يعتبر الكرفس من الخضار المثالية لزراعتها في الحديقة فهو يحتاج إلي موسم نمو طويل جداً ولكن يمكن أن يحتاج إلي حرارة وبرد منخض . يمكنك تجربة وضع الكرفس في وعاء من الماء وملاحظة النتائج في ثلاث أيام . هذه التجربة ممتعة جداً للأطفال ومن السهل جداً تنفيذه من خلال وضع الجزء الأسفل من سيقان الكرفس حتي تنمو براعم الكرفس بسرعة مذهلة حتي أن الأطفال يمكنهم تنفيذ هذه الخطوات بأنفسهمو بمجرد أن يمكنك نقل الكرفس إلي وعاء أخر . عند إتباع هذه الخطوات لن تحتاج إلي شراء الكرفس من المتجر مرة أخري لأنه من الأعشاب التي يكثر إستخدامها في المطبخ .
وضع الكرفس في وعاء ماء ومشاهدة النتائج في غضون 3 أيام
الخطوة الأولي :
سوف تحتاج إلي حفنة من الكرفس، سكين كبير وحاد، طبق صغير أو حاوية بلاستيك، مياه غذبة .يمكنك زراعة الكرفس في وعاء صغير من الزجاج ثم نقله إلي وعاء أكبر بعد فترة. يفضل إستخدام الكرفس العضوي لأنه قد يحتوي علي بقايا المبيدات . إبحث عن الكرفس المعبأ بإحكام والأوراق طازجة وخضراء .
الخطوة الثانية :
بإستخدام سكين حاد يمكنك تقطيع الجزء الأسفل من حفنة الكرفس بمسافة حوالي 2 بوصة من القاعدة . سوف تستخدم هذا الجزء في نمو الكرفس الجديد الخاص بك وتخزين أو إستخدام سيقان الكرفس التي قمت بقطعها . يجب أن تلاحظ بان أفضل طريقة لتخزين الكرفس هي لف ورق الكرفس في ورق الألومنيوم أو كيس بلاستيك وتركه في الثلاجة . وقد وجدت الدراسات أن الكرفس الذي يتم تخزينه في ورق الألومنيوم يصبح طازج لفترة أطول من تلك السيقان الملفوفة في الكيس البلاستيك . لكي تقوم بإحياء سيقان الكرفس المتعبة أو الذابلة يوصي بقطع نصف بوصة بداخل حمام ماء ثلجي لمدة 30 دقيقة .
الخطوة الثالثة :
أخذ قاعدة حفنة الكرفس ووضعها في وعاء زجاجي ممتلئ قبل نهايته بنصف بوصة بالماء ووضع الطبق في منطقة معرضة للشمس مباشرة .
الخطوة الرابعة :
تشمل هذه الخطوة مراقبة نمو الكرفس الذي ينبت في يوم أو يومين ومن الغريب مدي السرعة التي يمكن أن ينبت فيها الكرفس .تحتاج إلي تغير المياه كل بضعة أيام للتأكد من أن الطبق لا يجف . هذه الخطوات مثالية جداً لتجربتها مع الأطفال في دروس العلوم والرياضيات حتي يقوم الأطفال بقياس مدي سرعة نمو الكرفس .
زراعة الكرفس في وعاء :
إذا كنت تريد بأن تنمو أوراق الكرفس في مساحة أكبر في الخارج بعد أن ظهرت سوف تحتاج إلي نقله بداخل وعاء أكبر وكل ما تحتاج إليه هو قاع الكرفس الذي قمت بزراعته من قبل، حاوية بها ثقب في الأسفل، تربة ذات نوعية جيدة، السماد المناسب، مرشح قهوة أو منشفة ورقية .
بإستخدام قطعة صغيرة من البلاستيك أو الشاش أو فلتر القهوة يمكنك وضعها أسفل الوعاء حتي يتم وضع التربة والماء لمنع سقوط التربة من الحفرة الموجودة أسفل الوعاء .
ملء الوعاء بالتربة حتي يصل بالقرب بوصة او إثنين من الحافة ومزج الأسمدة بلطف أثناء صب التربة . يمكنك تجربة الأسمدة العضوية وبالتالي فإن السطح مناسب .
إضافة الماء بالتدريج إلي التربة حتي تصبح لديك تربة رطبة ووضع الجزء الأسفل من الكرفس علي رأس التربة وإضافة حوالي 1 بوصة من التربة حول الكرفس . وضع الوعاء بالكامل في الشمس والري بإنتظام حتي تحافظ علي رطوبة سطح التربة .
وبمجرد أن تنمو أراق الكرفس فقد حان وقت الحصاد وغسلها إذا كانت قذرة وتجفيفها بقدر الإمكان مع منشفة نظيفة ولتجفيف الكرفس يتم تركه في الميكروويف لفترة .
إذا كنت تستخدم الميكروويف يمكنك تسخينه 365 درجة فهرنهايت ووضعه بداخل ورق الألومنيوم والطهي لمدة 5 دقائق أو حتي يتموج ويتحول إلي اللون البني . وبمجرد أن يبرد يمكنك خلطه مع الملح وتخزينه في جرة محكمة الغلق .
فوائد تناول الكرفس للجسم :
تعزيز فقدان الوزن :
سوف تصبح عملية فقدان الوزن أسهل عندما تتناول الكرفس بإنتظام بالإضافة إلي أنه منخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يزيد من الشعور بالشبع . لذلك، فإنه يحافظ علي مستوي الشهية تحت الإختيار ويساعدنا في فقدان الوزن بنجاح .
مدر للبول :
الكرفس من العناصر المدرة للبول بشكل جيد لكي يسهل من إنتاج البول ويساعدنا في البقاء بصحة جيدة . وذلك، لوجود كمية مناسبة من المعادن الأساسية مثل الصوديوم والبوتاسيوم وهي عنصر موجودة بمثابة منظم لسوائل الجسم وبالتالي تعزيز التبول . يساعد البول في طرد السموم من الجسم ويمنع كل أنواع الأمراض والمشاكل .
التخلص من الأرق :
يمكنك علاج إضطرابات النوم والأرق بشكل فعال بإستخدام الكرفس لأنه يحتوي علي نسبة من المغنسيوم وهو العنصر الأساسي الذي يوفر تأثير مهدئ علي أعصابنا ونتيجة لذلك، يمكن الإسترخاء والتمتع بنوم سليم .
يمنع الخرف والزهايمر :
يمكنك منع الإصابة بالخرف والزهايمر عند تناول الكرفس للإستفادة من فوائده. يمكنك تكثيف مكافحة هذه الإضطرابات المعرفية عن طريق تناول عصير الكرفس لأنه يحتوي علي اللوتولين، ومن المعروف أنه يعمل علي الحد من إلتهابات الدماغ واحد من العوامل التي تمنع تطور مرض الزهايمر والخرف .
يمنع تكلس المرارة :
الكرفس مفيد جداً في تجنب الكلس داخل المرارة لدينا وفي المثانة البولية والكلي . كما انه يمكن أن يقضي علي السموم وكذلك المواد السامة من هذه الأجهزة والحجارة الموجودة لتكسيرها والقضاء عليها بسهولة . التكلس يمكن أن يصبح مشكلة كبيرة للأشخاص الأكثر عرضة لأمراض الكلي والمرارة والحجارة في المثانة البولية . منع التكلس يأتي علي قائمة فوائد عصير الكرفس لأنه يقوم بتفتيت وتركيز بلورات الكالسيوم الذي يسبب هذه المشاكل .
التحكم في ضغط الدم :
إذا كنت تتناول كوب من الكرفس علي مدار اليوم، سوف تكون قادر علي توازن مستويات ضغط الدم تحت السيطرة . بالإضافة إلي إحتوائه علي مادة تقلل من إفرازات هرمونات التوتر وتحقيق إسترخاء العضلات الموجودة حول الأوعية الدموية لدينا بحيث يتمدد والدم يتدفق من خلالهم بسلاسة بدون أن يسبب الكثير من الضغط علي الجدران الداخلية .
مقاومة السرطان :
يمكنك الحفاظ علي الجسم من الإصابة من السرطان عن طريق تناول الكرفس بإنتظام كل يوم . يحتوي الكرفس علي 8 أنواع من المواد المضادة للسرطان التي تساعد السرطان في أن يتلئم بسرعة . محتوي الأسيتلينك في الكرفس يمنع الخلايا السرطانية من النمو، ومحتوي حمض الفوليك يجعل البروستاجلاندين وهو مثل هرمون يسرع نمو الخلايا السرطانية غير نشط يتوقف محتوي المغذيات النباتية علي تدمير الجذور الحرة من تدمير الحمض النووي للخلايا السرطانية .
يمنع إضطرابات الجهاز الهضمي :
يمتلك الكرفس الكثير من الإمكانيات لعلاج مختلف إضطرابات الجهاز الهضمي. يحتوي الكرفس علي الكثير من الألياف التي تحول النبات إلي عنصر ملين. تعمل الألياف علي تصريف بعض العناصر الغذائية من خلال إعداد عصير لمنع الإمساك عن طريق جعل حركة الأمعاء سلسة .
يحافظ علي توازن قلوية الجسم :
وقد أظهرت الدراسات أن عدد قليل جداً من الأطعمة القوية مثل الكرفس للحفاظ علي توازن الحمض القاعدي في الجسم . يقلل عصير الكرفس من الحموضة ويجعل الجسم قلوي إلي حد ما بحيث تبقي مستويات الحموضة الجيدة .
مضاد للإلتهابات :
الكرفس من الأطعمة المضادة للإلتهابات والذي يحمل مركب عضوي يطلق عليه بولياستيلين والذي يمنع الإلتهاب الحاد في أمراض العظام مثل هشاشة العظام والنقرس، إلتهاب المفاصل الروماتدويدي، وغيرها من الإضطرابات الجهاز التنفسي مثل إلتهاب الشعب الهوائية والربو وغيرها .
تقليل الكوليسترول :
يعد الكرفس أحد العلاجات الطبيعية الممتازة لخفض مستوي الكوليسترول في الجسم . يحتوي عصير الكرفس علي مركب يطلق عليه n-3 بوتيلفثاليد التي لها أثار إيجابية في الحد من الكوليسترول السيئ ( البروتين الدهني منخفض الكثافة ) في مجري الدم لدينا . كما أنه يعزز من إفراز الأحماض الصفراوية أو السيترويدية وهي مفيدة في حمض الكوليسترول . العصير المستخرج من سيقان الكرفس يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول لدينا لتصل إلي 7 نقاط، حيث تساعد في كسر تراكم الدهون في الكبد .
شكرا على المعلومات القيمة