حضرى معنا اليوم حلوى مميزة لعائلتك وهي الملفيه إليك سيدتي طريقة عمل الملفيه بالمانجو والفراولة فمن المعروف بأن الملفيه من الحلويات الكلاسيكية التي تأتي بنفس الأشكال و الأحجام تقريباً و مجموعة من الطبقات المقرمشة و المحشو بمختلف النكهات و نحن اليوم إختارنا لكي سيدتي ملفيه المانجو و الفراولة و التوت لن تندمي علي تجربة هذه الوصفة .
المقادير :
- 1 عبوة من معجنات الفطير .
- 1 بياض بيضة .
- 1-2 ثمرة مانجو .
- 1، 1/2 كوب توت .
- 6 ثمرات فراولة أو أكثر علي حسب الحاجة .
مكونات الكريمة :
- 6 صفار بيض .
- 1/2 كوب سكر .
- 4 ملاعق كبيرة طحين .
- 4 ملاعق نشأ ذرة .
- 2،5 كوب حليب .
- 1/2 كوب زبدة .
- 1 عبوة فانيليا .
مكونات الكريم شانتيلي :
- 3/4 كوب زبدة ثقيلة .
- 2 معلقة سكر كبيرة .
- 1/2 معلقة فانيليا .
خطوات عمل الملفيه
الجزء الأول ، هو عمل الكريمة :
و ذلك حتي يكون لديكي وقت لتركها تبرد حتي تنتهي من الخطوات الأخري لذلك قومي بخلط مكونات الكريمة المذكورة أعلاه معاً و إخفقي جيداً حتي تحصلي علي خليط سلس .
ضعي الحليب مع الفانليا علي النار ليسخن قليلاً و تركه ليبرد لمدة 30 دقيقة .
أثناء ترك الحليب قومي بخفق صفار البيض مع السكر حتي يصبح الخليط ناعم ثم ضفي الطحين و نشأ الذرة و الخفق مرة أخري يمكنك في هذه الخطوة إستخدام المضرب اليدوي .
صبي خليط الحليب مع خليط البيض و الخفق جيداً حتي يندمجوا معاً .
ضعي هذا الخليط ليغلي علي النار لمدة 3 – 5 دقائق تقريباً مع التقليب بإستمرار سوف يصبح الخليط سميك جداً و الإنتباه جيداً حتي لا يحترق بسهولة بمجرد أن تبدأ الفقاعات بالظهور علي السطح يمكنك إزالته من علي النار و صبه في وعاء منفصل أخر لتركه حتي يبرد .
و أثناء تركه ليبرد يمكنك إضافة الزبدة و التقليب حتي تذوب تماماً بعدها يمكنك وضعه في الثلاجة حتي تتمكني من إستخدامه و سوف يساعد في أن يكون ملمس الخليط أكثر سمكاً .
الجزء الثاني ، تجهيز معجنات الفطير :
و هي عبارة عن لفة عجين رقيق جداً ، قومي بتقطيع هذه الورقة إلي ثلاث قطع مستطيلة متساوية الحجم .
ضعي ورقة الخبز علي الصينية وسخني الفرن في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت .
إنقلي رقائق المعجنات إلي صينية أخري و إدهني الرقائق بخليط بياض البيض المخفف بمعلقة مياه كبيرة .
و الأن إخبزي رقائق المعجنات لمدة 10 – 15 دقيقة حتي تصبح هشة و ذات لون بني .
بمجرد أن يتم خبز رقائق المعجنات يمكنك البدء في الخطوات الأخري و هي تزيين الملفيه و الحشو . و ذلك بوضع الكريمة بالتساوي علي قطعين من رقائق المعجنات .
و بعد ذلك جهزي الفاكهة الموجودة معك ، بتقطيع المانجو إلي شرائح رقيقة و التوت و الفراولة أيضاً . ضعي شرائح الفاكهة التي قومتي بتقطيعها فوق الكريمة الموجودة أعلي رقائق المعجنات . بحيث يكون لديكي طبقة من الكريمة و أحد الفاكهة نحن هنا بدأنا بوضع الكريمة مع المانجو و الطبقة الثانية الكريمة و التوت .
أما الطبقة العلوية قمنا بوضع كمية المتبقية معانا من الكريمة و الفراولة .و هكذا أصبح ملفيه المانجو جاهز للتناوله و الإستمتاع به .
لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة :
فوائد الفراولة المكون الأساسي في وصفتنا
- تساعد الفراولة في تحسين ذاكرة المدي القصير : تحتوي الفراولة علي الأنثوسيانين و الذي يعزز من ذاكرة المدي القصير بنسبة 100 % علي مدار 8 أسابيع .
- تحتوي الفراولة علي سعرات حرارية أقل و نسبة عالية من الألياف فالكوب الواحد يحتوي علي 45 سعرة حرارية .
- تقليل الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية : تحتوي الفراولة علي مركبات الفلافونويد و هي المسئولة عن لون الفراولة بالإضافة إلي أنها تعمل علي تقليل أمراض القلب و الأوعية الدموية .
- تحسين صحة العظام : تحتوي الفراولة علي البوتاسيوم و فيتامين ك و المغنسيوم و هي عناصر مهمة لصحة العظام ..
- الحماية من سرطان المرئ : تشير الدراسات إلي أن الفراولة تحتوي علي مركبات تمنع سرطان المرئ .
- تحتوي الفراولة علي خصائص مضادة للشيخوخة فهي غنية بعنصر البوتين الذي يساعد في بناء شعر و أظافر قوية . كما أنها تحتوي علي حمض اليلاغتش المضاد للأكسدة و الذي يحمي خلايا الجلد و زيادة مرونتها .
- الفراولة عنصر مفيد لفقدان الوزن : حيث يساعد في تدفق الدم و الأكسجين في الجسم و ذلك مفيد جداً .
- الفراولة مفيدة لصحة العين تحتوي الفروالة علي أحماض تقلل من حدوث الضمور البقعي و الذي قد يؤدي إلي فقدان الرؤية .
- تعمل الفراولة علي تحسين صحة الجهاز المناعي و ذلك لأن الفراولة مصدر جيد لفيتامين ج حيث تحتوي ثمرة الفراولة الواحدة علي 51،5 ملجرام من فيتامين ج و الذي يعمل علي تقوية الجهاز المناعي لإحتوائه علي مضادات الأكسدة .
- تعمل الفراولة علي مكافحة السرطان : يعد فيتامين ج الذي يوجد في الفراولة من أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الوقاية من السرطان و تحسن صحة الجهاز المناعي.