تحتوى حصة من الدجاج (عدد 2 ورك ) على 234 سعر حرارى
113 ملى جرام من الكوريسترول
835 ملى جرام من الصوديوم
بمكنك إزالة جلد الدجاج لتخفيض سعراته الحرارية حيث يحتوى ورك الفرخة بالجلد على 150 سعر حرارى ،بينما يحتوى منزوع الجلد على 85 سعر حرارى
نصائح علمية للوصفة
- أثناء الطهى يمكنك ترك الجلد على الفراخ بتنجب جفاف جلد الفراخ
- لتقليل استهلاك الدهون ازل الجلد
- أثناء طهو اللحوم ينصح باستخدام الترموميتر لتجنب الطهى المبالغ فيه للحوم او عدم نضجها
- يتوقف زمن الطهو على حجم الفراخ ، تصل الفراخ الى الطهو الجيد عندما تصل الى درجة حرارة 170 فهرنهايت
- لتقليص مدة الطهو يمكنك اخراج الفراخ المتبلة فى الخليط قبل طهوها بمدة ساعة من الثلاجة
- تجنب استخدام شوكة لاختبار طهو الفراخ ،فان ذالك يخرج البخار الذى يسبب للدجاج نداوته
- لتجنب إرهاق نفسك بالطهو استخدام مقلاة غير قابلة للصق
مشكلات ممكنة
اذا لم يكن لديك الترموميتر لاختبار درجة طهو الدجاج ، قم بقطع اللحم عن أسمك جزء فى الدجاج اذا سال السائل رائق منها هنا يصبح الدجاج مطهو بالكامل
لماذا يجب احداق قطوعات فى الدجاج ؟
تساعد هذة القطوعات على تغلل التتبيلة فى الداخل لطعم أغنى ،و تساعد على سرعة طهو الدجاج
إذا لم يكن لدى وقت للنقع ماذا أفعل ؟
طبقا لرتم الحياة السريع قد لا نتمكن احيانا من تتبيل الفراخ لمدة مناسبة حسنا ينبغى عليك هنا استخدام ضعف الكمية من الروزمارى و الثوم و قم بالطهو مباشرة
تعديلات
- يمكنك استخدام صدور الدجاج ايضا ، بسمك واحد انش ،تنقع بمدة خمس ساعات،تطهى لمدة سبع دقائق لكل وجه ،وتترك لمدة خمس دقائق لترتاح
- استخدام كمية أكبر من الثوم اذا كنت من محبيه يمكنك استخدام حتى اربع فصوص و يمكنك ترك الدجاج طوال الليل فى التتبيلة للمسة سحرية فى الطعم
- استخدم الزعتر بدلا من الروزمارى اذا لم يكن متوفرا ،و أضف حوالى معلقة طعام منه الزعتر ان كان طازجا و نصف المعلقة ان كان مجففا .
- يمكنك طهو الدجاج على البوتجاز دون الحاجه الى الفرن ،فقط استخدم معلقة زيت الزتون فى طاسة و اترك الدجاج لتنضج على كل جانب لمدة عشر دقائق للجانب الواحد .
