اليوم سوف نشاركم طريقة عمل كيكة الحلبة بالصور والتي تستخدم بذور الحلبة العطرية وتجعل لها نكهة قوية . تحتوي هذه البذور علي البروتينات والألياف وفيتامين ج والنياسين والبوتاسيوم والحديد والفولات وهذه العناصر تساعد المرأة خصوصاً أثناء فترة الحيض أو أثناء الرضاعة، كما أنها تساعد في الحد من أعراض الدورة الشهرية وتقليل نسبة الكوليسترول، زيادة الرغبة الجنسية، تقليل حرقة المعدة، فقدان الوزن . هذه الوصفة لذيذة جداً ومغذية عند تجهيز كيكة الحلبة التي يمكنك تجهيزها في المنزل فهي وصفة فلسطينية ويتم تجهيزها للنساء المرضعات بالعناصر الغذائية والنشويات الصحية لتغذية الرضيع فهي سهلة التحضير فقط تحتاج إلي القليل من الصبر لكي تتناولها مع كوب الشاي الدافئ
عمل كيكة الحلبة بالصور
المكونات :
- 3 أكواب من طحين السميد .
- 1/2 كوب طحين .
- 1/2 كوب زيت زيتون .
- 1/4 كوب بذور حلبة .
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية .
- 1/2 معلقة صغيرة من صودا الخبز .
- 1/2 معلقة صغيرة ملح .
- 1/2 معلقة صغيرة مسحوق قرفة .
- 1/2 معلقة صغيرة مسحوق اليانسون .
- حبات اللوز المقشر للتزيين .
مكونات الشربات : كوبين سكر، 1,5 كوب ماء، 1معلقة صغيرة عصير الليمون الطازج .
الخطوات :
[adsense336][/adsense336]
تجهيز الشربات بإضافة السكر والماء في وعاء لوضعه علي نار متوسطة الحرارة حتي يذوب السكر وتركه حتي يغلي بعدها تقليل درجة الحرارة وتركه علي نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعدها رفعه من علي درجة الحرارة وتركه حتي يبرد تماماً.
تجهيز الكيكة في وعاء صغير يتم وضع 2،5 كوب من الماء مع1/4 كوب بذور الحلبة وتركه حتي ييغلي علي النار وتركه يغلي لدقائق ثم خفض درجة الحرارة حتي تنخفض كمية الماء الموجودة بعدها رفعه من علي النار وتصفية الحلبة للحصول علي البذور وإستخدام المياه في الطبخ .
دهن صنية الخبز 1 معلقة صغيرة من الطحينة أو استخدام الزبدة بدلاً منها ثم وضع الصينية علي جانب .
الجمع بين السميد والطحين معاً في وعاء صغير مع إضافة الزيت وبإستخدام يديك العمل علي فرك العجينة حتي تندمج معاً .
إضافة بذور الحلبة والقرفة ومسحوق اليانسون ومسحوق صودا الخبز والخميرة الفورية والملح مع إضافة مياه الحلبة بالتدريج لإستخدامها أثناء عجن الكيكة .
الإستمرار في إضافة مياه الحلبة حتي تحصلي علي عجينة ناعمة .
وضع عجينة الكيكة بداخل صنية الخبز وتقطيعها في شكل مثلثات ووضعها في الفرن حتي يتم خبزها مع التزيين بقطع اللوز المقشر مع صب الشربات المناسب .
وجبة هنية .
لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟ فوائد الحلبة :
فقدان الوزن :
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن يجب أن تدرج الحلبة الحصي في نظام الغذائي لأنها تمنع تراكم الدهون وتحسين التمثيل الغذائي للدهون والجلوكوز وبالتالي فقدان الوزن بطريقة صحيحة .
تخفيف إضطرابات الطمث :
تعتبر الحلبة مادة فعالة لتخفيف الحيض والأعراض المرتبطة به . لذلك يمكنك تحقيق الإستفادة القصوي من خلال تناول الحلبة الحصي بإنتظام .
أثناء الرضاعة :
يوصي الأطباء الأمهات بكثرة تناول الحلبة الحصي للمرضعات . وذلك لوجود الديوسجينين والذي يعمل علي زيادة كمية الحليب الذي يتم إنتاجه في الثدي . ويحسن المغنسيوم الموجود في الحلبة الحصي من نوعية الحليب وبالتالي الحفاظ علي صحة الطفل الرضيع .
تحسين وظائف الكلي :
تم ربط تناول الحلبة بتحسين أداء عمل الكلي بسبب مركبات الفلافونويد التي توجد في الحلبة والتي تقوم بتحسين عمل الكلي .
صحة القلب :
تمتلك الحلبة الحصي العديد من الفوائد التي تحدث لها تأثير كبير علي صحة القلب والأوعية الدموية لكي تحمي القلب من الأمراض المختلفة مثل النوبة القلبية .
النوبات القلبية هي أحد أسباب الوفاة لأن إنسداد الشرايين يؤدي إلي امراض القلب، تقوم الحلبة بمنع تأكسد الدم في الشرايين .
الوقاية من سرطان القولون :
تمتلك الحلبة خصائص مضادة للسرطان وهما عنصر الديوسجينين والذي ثبت أنه يعمل في علاج سرطان القولون علاوة علي ذلك، فهي تحتوي علي مواد سكرية بخلاف النشامثل السابونين والبكتين التي تحمي الغشاء المخاطي للقولون وبالتالي يقللل من سرطان القولون وغيرها من المشاكل التي تؤثر بشكل سلبي علي القولون .
صحة الجهاز الهضمي :
إذا كنت تعاني من إضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة فإن الحلبة علاج فعال لإلتهابات المعدة وعسر الهضم . كما أنها تساعد في منع الإمساك وكذلك مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة ومنها قرحة المعدة . وذلك لان الحلبة تعمل كمنشط طبيعي للمعدة وتهدئة الأمعاء .