نقدم لكم اليوم وصفة شهية من المطبخ التركي وهي منزلة الباذنجان التركية ، نجد اطباق الباذنجان بتنوع الأطباق بشكل ملحوظ على السفرة المصرية، فيمكن تحضير العديد من الوصفات البسيطة باستخدام الباذنجان بكل سهولة لتكون جاهزة للتقديم . يحتوي الباذنجات على العديد من المكونات الغذائية الهامة جدا للجسم فهو مدر للبول، يساعد في رفع معدل هيموجلوبين الجسم ( التخلص من الأنيميا )، كما أنه مهم لصحة عقلك وقلبك، ويفيد في إنقاص الوزن، وتظهر أهميته بشكل واضح للحامل .
واليوم في هذه المقالة سنقوم بتحضير وصفة تركية بإستخدام الباذنجان بالصور والفيديو خطوة خطوة لتبهري ضيوفك مع صنف مميز على سفرتك وهي مسقعة مسقعة باللحمة المفرومة على الطريقة التركي .
منزلة باذنجان
(مسقعة باللحمة المفرومة على الطريقة التركي )
المقادير :
- 250 جرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- بابريكا
- بهارات مشكلة
- قرفة
- ملح
- كوب عصير طماطم
- كيلو باذنجان اسود
- زيت للقلي
للحشو:
- اللحم العصاج
- فلفل رومي
- طماطم
الصلصة :
- ملعقتين زيت
- فصين ثوم مفروم
- عصير طماطم 400 ملل
- بابريكا
- بهارات مشكلة
- ملح
الطريقة
في البداية لعمل منزلة باذنجان تركي نقوم بتعصيج اللحم المفروم عن طريق حلة متوسطة الحجم على النار ونضيف اللحم ونقوم بتشويحه إلى أن يتغير لونه . بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المقطع إلى اللحم المفروم
ثم نقوم بإضافة البابريكا و البهارات المشكلة .
بعدها نقوم بإضافة القرفة والملح .
بعد إضافة البهارات نقوم وضع كوب من عصير الطماطم على اللحم ونقلب جيدا حتى تتجانس البهارات والطماطم مع اللحم وننرك على نار هادئة إلى أن تنضج .
[adsense336][/adsense336]
بعد ذلك نقوم بإحضار الباذنجان ونقشره نصف تقشير كما هو واضح في الصورة
ونقوم بفتحه من المنتصف كما هو مبين في الصورة
نقوم بإحضار طاسة نضعها على النار متوسطة ثم نقوم بإضافة الزيت .
بعد أن يسخن الزيت نقوم بإضافة الباذنجان .
ثم نقلبه على جميع الجوانب حتى ينضج ويحمر ويصبح ذهبي اللون لمدة 5 دقائق .
[adsense336][/adsense336]
نقوم برفع الباذنجان من النار على طبق حتى يهدأ ونحضر اللحم المفروم مع تقطيع شرائح من الفلفل الأخضر والطماطم .
نقوم بفتح شقوق الباذنجان وحشوها باللحم المفروم المعصج ومعها شريحة من الفلفل الأخضر الطماطم .
نأتي بصينة متوسطة الحجم لرص الباذنجان فيها وتوضع بشكل مفرود قليلا ونوزعها بشكل منظم .
ثم نقوم بتحضير الصلصة السابق ذكر مكوناتها عن طريق وضع الثوم فوق الزيت في حلة على النار ثم نقوم بعد تشويح الثوم بإضافة عصير الطماطم والبهارات والبابريكا والملح .
[adsense336][/adsense336]
بعد ذلك نقوم بصب الصلصة المحضرة فوق صينية المسقة بشكل متساوي ومنظم .
نقوم بعد ذلك بوضعها في فرن متوسطة الحرارة لمدة (15-20) دقيقة .
نقدم منزلة باذنجان تركي بعد إخراجها من الفرن مباشرة وهي ساخنة مع الأرز الأبيض .
وبالهناء والعافية .
تقدم مسقعة الباذنجان على الطريقة التركية مع الأرز وتقدم ساخنة