المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشعبية وسهلة التحضير من خلال خبز طبق المعكرونة . ومن المعروف أن المصريين يقوموا بتجهيز صوص البشاميل الأبيض من خلال تسخين الطحين . يمكن أن توجد الكثير من الطرق المختلفة عند تجهيز البشاميل حتي تكون الوصفة أسهل غالباً ما توجد إثنين من الإختلافات عند تجهيز صوص البشاميل .
فهو طبق شهي ولذيذ، يمكنك تجهيزه والقيام بتسخينة في اليوم التالي عند تواجد الضيوف يصبح من السهل تقديمها بدون قضاء المزيد من الوقت في المطبخ. كما أنه طبق مريح بعد قضاء يوم عمل شاق، لوضعها في الفرن في الوقت الذي تستعد العائلة لتناول العشاء . وعندما يتعلق الأمر، بالمعكرونة المخبوزة، هناك نوعان من الأشياء المهمة بالنسبة لها عند تجهيز طبق المكرونة بالبشاميل وهما صوص الباشميل وخليط اللحمة المفرومة .
المكرونة بالبشاميل بالصور
المكونات :
مكونات اللحمة المفرومة :
- 1/2 كوب ( 118 مل ) زيت الزيتون .
- 1 بصل ( مقطع إلي مكعبات ناعمة ) .
- 1 معلقة كبيرة ( 15 مل ) ملح .
- 4 فصوص ثوم ( مفروم ) .
- 1،1/3 رطل لحم بقري .
- 6 طماطم ( مفرومة ) .
- 2 ملاعق كبيرة ( 30 مل ) معجون الطماطم .
- 2 ملاعق كبير ( 30 مل ) ريحان طازج .
- وصفة البطاطس بالبشاميل
مكونات صوص الباشميل :
- 1/2 كوب ( 118 مل ) من زيت الزيتون .
- 1/2 كوب زبدة (125 مل) .
- 1 كوب ( 237 مل ) طحين .
- 1،5 لتر حليب .
- 2 ملاعق صغيرة ملح .
- 2 ملاعق كبيرة سكر .
- 1/2 معلقة صغيرة جوز الطيب .
[adsense336][/adsense336]
مكونات المعكرونة :
- 500 جرام معكرونة .
- 5 لتر ماء .
- وصفة كوسه بالبشاميل
خطوات تجهيز اللحم المفروم :
تجهيز وعاء فارغ لوضعه علي نار متوسطة، للقيام بقلي البصل في زيت الزيتون مع إضافة الملح والطهي لمدة 3 دقائق.
بعدها يتم إضافة الثوم المفروم والطهي لمدة 2 دقيقة .
ضيفي اللحم المفروم والتقليب لمدة 10 دقائق وإضافة شرائح الطماطم المفرومة .
عند إضافة معجون الطماطم يتم الطهي لمدة 10 دقائق وإضافة الريحان الطازج قبل إيقاف درجة الحرارة .
خطوات عمل الباشميل :
تجهيز وعاء متوسط الحجم تُضاف الزبدة وزيت الزيتون وتركها حتي تذوب الزبدة وإضافة الطحين والتقليب بقوة .
ترك الخليط حتي يتم طهيه لمدة 5 دقائق حتي تظهر رغاوي علي السطح وتفوح رائحة جوز الطيب .
ضيفي 1 لتر من الحليب والخفق بشدة والملح مع التقليب بإستمرار .
وبمجرد أن يبدأ صوص الباشميل يصبح سميك، يتم إضافة 1/4 لتر من الحليب حتي تزيد سماكة الخليط .
وفي النهاية يتم إضافة السكر وجوز الطيب .
[adsense336][/adsense336]
البعض يفضل إضافة الجبن المبشورة إذا كنت ترغب في ذلك .
خطوات المكرونة :
تجهيز 5 لتر ماء وتركه حتي يغلي ثم تُضاف إليه 1 معلقة كبيرة من الملح والمكرونة والطهي لمدة 8 دقائق فقط علي الموقد لأنه سوف يتم إستكمال طهي المكرونة في الفرن .
تجهيز المكرونة بالشاميل :
تجهيز صينية الخبز، وتوزيع 1/3 كمية من خليط اللحم في الجزء الأسفل من الصينية ثم إضافة كمية قليلة من صوص الباشميل إلي المكرونة المطبوخة .
وضع حوالي 1/2 كمية المكرونة لتشكيل طبقة .
ثم إضافة طبقة من اللحم المفروم المتبقي لديك .
إذا قمت بإستخدام جبن الباراميزان المبشور يمكنك وضع طبقة من الجبن في هذه المرحلة . يفضل بعض الأفراد إستخدام جبن الباراميزان في المكرونة بالبشاميل .
وفي النهاية يتم وضع الكمية المتبقة من المكرونة ثم صب صوص البشاميل أعلاه.
القيام بخبز المكرونة بالبشاميل في الفرن 380 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة .
[adsense336][/adsense336]
والان أصبحت جاهزة للتقديم، وجبة هنية .
القيمة الغذائية في المكرونة :
لهذه الأسباب اختارنا لكم وصفة المكرونة بالشاميل
تحتوي علي نسبة من الألياف :
بالرغم من أن المعكرونة تحتوي علي نسبة كربوهيدرات أقل إلا أنها تحتوي علي نسبة عالية من الألياف المفيدة عند إتاع النظام الغذائي حيث تساعد الألياف علي زيادة الشعور بالشبع و الإمتلاء و التالي تساعد في فقدان الوزن .
الكربوهيدرات :
كوب المعكرونة العادية يمد الجسم بحواي 43,2 %جرام كربوهيدرات .أما المعكرونة الغنية بالبروتين تحتوي علي 44,2 جرام لكل كوب. و للحصول علي حد أدني من الكربوهيدرات يمكنك تجربة معكرونة الحبوب الكاملة .