تعتبر فتة الحمص من أحد الأكلات الشامية المشهورة والتي تتمتع فيها بمذاق مذهل ومميز واليوم على ثقف نفسك نقدم لكم طريقة عمل فتة الحمص الشامية المشهورة
المقادير
- 2 كوب حمص منقوع قبلها بليلة ويمكنك أستخدام الحمص المعلب الجاهز
- 5 أرغفة من العيش السوري
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل أخضر حار مفروم ويمكنك الإستغناء عنه
- عصير ليمونة
- ملح
- 2 كوب مرقة
لتزيين وجه الطبق
- لحم مفروم
- صنوبر
- بقدونس
- 2 ملعقة زيت زيتون
- إضافة الزبادي مع الثوم على الحمص قبل إضافة اللحم والصنوبر ( إختياري )
الطريقة
يتم سلق الحمص بعد أن تم نقعه في الماء طوال الليل . ويرفع بعدما ينضج ويترك لبرد . ويمكننا استخدام الحمص المعلب الجاهز .
قم بطهو اللحم المفروم كما هو معتاد وذلك بتشويح البصل المفروم ثم يضاف اللحم ويتبل بالملح والتوابل ويضاف القليل من الماء ويترك لينضج ويصفى من أي زيوت إضافية
قم بتحميص الصنوبر في قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيا .
قم بأخذ العيش وتقطيعه مكعبات متساوية وتحميصه في الفرن قليلا او بقلى في زيت عزير ويرفع لصفى على ورق مناديل مطبخ .
في بولة يوضع العيش ومعه عصير الليمون والملح والفلفل والثوم المفروم ويضاف إليه المرقة ويقلب جيدا و يغطى ويترك لمدة 10 دقائق .
في طبق مسطح قم بإضافة نصف الحمص في الطبق فوقه اضف العيش ثم يصب فوق العيش نصف الحمص المتبقى .
يتم تقليب اللحم المفورم وزيت الزيتون والصنوبر والبقدونس سويا ثم يضاف فوق الحمص للتزيين
بالهناء والعافية