برياني الدجاج طبق باكستاني / هندي لذيذ اشتهر فى المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف أو الأعياد وعلى موائد شهر مضان الكريم ، قد يجد البعض أن البرياني وجبة متعبة ولكن فى الحقيقة هى وجبة لذيذة تستحق العناء والتعب نقدم لك اليوم طريقة عمل برياني الدجاج .
مكونات برياني الدجاج :
- 4 حبات بطاطس متوسطة .
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم الجذر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 حبات متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
- 2 ملاعق طعام من الزبادي العادي
- 2 ملاعق طعام من النعناع الطازج المفروم أوراق.
- معلقة قرفة.
- فرخة مقطعة أو سليمة.
- ملعقة طعام النباتي .
طريقة عمل برياني الدجاج :
- في مقلاة كبيرة ضع معلقتين من الزيت وضع البطاطس بعد تقطيعها و تقلى حتى تكتسب اللون البني.
- إضافة 2 ملاعق طعام من الزيت إلى المقلاة ويقلى البصل والثوم والزنجبيل والبصل حتى تكتسب اللون البنى .
- إضافة الفلفل الحار والكركم والكمون والملح والطماطم. يقلى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق.
- يضاف الماء وتترك حتى تنضج البطاطس تماما .
- اضف قطع الدجاج واتركه حتى ينضج الدجاج تماما .
- يغسل الأرز ويصفى .
- في مقلاة كبيرة، يحمى الزيت النباتي (أو السمن) ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
- إضافة الزعفران والهيل والقرنفل و القرفة والزنجبيل والأرز.
- يحرك باستمرار حتى يكتسب الارز طعم التوابل .
- يضاف الخليط من الدجاج والبطاطس للارز ويترك حتى ينضج الأرز .
نتمنى لك الاستمتاع بالمذاق الرائع
