لكل محبين البيض اليوم قومنا بعرض طريقة تحضير سبانش أومليت أو البيض على الطريقة الإسبانية من المطبخ الأسباني وصفتنا هذه تشتمل علي البيض و الفول و الطماطم و الذرة وهي كالأتي :
مكونات وصفة الإسبانش أومليت
- 2 بيضة كبيرة ( يتم وضعها في درجة حرارة الغرفة )
- 400 جرام من مكعبات الطماطم .
- 400 جرام من الفول أو زبدة الفول ( غسله و تنظيفه جيداً و تصفيتها ) .
- 1 معكبات الكراث الفرنسي .
- 2 من الثوم و القرنفل .
- 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن .
- 1/4 معلقة صغيرة من الكمون المطحون .
- 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الحريف .
- 1 معلقة صغيرة من رقائق البقدونس الطازج .
- 1 معلقة كبيرة من الصلصة .
- 250 جرام من اللحمة المفرومة .
- الملح و الفلفل حسب التذوق .
- 1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
- 2 من الذرة الحلوة ( قم بتجهيزها جيدأً مثل تقشيرها و غسلها )
- الزبدة .
- الملح .
خطوات عمل البيض الاسبنش :
- قم بتسخين الفرن في درجة حرارة 200 درجة مئوية .
- و في المقلاة ، قم بوضع زيت الزيتون و تسخينه علي درجة حرارة متوسطة ، ثم إضافة الثوم ، و مكعبات الكراث الفرنسية ، قم بطبخهم جيداً حتي تفوح رائحه مع الحرص بمراقبته مع الحرص علي عدم حرقه .
- قم بإضافة مكعبات الطماطم ، و زبدة الفول ، و الفلفل الحلو المدخن ، الكمون ، و الفلفل الحريف ، و الصلصة . و الطهي لمدة 6- 8 دقائق حتي يقل حجمه قليلاً .
- رفعة من الحرارة ، و إضافة رقائق البقدونس الطازجة مع الملح و الفلفل حسب ما تفضل .
- طهي اللحمة المفرومة جيداً ، مع البصل و التوابل و تقطيعها جيداً .
- نقل خليط اللحمة مع الخليط السابق تجهيزه إلي وعاء الخبز و تجهيز ذلك بحيث يصبح المنصف فارغ ، و قم كسر بيضة في كل طبق . سوف يستغرق الخليط وقت أطول عند الطهي إذا تم إخراج البيض مباشرة من الثلاجة و إستخدامه ( لذلك يفضل إستخدام بيض في درجة حرارة الغرفة .
- ( مع ملاحظة أن تبقي عينيك علي صفار البيض ، فالأفران و أطباق الخبز تختلف من مكان إلي أخر ، و بذلك يؤدي إلي إختلاف وقت الطهي ) .
- وضع الذرة الحلوة في حلة البخار لمدة 10 – 15 دقيقة عندما يتغير لونها قليلاً إلي الأصفر الغامق تصبح جاهزة .
- بمجرد الإنتهاء من ذلك ، قم بخبز البيض في الفرن و عندما يكون ساخن قم برش الملح و الفلفل ( علي حسب تذوقك ) و تزيين الوعاء بالكزبرة الطازجة أو البقدونس الطازج .
- وعند الإنتهاء من تجهيز الذرة الحلوة ، قم بنقلها من حلة البخار و دهن جميع أطرافها بالزبدة و إستخدامها و هي لا تزال ساخنة و يجب أن تذوب الزبدة جيداً علي الذرة و رش القليل من الملح عليها .
و بذلك لديك وجبة سريعة و سهلة ، يجب أن تتناولها و هي لا تزال ساخنة .
لماذا أخترنا لك هذه الوصفة ؟ لأن مكونها الرئيسي هو البيض و عند تناول البيض سيحدث الأتي لجسمك :
يساعد في زيادة فقدان الوزن :
هل تعلم أنه عند تناول البيض يساعد في فقدان الوزن ؟ قد يكون ذلك بمثابة مفاجأة بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن البيض غير صحي و يؤدي إلي السمنة . و لكن هناك دراسة أجريت من قبل مركز روتشسير لبحوث السمنة ، و التي وجدت بأن تناول البيض علي الإفطار ، يساعد في الحد من تناول السعرات الحرارية طوال اليوم . حوالي 300 سعرة حرارية و هذا يعني أنه يساعدك علي فقدان 3 كليو أو أكثر طوال الشهر .
الحصول علي المعادن الأساسية :
البيض معبأ بالحديد و الزنك و الفوسفور و المعادن الحيوية للجسم .تحتاج النساء الكثير من الحديد بسب الدورة الشهرية و عند عدم الحصول علي ما يكفي منه يؤدي إلي الشعور بالتعب و زيادة العصبية. و يحافظ الزنك علي صحة الجهاز المناعي و يساعد بدوره علي تحويل الغذاء إلي الطاقة . و يعد الفوسفور عنصر مهم لصحة العظام و الأسنان .
و هناك بعض المعادن الأخري موجودة بكمية صغيرة في البيض مثل اليود اللازم لصحة هرمونات الغدة الدرقية و السلينيوم و مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من خطر الإصابة بالسرطان .
يحتوي البيض علي سعرات حرارية منخفضة :
تحتوي البيضة الواحدة علي متوسط سعرات حرارية ما بين 70 – 85 سعرة حرارية و حوالي 6،5 جرام من البروتين . و هذا يعني أن ثلاثة بيضات تحتوي علي ( 210 – 255 ) سعرة حرارية و توفر 19،5 جرام بروتين. تحتاج المرأة إلي 50 جرام من البروتين في اليوم ..