إن أصل حلوى العاشورة يرجع إلى عصر الدولة العثمانية في تركيا، وكان يطلق عليها إسم آشوراء إلى أن وصلت إلى الوطن العربي وتحديدا إلى مصر وأطلق عليها إسم العاشورة، وهذه التسمية مأخوذه من اليوم العاشر من شهر محرم .
تحضير العاشورة
طريقة عمل العاشورة
مكونات العاشورة :
كوب قمح كامل
3 أكواب حليب بارد
6 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
3 ملاعق كبيرة نشا
ملعقتين كريم شانتيه
جوز هند مبشور وفستق وزبيب للتزيين
ملاحظة( جميع المعايير بكوب متساوي في الحجم)
الطريقة:
نقوم بنقع القمح في الماء الفاتر ليلة كاملة، ثم يغسل ويصفى من الماء .
يوضع القمح في إناء على النار ويغطى بالماء حتى ينضج .
في إناء اخر نضع الحليب ونضع عليه السكر
بعد ذلك يتم إضافة النشا إلى إناء الحليب .
في النهاية نقوم بإضافة الكريم شانتيه .
نقوم بتقليب المزيج بشكل جيد حتى تذوب جميع المكونات السابق ذكرها وتمت إضافتها إلى الحليب .
ملاحظة( يجب ان يكون الحليب بارد)
بعد ذلك نقوم بإضافة الخليط السابق نضيف الخليط في الخطوة السابقة الى القمح بعد نضجه مع التقليب .
نستمر في التقليب على نار هادئة حتى يسمك القوام .
بعد التأكد من النضج وتماسك العاشورة نقوم بصب العاشورة في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة .
تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة .
بالهناء والعافية .
الأهمية الصحية في طبق العاشورة
إن طبق العاشورة يعتبر وبة صحية متكاملة خاصة لطفلك فهو طبق مكون من القمح والحليب وهي مكونات تمد الجسم بالكالسيوم والحديد والفوسفور والماغنسيوم والبروتين والألياف بالإضافة إلى فيتامين ب .