ثم قلب كل هذه المكونات جيدا حتى يتم مزجهم معا.
– وبعد ذلك أضف مغرفة من آيس كريم الفانيليا إلى كل كوب ثم صب فوقها الشاي وضع على الوجه بعض فروع من الشاي الأخضر وهكذا أصبح الشاي جاهزا ويمكن تقديمه كنوع من الحلوى.
الأشكال الأخرى من الشاي المثلج:
1- الشاي المثلج المُحَلَى: فالسكر لا يذوب بشكل كامل في الشاي البارد ولتحصل على الشاي المثلج المثحلى يجب أن تضيف كوب من شراب السكر لكل كوبين من الشاي المثلج ثم ذقه وأضف إليه المزيد إذا احتاجت لذلك، حيث أن هذا النوع من الشاي يكون ذات مذاقا رائعا خصوصا إذا أضيف معه النعناع.
2- الشاي المثلج بالليمون: لتجعل الشاي ذات مذاقا حامضيا قم بإعداد الشاي المثلج ضع كوبين من الماء في إناء وضعه على النار ليغلي ثم أضف إليه 3-5 أكياس من الشاي واتركها به 5 دقائق واسكب فوقه كوبين من الماء البارد، ثم قم بعصر الليمون حتى يملأ نصف كوب ثم اضفه إلى الشاي وقلبهم جيدا وأضف مزيدا من عصير الليمون إذا احتاجت لذلك ثم ضعه في أكواب مليئة بالثلج وأضف إليه السكر وغصن من النعناع على وجه الكوب وهكذا أصبح الشاي جاهزا.
نصائـــح:
١- الشاي يتأثر بالفطريات فإذا وجدت تغيرا في طعمه إذاً فهو ملوث ويجب أن لا تستخدمه.
2- للتبريد السريع للشاي يمكنك وضعه بالفريزر لمدة ساعة أو ساعتين.
3- عند إعداد الشاي البارد يجب أن تضع كمية من الشاي أكبر بنسبة 50 % من الكمية التي تضعها عند عمل الشاي الساخن حتى لا يفقد الشاي طعمه عند انصهار بالثلج.
4 – يمكنك إضافة بعض من النعناع المجروش إلى الشاي البارد كي تعطيه نكهة النعناع المميزة.
5- لتحلية الشاي بعد أن يبرد يمكنك استخدام رحيق الصبار حيث أنه يذوب في الماء البارد أكثر من العسل والسكر.
6- يمكنك أيضا إضافة الزنجبيل إلى الشاي البارد للحصول على نكهات جميلة ومختلفة.
تحذيــرات:
1 بسبب كثرة المكونات المستخدمة في إعداد الشاي المثلج قد تجد بعض التعكر به ولكن هذا لا يؤثر على الطعم، ومع ذلك يمكنك إضافة بعض من الماء المغلي إليه فيصبح صافيا وتختفي العكارة.
2- لا تضع كمية كبيرة من السكر بل ضعه بكميات مناسبة ولا تترك أكياس الشاي في الماء المغلي أكثر من خمس دقائق.
[source]1 [/source]
عسل عسل عسل