الجلاش بالدجاج من الوصفات التي سيجبها الجميع ولذلك نقدم لك بالصور أسهل وصفة وطريقة عمل الجلاش بالدجيج في البيت . أن عجينة الجلاش من افضل العجائن التي يمكن استخدامها في الحلو و الحلويات و الاطعمة الحادقة و تمتاز عجينة الجلاش برقتها و سمكها الصغير جدا جدا و التي يسهل تشكيلها بأي شكل و حشوها ب اي حشو من الحشوات المفضلة لديكم وتعتبر من العجائن السهلة المتوفرة في جميع المحلات والسوير ماركت .
و تعتبر صينية الجلاش من أبرز الأكلات التى يهتم بها الكثير خاصة على وجبة الغداء و في المناسبات و العزائم وحفلات اعياد الميلاد فهي تعد من المقبلات و صنف مكمل لسفرة الطعام و يفضلها الجميع خصوصا الاطفال الصغار .
واليوم في هذة المقالة سوف نعرض لكم طريقة سهلة لعمل جلاش بحشو الدجاج و الفلفل الالوان .
الجلاش بالدجاج
مقادير حشو الجلاش بالدجاج :
- نصف كيلو دجاج مفروم مع بصلة .
- مكعبات فلفل الوان .
- فلفل حامي .
- اربع معالق صلصلة .
- ملح .
- فلفل .
- بابريكا .
- بهارات دجاج .
- شطة .
- كمون .
مقادير الجلاش :
- لفة جلاش من السوبر ماركت .
- زبدة سايحة مع معلقتين من الزيت .
- بيضة .
- ملح و فلفل .
- كوب من الحليب .
طريقة عمل الجلاش بحشو الدجاج :
لتحضير حشو الجلاش :
- في مقلاه علي النار نضع مكعب زبدة بما يعادل ملعقة زبدة مع معلقة زيت .
- نضع الدجاج المفروم علي الزبدة و الزيت و نقلبهم و نغطي المقلاه لمدة ربع ساعة علي نار متوسطة .
- نفتح علي الدجاج ثم نضيف البهارات و الصلصلة و نقلبهم جيدا حتي يتنكه الدجاج جيدا .
- بعد التقليب نضع مكعبات الفلفل الالوان .
ملاحظة :
يمكن تقطيع الفلفل شرائح طويلة حسب الرغبة .
- نفلبهم جيدا ثم نغطي المقلاه و نتركها لمدة عشر دقائق علي نار متوسطة .
- ولاهكذا اصبح الحشو جاهزا .
لتحضير صنية الجلاش :
- ترتيب الاشياء جانبا بشكل منظم يسهل عملية التحضير .
- في صنية زجاج ” بايركس ” ندهن الصنية بالزبدة و ندهن الاطراف جيدا .
- نبدا بوضع اول طبقة من الجلاش و لابد ان تكون مكونة من اربع ل خمس ورقات من الجلاش لتمسك الحشو .
- ندهن ما بين كل ورقة و الاخري بالزبدة .
- نضع نصف كمية الحشو في الصنية علي الجلاش و نفردها علي الجلاش و نتجنب الاطراف .
- نكرر نفس الخطوات الاولي مرة اخري حتي الانتهاء من كمية الجلاش .
- نضع تاني طبقة من الجلاش علي الجشو و ندهنا بالزبدة .
- بعد وضع اربع ورقات من عجينة الجلاش و دهن ما بين كل ورقة و الاخري بالزبدة نضع باقي نصف الدجاج و تعتبر الطبقة الثانية من الحشو .
- نضع اخر طبقة من الجلاش و نقفل اطراف الصنية علي الحشو و نقص الزيادات .
- نسكب باقي كمية الزبدة علي الجلاش .
- نقطع الجلاش باطراف سكينة حادة و بحذر شديد كي لا تتقطع عجينة الجلاش .
- لتسوية الجلاش نحضر كوب من الحليب و نضع عليه بيضة و ملح و فلفل و نقلبهم بالشوكة جيدا ثم نسقي صنية الجلاش بالحليب و البيض .
- نتركها جانبا حتي يتشرب الجلاش الحليب .
- تدخل الفرن علي درجة حرارة 200 درحة مئوية لمدة من نصف ساعة الي ساعة الا ربع حتي تاخذ اللون الذهبي المطلوب .
- تقدم ساخنة مع وجبة الغداء .
ملاحظات :
- يمكن استخدام عجينة الجلاش في الحلويات و حشوها بالمكسرات و اللوز و الزبيب و غيرها .
- يمكن استخدام حشو الكاسترد او القشدة و يقدم باردا .
- يمكن استبدال حشو الدجاج باللحمة المفرومة و بنفس الخطوات .
- يمكن تشكيل عجينة الجلاش ب اي شكل سواء مستطيلي او دائري .
- يقدم في المناسبات و العزائم مع سفرة الغداء .
- يمكن استخدامه كوجبة عشاء خفيفة مع كوب من الشاي الساخن .
- شاهد أيضا وصفة كيكة الجلاش الحلوة