فيتامين د :
هو أيضاً من الفيتامينات التي توجد كمية كبيرة منها في الكافيار. وعند التعرض لأشعة الشمس الصحية يمكن أن يحفز علي إنتاج فيتامين د . ومع ذلك إذا كنت تعيش في منطقة لا تتوافر فيها أشعة الشمس بإنتظام قم بالحصول علي الكثير من فيتامين د فهو يعمل علي تنظيم الجهاز المناعي و يحمي الجسم من الفيروسات .
الهيموغلوبين :
إذا كنت خضعت للقيام بمعلية جراحية أو تناول علاج كيميائي ، يوصي الأطباء بتناول الكافيار بشكل منتظم . و ذلك لأنه يساعد علي زيادة الهيموغلوبين . وبالتالي يساعد علي نقل الأوكسجين إلي جميع أنحاء الجسم .
