طبق بابا غنوج بالطحينة و صوص الزبادي من أفضل الوجبات اللذيذة التي يمكنك تقديمها و منتشر جداً في دول الشرق الأوسط و غالباً ما يتم تقديمه مع الخبز الساخن .و إذا كنت لا تفضل تناول الباذنجان بمفرده يمكنك تغير طريقة تناوله لإعطاء نكهة جديدة و مميزة له من خلال شوي الباذنجان لمدة 7 – 8 دقائق في الفرن و نقدم لكم أدناه وصفة أكثر من رائعة لعمل بابا غنوج .
المكونات :
- 2 باذنجان .
- 1 طماطم .
- 1 فلفل رومي أخضر .
- 1 فلفل رومي أحمر .
- 1 بصل أخضر .
- 1 فص ثوم .
- ¼ معلقة صغيرة ملح .
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون .
- 6 ملاعق زيت زيتون .
- ¼ معلقة فلفل أسود مطحون .
- 2 ملاعق دبس ارومان .
- 20 جرام جبن فيتا .
- 2 ملاعق كبيرة حبوب رمان .
طريقة تحضير البابا غنوج :
قومي بتقطيع الباذنجان إلي نصفين و ضيفي إليه حوالي 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
و إضافة حواي ¼ معلقة صغيرة ملح ، ½ معلقة صغيرة فلفل أسود ثم العمل علي شوي الباذنجان .
سخني الفرن 232 درجة فهرناهيت و شوي الباذنجان لمدة 15 دقيقة.
ترك الباذنجان حوالي 6 دقائق أخري لإستكمال الشوي . و للحصول علي نتائج أفضل عند شوي الباذنجان يمكنك لف الباذنجان بورق الألمونيوم لتسهيل عملية تقشير الباذنجان .
بعدها يتم تقشير الباذنجان و هرسه جيداً و ذلك من خلال نزع القشرة و هرس اللب الداخلي .
يتم وضع الباذنجان المهروس بداخل مصفأة للتخلص من الماء الزائد .
يتم تقطيع الخضروات الموجودة معك و الطماطم إلي قطع صغيرة .
ثم وضع كل المكونات في طبق التقديم مع الباذنجان المهروس و الإنتهاء بإضافة عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الفلفل الأسود و دبس الرمان و الثوم .
يمكنك الإحتفاظ بالبابا غنوج في الثلاجة حتي يحين إستخدامه .
بالهنا و الشفا 🙂
فوائد الباذنجان الصحية :
يساعدك الباذنجان علي التحكم في نسبة السكر في الدم :
و ذلك لأن الباذنجان مصدر غني بالألياف و الكربوهيدرات القابلة للذوبان و بالتالي يعمل علي تنظيم السكر في الدم و أيضاً التحكم في إمتصاص الجلوكوز . لذلك فهو الخيار الأفضل لمرضي السكري 2 .
عنصر صحي للقلب :
يعمل علي تنظيم معدل ضغط الدم و ذلك يؤدي إلي تقليل أمراض القلب . حيث يساعد في إحتفاظ الجسم بترطيبه بسبب أنه غني بالبوتاسيوم و بذلك يعالج إحتباس السوائل و يمنع الإصابة بأمراض القللب التاجية .
صحة الدماغ :
يحتوي الباذنجان علي مغذيات نباتية تساعد في حماية أغشية المخ و حمايتها من الضرر و بالتالي تحسين الذاكرة و الوظائف الإدراكية المختلفة .
يساعد في إنتاج الحديد :
يحتاج الجسم الحديد للقيام بجميع الأنشطة اليومية و مع ذلك زيادة كمية الحديد في الجسم علامة غير صحية . و لكن النياسين الموجود في الباذنجان يساعد في التخلص من كمية الحديد الزائدة و ذلك يعمل علي تقليل الإصابة بالنوبات القلبية و تقليل أثار الجذور الحرة .
يساعد في فقدان الوزن :
يحتوي الباذنجان علي نسبة كبيرة من الماء و منخفض السعرات الحرارية لذلك فهو عنصر مثالي عند محاولة إنقاص الوزن.
يساعد في الهضم :
يحتوي علي نسبة عالية من الألياف و التي تساعد في تحسين أداء الجهاز الهمضي و منع الإصابة بالإمساك .