كيف يمكن شراء الرنجة الصحية ؟ هو سؤال يريد إجابته الكثير من الناس الذين يحبون هذه الأكلة المصرية الشهيرة، حيث أن المصريون في الاحتفال بيوم شم النسيم تعد هذه أكلتهم الرئيسية، لأنه هو أحد الاحتفالات المتعلقة بعادات غذائية معينة، مثل الفسيخ والرنجة، والتي تعتبر أساسية في الاحتفال بشم النسيم، بالإضافة إلى تناوله في أول أيام عيد الفطر المبارك، وهي عادة أيضً لدى الكثير من الأشخاص، وفي هذا المقال سوف نقدم مجموعة من المعلومات التي تضمن سلامة هذا الطعام على الصحة، فتابعونا.
كيف تشتري الرنجة الصحية
بحسب موقع صحي عالمي فإننا يجب أن نتعلم كيف تشتري الرنجة الصحية؟ ومعرفة طريقة اختيار الرنجة والفسيخ بطريقة صحية وصحيحة، فعند شراء الرنجة يجب أن تتأكد من بعض الإجراءات التي تضمن لك السلامة، وهي كالتالي:
- تأكد من تحديد مصدر الشراء حتى لا تسبب لك الأسماك الملوثة التي تشتريها من أماكن غير مضمونة للأمراض.
- عند شراء الرنجة، ابتعد عن الرنجة المجمدة التي قد تنتهي صلاحيتها، واختر الرنجة الطازجة، وإذا اشتريت الرنجة من الثلاجة، تأكدي من تعبئتها جيدًا ولها تاريخ انتهاء.
- عند شراء الرنجة، تأكد من أن ظهر السمكة ممتلئ وثابت، وأنه لا توجد روائح كريهة.
كيفية التحضير الصحي للرنجة والفسيخ
الكثير من الناس الذين يحبون هذه الأكلة اللذيذة، يعرفون تمامًا طريقة للتحضير خاصة بهم، بالإضافة لوجود العديد من الطرق الحديثة مثل تحضير سلطة الرنجة وموس الرنجة، ولكن هناك طريقة صحية لتحضير الرنجة والفسيخ نعرضها لكم على النحو التالي:
- يجب تبريد الأسماك المملحة لمدة 48 ساعة قبل تناولها لأن التجميد يقتل العديد من الطفيليات
- عند تناول سمك الرنجة والفسيخ بشم النسيم يجب التخلص من رأس السمكة وجميع أعضائها الداخلية قبل الأكل، إلا أنه يمكن الاحتفاظ بالبطاريخ وتنظيفها وأكلها
- يجب غسل الفسيخ والرنجة جيدًا تحت الماء الجاري قبل الأكل لضمان معالجة أي كائنات دقيقة، خاصةً في ظل انتشار فيروس كورونا.
طريقة تجهيز وجبة الفسيخ بشم النسيم
بعد أن تعرفنا في الفقرات السابقة على كيف يمكن شراء الرنجة الصحية ؟، سنشرحوهنا طريقة تحضير هذه الوجبة بطريقة سليمة، فقبل تناول الفسيخ، يجب نقعه في الخل والليمون لعدة ساعات، ثم يوضع في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل لتقليل الملح فيه، أما بخصوص الرنجة قبل تناولها يجب شويها على النار لإزالة البكتيريا منها.
أهم فوائد تناول الرنجة
بعد التأكد من أنك فهمت جيدًا كيف يمكن شراء الرنجة الصحية ؟ واستطعت انتقاء الرنجة لا تظهر عليها علامات التلف، احرص على تناولها بحذر، حيث لها من فوائد صحية عديدة، من أهمها ما يلي:
- تشتهر الرنجة بأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات، ويمكن أن يساعد تناول الرنجة في خفض مستويات الدهون الثلاثية مع تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحتوي الرنجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، حيث تحتوي على فيتامين هـ والسيلينيوم، لذا فإن تناولها يساعد في تقوية مناعة الجسم، وبالتالي حمايته من الأمراض المختلفة.
- من أهم الفوائد التي نحصل عليها منها، هل الحصول على نسبة جيدة من فيتامين د، وهو من أهم الفيتامينات المفيدة للجسم المتوفرة في أسماك الرنجة، ويتميز بأنه يفيد في حماية الجسم من العديد من الأمراض، على سبيل المثال السرطان، أمراض القلب والأوعية.
- إنه مصدر بروتين كامل بكميات كافية من الأحماض الأمينية الأساسية وقليلة السعرات الحرارية.
- الرنجة غنية بفيتامينات ب، وفيتامين ب 12 مهم جدًا، خاصةً لكبار السن.
علامات الرنجة الفاسدة
الرنجة سمكة مملحة لها العديد من علامات التلف، لذا لا يجب تناولها إذا تأكدت من وجود أحد مظاهر التلف عليها، وذلك أمر مهم لا يحب إغفاله لتجنب التسمم الغذائي، وهذه العلامات هي كما يلي:
- خياشيم الأسماك باهتة أو لها رائحة كريهة.
- من سمات الرنجة المتعفنة الجلد الضعيف المتشقق.
- تكون السمكة ليست صلبة والجلد ليس سميكًا.
- إذا لم يتم تخزينها في الثلاجة من قبل البائع، فمن الأفضل عدم شرائها.
- يمكن أن يكون أي لون غير الذهب.
- عندما تكون عدسة عين السمكة مملة وباهتة.
- يتحول جلد السمكة إلى اللون البني ويغطى بطبقة من الدهون.
أعراض الإصابة بالتسمم بسبب الرنجة
عند تناول الرنجة المسمومة، تختلف أعراض التسمم التي تظهر على المريض من شخص لآخر، وذلك يختلف حسب كمية الرنجة التي يتم تناولها، ولكن أعراض التسمم بشكل عام هي كما يلي:
- يمكن أن تظهر أعراض التسمم الغذائي من بضع ساعات إلى 36 ساعة بعد تناول الرنجة المتعفنة، مع شلل في عضلات الرأس، يليه شلل في عضلات الرقبة، مع شلل تدريجي لعضلات الجسم كله.
- يؤدي شلل العضلات إلى استرخاء الجسم مع فشل الجهاز التنفسي.
- رؤية مزدوجة أو يكون صعب الرؤية لأنها مشوشة
- صعوبة الكلام.
- يخفض ضغط الدم.
- ينتشر الشلل بسرعة في جميع عضلات الجسم، وشلل عضلات الجهاز التنفسي يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
في الختام نكون انتهينا من تقديم كل المعلومات المتعلقة بموضوع كيف يمكن شراء الرنجة الصحية ؟ من خلال هذا المقال، كما تناولنا أهم علامات تعفن الرنجة، وأهم أعراض التسمم من تناولها، وكذلك علامات الرنجة الصحية، وأهم الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من تناولها، نتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.
