لقد تم إستخدام رجيم الأرز لأول مرة منذ عام 1939 م من قبل الباحث الطبي بجامعة ديوك والتر كيمبندر بنجاح لعلاج السمنة منذ ذلك الحين ويعتبر رجيم الأرز أحد أكثر الأنظمة الغذائية إستخداماً حتي أنه تم الكتابه عنه في كتاب الرجيم هو الحل من قبل كيتي وروبرت روساتي ، كيتي روزاتي وهما من أخصائي التغذية وأستاذ في جامعة ديوك ومدير حمية الأرز الغذائية في ولاية نورث كارولاينا ليشرح مدي تكيف رجيم الأرز .
رجيم الأرز
رجيم الأرز
ما هو رجيم الأرز ؟
رجيم الارز هو نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ، قليل الدسم ومنخفض الصوديوم .وقد تم تطويره من قبل والتر كمبندر وإستعاد شعبيته في عام 2006 من قبل كيتي روزاتي أخصائي التغذية والوقاية من السمنة وأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة . وقد بدأ إستخدام رجيم الارز منذ عام 1939 في جامعة ديوك . ونجح في علاج العديد من الأشخاص في هذه الفترة من السمنة في ذلك الحين . وقد تم تطوير النظام الغذائي بناء علي الملاحظات التي تمت علي مرضي السكري ، القلب ، إرتفاع ضغط الدم والذين كانوا في الأغلب يتبعوا رجيم الأرز والبرنامج الذي تم نشره في كتاب الرجيم هو الحل كان يشبه كثيراً البرنامج الذي إستخدم في جامعة ديوك ويمكنك من إتباع خطة إنقاص الوزن في المنزل
كيف يعمل رجيم الأرز ؟
يستند رجيم الأرز علي الكربوهيدرات الصحية ويشمل الفواكه والخضروات والحبوب العالية الألياف والجزء الأهم في رجيم الأرز أنه منخفض في الملح والكربوهيدرات .
يمكنك فقدان الوزن في المرحلة الأولي من رجيم الأرز لأنه يقتصر علي ما يقرب من 800 سعرة حرارية في اليوم وبالتالي فهو منخفض ولا تنسي بأنه يشتمل علي ممارسة التمارين الرياضية ونمط حياة صحي وتذكر جمعية الحمية الأمريكية أنه يجب تناول 1600 سعرة حرارية في اليوم للحفاظ علي التغذية الجيدة . بعد التخلص من إزالة السموم سوف يتبقي لديك 1000 سعرة حرارية في اليوم حتي تحقق الوزن المطلوب وفي المرحلة النهائية من الرجيم تحقق التوازن في السعرات الحرارية والدهون والخضروات والحبوب .
أساسيات رجيم الأرز :
ينقسم رجيم الأرز إلي النشويات والفواكه والخضروات ومنتجات الالبان . في هذه القائمة يمكن أن تكون وجبة النشويات هي شريحة من الخبز أو كوب واحد من الارز أو كوب واحد من المعكرونة . أما الفاكهة فهي تشمل الحصول علي ثمرة فاكهة كاملة أو كوب من الفاكهة أما الخضروات فيمكنك تناول كوب واحد من الخضروات الغير مطبوخ أو نص كوب من الخضروات المطبوخة ومنتجات الألبان فهي كوب واحد من الحليب أو كوب من الزبادي أو اللبن الرائب أو نصف كوب من الجبنة . هذه هي أساسيات رجيم الأرز والذي يعتمد علي تقليل كمية البروتينات وفي وقت لاحق يمكن إضافة الأسماك واللحوم الخالية من الدهون .
تتضمن الخطة الأساسية لرجيم الأرز ما يلي :
- 1000 سعرة حرارية .
- 500 – 1000 مجرام صوديوم .
- 22 جرام دهون .
- 5،5 جرام دهون مشبعة .
- 0 – 100 ملجرام كوليسترول .
إيجابيات وسلبيات رجيم الأرز :
رجيم الأرز ليس بدعة جديدة وانما يتواجد منذ فترة طويلة ويستند إلي النتائج التي تمت في جامعة ديوك. يتفق الخبراء لكي تحقق النتائج الإيجابية يجب أن يكون قليل الملح ، قليل الدهون ويعتمد النظام علي الألياف أيضاً ويشمل البرنامج علي التمارين الرياضية اللازمة .
ومن المميزات التي يقدمها رجيم الأرز أنه علي المدي الطويل يساعدك في تقليل الملح والأطعمة المصنعة . في حين الحصول علي معظم السعرات الحرارية يمكن أن يكون إستراتيجية جيدة علي المدي القصير ولكن علي المدي الطويل لا اعتقد ذلك فالجسم بحاجة إلي البروتينات أيضاً للحفاظ علي العمل بشكل صحيح . وبالطبع رجيم الأرز مثل أي حمية غذائية أخري تحتاج إلي الإستمرار لمدة قصيرة فقط وعدم الأعتماد علي المدي الطويل لها .
فوائد رجيم الأرز :
الإستفادة التي يقدمها رجيم الأرز هو أنه يساعدك في الحصول علي الفواكه والخضروات الطازجة ويمكن إستخدام هذا النوع من الرجيم لعلاج إرتفاع ضغط الدم وإنخفاضه .. واحد من أكبر الفوائد لرجيم الأرز أنه يتحدي فكرة ان الكربوهيدرات هي كل شئ سئ ولكن مع التركيز يمكنك الإستفادة منها خصوصاً عندما تركز علي الاطعمة الصحية فالجسم بحاجة إلي الكروبوهيدرات للعمل بكفاءة ويحتاج الدماغ إلي الجلوكوز كوقود . يركز رجيم الأرز علي الكربوهيدرات من الارز أو البطاطا الحلوة .
عندما تنقطع عن تناول الكربوهيدرات بشكل كامل يؤدي إلي التعب وضباب الدماغ ووالجوع ولكن النظام الغذائي يمنع ظهور هذه الأعراض.
هل يجب أن تتناول الأرز الأبيض ام الأرز البني في رجيم الأرز ؟
يمكنك تناول الأرز الابيض أو البني وعدم إضافة الملح لأي منهم ولذلك لكي تجعل النظام الغذائي اكثر سهولة . ومع ذلك فإن الأرز البني أكثر شعبية ويمكنك الوصول إليه بسهولة ويتم معالجته وأكثر تغذية من الارز البني وإذا كنت لا تتناول الأطعمة المصنعة يمكنك تناول الأرز البني .
نظام رجيم الأرز :
يعتمد رجيم الارز علي كمية 1/4 كوب ارز والتي تعادل 6 ملاعق من الأرز المطبوخ قليل الملح . .
رجيم الأرز اليوم الأول :
- وجبة الفطار : بيض أومليت مع الخضروات المتنوعة والمقلي بزيت جوز الهند .
- وجبة الغذاء : 1/4 كوب أرز مطبوخ قليل الملح + الفاصوليا .
- وجبة العشاء : شرائح خبز القمح مع برجر الجبن ويقدم مع صوص الصلصه .
رجيم الأرز اليوم الثاني :
- وجبة الفطار : شرائح اللحم مع الخبز .
- وجبة الغذاء : 1برجر الخضروات مع 1/3 كوب أرز مطبوخ قليل الملح .
- وجبة العشاء : 3 شرائح من السلمون مع الخضروات .
رجيم الأرز اليوم الثالث :
- وجبة الفطار : 1البيض مع الخضروات المقلي في زيت جوز الهند
- وجبة الغذاء : 1 طبق سلطة الجمبري مع زيت الزيتون + 6 ملاعق أرز مطبوخ .
- وجبة العشاء : 90 جرام من الدجاج المشوي+ سلطة الخضروات .
رجيم الأرز اليوم الرابع :
- وجبة الفطار : أومليت البيض والخضروات .
- وجبة الغذاء : 1/3 كوب ارز بني + برجر نباتي .
- وجبة العشاء : 30 جرام من السلمون مع الخضروات .
رجيم الأرز اليوم الخامس :
- وجبة الفطار : 1 بيض مع اللحم المفروم + رغيف خبز بني .
- وجبة الغذاء : برجر نباتي بالخضروات و6 ملاعق أرز .
- وجبة العشاء : 2 شريحة سلمون مشوي مع الخضروات .
رجيم الأرز اليوم السادس :
- وجبة الفطار : 1 البيض المقلي مع الخضروات بزيت جوز الهند .
- وجبة الغذاء : 1 وعاء متوسط من سلطة الجمبري مع زيت الزيتون و1/4 كوب أرز .
- وجبة العشاء : 100 جرام الدجاج المشوي مع الخضروات .
رجيم الأرز اليوم السابع :
- وجبة الفطار : بيض الأومليت مع الخضروات
- وجبة الغذاء : 1 سموثي لبن جوز الهند مع التوت والجوز ومشروب الطاقة + 1/4 كوب أرز.
- وجبة العشاء : 30 جراماللحم المشوي مع الخضروات .