القرنبيط ليس غني فقط بالألياف ولكنه يحتوي علي 128 ملج من الكالسيوم و يمكنك إعداد القرنبيط من خلال عدة طرق مثل الشوي و القلي لأنه يعتبر وجبة صحية و لذيذة لا تفوت .
فيتامين سي يعالج 15 مشكلة صحية
1- يساعد في علاج أعراض نزلات البرد :
علي الرغم من عدم وجود أدلة مؤكدة علي أن فيتامين سي يمنع البرد و لكن أظهرت العديد من الدراسات ان فيتامين سي يقلل بشدة من أعراض البرد و المدة الزمنية للبرد. فيتامين سي هو مضاد للهيستامين الطبيعي و يساعد علي السيطرة علي الحساسية من خلال الحد من مستويات الهيستامين .
2-علاج طبيعي لمشاكل الجلد:
منذ عصور قديمة وقد استخدم فيتامين سي في علاج الكثير من المشالكل المتعلقة بالبشرة. حيت ثم استخدام فيتامين سي في صنع الكثير من المرطبات و ماسكات الوجه، لأن فيتامين سي يحد من ظهور التجاعيد و يمنع ترهل الجلد من خلال ترطيبه كما أنه يساعد في حماية الجلد من الأشعة الفوق بنفسجية الضارة .
3- يساعد علي التئام الجروح:
فيتامين سي هوعامل أساسي في إنتاج الكولاجين ، الكولاجين هو بروتين موجود في الأنسجة الضامة في الجسم و لذلك فيتامين سي يفيد بشكل كبير في شفاء و التئام جميع أنواع الجروح من الجروح البسيطة إلي الجروح العميقة و كذلك كسور العظام .
4- يحمي من الاَثار الجانبية للتوتر:
فيتامين سي يلعب دوراً هاماً في حماية الدماغ و الجهاز العصبي من الاَثار الجانبية للتوتر لأن مستويات فيتامين سي العالية تتدخل في عملية إنتاج هرمونات التوتر مثل هرمون الأدرينالين الذي يلعب دور كبير في مقاومة التوتر .
5- يساعد في خفض نسبة الكوليسترول:
يلعب فيتامين سي دوراً كبيراً في تخفيض مستوي الكوليسترول في الدم، لأنه يعزز من عملية تحويل الكوليسترول إلي أملاح صفراء يمكن التخلص منها بسهولة من الجسم.
6- يحسن من تدفق الدم في الجسم:
خلال النوبة القلبية يحدث ضرر كبير للأوعية الدموية لأنها لا تتمدد و تعيق تدفق الدم و تسبب ألم في الصدر و تسيبب ايضاً عدم قدرة الشرايين التاجية من التمدد بصورة طبيعية. أظهرت الدراسات أن الجرعات الصغيرة من فيتامين سي يمكن أن تساعد في تحسين تمدد الأوعية الدموية لدي الأشخاص الذين يعانون من الذبحة الصدرية .
7- يخفض من مخاطر الأصابة بأمراض القلب و السكتة الدماغية:
فيتامين سي يحتوي علي مواد مضادة للأكسدة التي تقضي علي الجزيئات الحرة التي يمكن أن تسبب ضرراً علي جدار الشرايين و تزيد من خطر الأصابة بأمراض القلب و السكتة الدماغية. بالإضافة إلي أنه يقلل من مستوي الكوليسترول في الدم و يحسن من تدفق الدم مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب .
8- ينظم مستويات السكر لدي مرضي السكري:
علي الرغم من أن مرضي السكري لديهم الكثير من القيود الغذائية لأ أنهم يمكنهم تناول الأطعمة التي تحتوي علي فيتامين سي . فيتامين سي ينظم مستويات السكر في الدم و يحمي من مضاعفات مرض السكري .
9-يساعد في علاج السرطان:
أظهرت دراسة أن الجرعة العالية من فيتامين سي يمكن أن تعزز من تأثير الأدوية المستخدمة في علاج السرطان مثل العلاج الكيميائي لمرضي السرطان. و يعتقد الباحثون أن فيتامين سي هوعلاج أمن و غير مكلف لعلادج سرطان المبيض و الرئة و بعض السرطانات الأخري .
10– يقلل من الأصابة بالإضطرابات العصبية:
وجدت دراسة ألمانية أن مستويات الدم من فيتامين سي و بيتا كاروتين و الليكوبين كانت منخفضة لدي مرضي الأضطربات العصبية. و هذا يبين أن زيادة مستويات فيتامين سي تساعد في الحد من تطور الحالات العصبية مثل مرض الزهايمر .
11- يساعد في الحد من ضيق التنفس:
وجدت دراسة حديثة أن فيتامين سي يقلل إلي حد كبير من ضيق الشعب الهوائية الناتجة عن النشاط البدني الصارم و ممارسة الرياضة. التهاب الشعب الهوائية يسبب السعال و الصفير عند التنفس و ضيق التنفس .
12- يحسن من أعراض الربو:
فيتامين سي يحتوي علي مضادات للأكسدة و مضادات الهيستامين الذي يحسن من وظيفة الرئتين و الشعب الهوائية. و وجد أن جرعات من فيتامين سي تعادل 1000-2000 ملج يومياً تقلل من إنتاج الهيستامين التي تساهد في التهاب الشعب الهوائية .
13- يساعد في الحد من التهاب المفاصل:
التهاب المفاصل ينتج من انهيار العمليات الخلوية التي تساعد في إصلاح و إنتاج الأنسجة الغضروفية. الأجهاد البدني الشديد علي الغضروف يمكن أن يسبب تدمير للكولاجين الذي له دور ايضاً في إنتاجه. وبالتالي فيتامين سي المطلوب في إنتاج الكولاجين يساعد في تخفيف الألم و التهاب و تورم المفاصل كما يساعد في الحفاظ علي المفاصل صحية و إبقائها مرنة .
14- يقلل من خطر العمي:
فيتامين سي ضروري في تحسين الرؤية كما يمنع إعتام عدسة العين و العمي. إعتام عدسة العين و العمي لدي كبار السن هو أمر شائع لأن عدسة العين تحتاج إلي كمية كبيرة من فيتامين سي للقضاء علي الجزيئات الحرة التي تنتج بسبب التعرض المباشر لأشعة الشمس .
15- قد تساعد في علاج مرض السل:
وجدت دراسة حديثة أن فيتامين سي يقتل البكتريا المسببة لمرض السل.
