تحتوى براعم البروكسل على فيتامينات A،
6. الكرفس :
الكرفس هو عشب كل مكوناته مفيدة من الجذور وحتى الاوراق ، وحتى بذور الكرفس تستخدم لعلاج التشنجات ، وبالنسبة لأوراق الكرفس تحتوي على كمية جيدة من الألياف الهضمية و وهو مفيد جدا لضبط الوزن ، كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيزيوم والحديد و الزيوت العطرية، وحمض الفوليك والفيتامينات .
7. البصل :
البصل هو واحد من الخضروات القديمة ، يؤكل لبصل خام أو مطبوخ أو كتوابل ، البصل غني بمحتوى الكبريت، وبالتالي هو مفيد جدا في حالة الالتهابات الجلدية. البصل مصدر غني من فيتامين A، B، K الخ كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والزنك وكذلك الفلورايد، وهو جيد بالنسبة للهضم .
8. الباذنجان:
يحتوى الباذنجان على كمية جيدة من الألياف الغذائية والدهون المنخفضة جدا، وعلى محتوى عالى من البروتينات وفيتامين A، B، E كما أن لديها كمية لا بأس بها من الكالسيوم والفوسفور والزنك. وقد وجد أن الباذنجان مفيد في تحقيق مستويات الكوليسترول المعتدلة .
9. الكرنب :
يحتوى الكرنب على قدر مرتفع من الطاقة ومحتوى منخفض من الدهون، بل هو مصدر كبير للفيتامين A، B ، K. و حوالي 44٪ من فيتامين C مما يجعله مغذي جدا، دمج الكرنب (الملفوف) في النظام الغذائي الخاص بك هو وسيلة رائعة لتعزيز مناعتك.
10. البطاطا :
البطاطا طعام صحي يحتوى على قيمة غذائية عالية ، يحتوى على قدر من الكربوهيدرات وكمية قليلة جدا من الدهون،وهو مصدر جيد للفيتامين (أ) وفيتامين B ،كما أن لديها محتوى كبير من العناصر مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
