نقدم لكم اليوم طريقة عمل المسخن بالصور حيث تعتبر أكله المسخن من الأكلات الشامية المشهورة جدا وخاصة في فلسطين، ومن المعروف أن المكون الرئيسي في المسخن هو الدجاج، وهذه الأكله تعد أحد أهم الأطباق الرئيسة التي توضع على السفرة وخاصة للضيوف إنها شهية ولذيذة جدا كما إنها سهلة التحصير وغير مُكلفة . واليوم في هذه المقالة سنقوم بعرض طريقة عمل رولات المسخن بالصور والفيديو بالخطوات خطوة خطوة
طريقة عمل المسخن
شاهد فيديو طريقة المسخن
مقادير المسخن :
- صدر دجاجة واحدة
- حبهان
- زعتر جبلي
- ملح وفلفل أسمر
- بهارات مشكلة
- ورق لاورا
طريقة المسخن
1- في حلة صغيرة نضع ماء ثم نتركه حتى يغلي بعدها نضيف صدر الدجاج ثم نضع معه البهارات وورق اللورا والحبهان ونتركه حتى ينضج . بعدها نرفعه من النار ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم .
2- في طاسة واسعة نقوم بوضع 3 ملاعق زيت وبعدها نضعع البصل المقطع مكعبات ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف البهارات والسماق ثم نضيف الدجاج ونضع الملح والفلفل الأسود ونتركه قليلا على النار لمدة 5 دقائق بعدها يرفع .
3- نأتي بعيش الصاج ( السوري ) : كما هو موضح في الصور والفيديو نقطع عيش الصاج إلى شرائع عريضة ونلف كل شرحة بعد وضع القليل من خلطة الدجاج في كل شريحة .
4- يتم وضع رولات المسخن في صينية مدهونة بزيت الزيتون، بعد ذلك ندهن الرولات بزبت الزتون ورش القليل من السماق .
5 – توضع الصينية في الفرن ونفتح الشواية لمدة 5 دقائق حتى يحمر الوجه .
6- يقدم المسخن مع الثوميه وبالهنا والعافية