القهوة الكيتونية الكلاسيك بدون اضافات يحبها كل متبع رجيم الكيتو ، فلا شك أن القهوة
ما هو فرابيه ؟
تعود أصول كلمه فرابيه إلى أصل فرنسي وتعني “ضرب” . مع ذلك ، لوصف مشروب فهذا يعني أنه تم رجه أو أنه بارد جداَ . لكن في الثقافة الشعبية اليونانية يشير الفرابيه بشكل أساسي إلى رج القهوة ( shaking ) .
ان العلامة المميزة للفرابيه هي رغوة كثيفة تشبه الكريمة مصنوعة من القهوة سريعة التحضير وكمية صغيرة من الماء التي يتم رجها معاً جيداً باستخدام خافق الحليب الكهربائي أو مخفقة صغيرة . ثم يتم سكب هذة القهوة اليونانية في كوب به مكعبات من الثلج .
تنوع واختلافات قهوة الفرابيه اليونانية :
في اليونان ، عادة ما يتم طلب فرابيه بتحديد درجة حلاوته وما إذا كان يتم إضافة الحليب أم لا . حيث أن فرابيه القهوة متوفر بثلاث درجات من الحلاوة ، تحددها كمية السكر والقهوة المستخدمة .
- Glykos : وتعني “حلو ” مع 4 ملاعق كبيرة من السكر .
- Metrios : بمعنى ” متوسط ” مع ملعقتين كبيرتين من السكر .
- Sketos : وتعني سادة أي بدون سكر .
يمكن تقديم جميع الأصناف مع الحليب المكثف غير المحلى . لا يتم إضافة الحليب أبداً في البداية . ما لم يطلب صراحة أنه يكون مع الحليب . حيث يمكنك طلب الفرابيه بدون حليب أيضاً .
بالإضافة إلى ذلك ، تضيف بعض المقاهى مغرفة من آيس كريم الفانيليا بدلاً من الحليب في فرابيه القهوة .
ما هو أصل قهوة الفرابيه ؟
في عام 1957 ، في معرض ثيسالونيكي التجاري الدولي في اليونان . كان ممثل شركة نستلة في اليونان ، يانيس دريتساس حاضراً لعرض مشروب الشوكولاتة الفوري الجديد للأطفال . والذي كان جاهزاً بخلطه في خافق الحليب .
مساعد دريتاس كان يبحث عن طريقة لصنع القهوة سريعة التحضير في استراحته . القهوة التي يشربها عادة كل يوم لكنه لم يجد أي ماء ساخن في أي مكان . ثم قرر استخدام خافق الحليب لتحضير القهوة بالماء البارد . فهذة التجربة الغيرمتوقعة جعلت هذا المشروب اليوناني له شعبية كبيرة .
في الأصل ، تم تسويق قهوة فرابيه بشكل أساسي من قبل شركة نستله . حيث يُقال أن أفضل فرابيه مصنوع من قهوة نسكافيه .
ولادة القهوة سريعة الذوبان :
القهوة سريعة الذوبان والمعروفة أيضاً بالقهوة القابلة للذوبان أو مسحوق القهوة هي مشروب مشتق من حبوب البن المطحونة . يتم صنع هذا النوع من القهوة عن طريق التجفيف بالتجميد ثم إعادة إضافة الماء لها حتى يتم شربها .
يرجع الفضل في اختراع القهوة سريعة الذوبان إلى العديد من الأشخاص في أوقات مختلفة . تم اختراع القهوة سريعة الذوبان أو القابلة للذوبان لأول مرة عام 1881 من قبل الكاتب والفكاهي الفرنسي ألفونس ألي وتم تسجيلها كبراءة اختراع له . ثم سافر ألفونس إلى باريس لكي يبدأ دراسات لم يكملها بسبب تعديل بعض التركيبات الصيدلانية المشكوك فيها وعقاقير مزيفة أخرى .
في عام 1890 حصل دايفد سترانج في نيوزلاندا على براءة اختراق مسحوق القهوة القابل للذوبان . بينما في بداية القرن العشرين في عام 1901 قدم الكيميائي الياباني ساتوري كاتو القهوة سريعة التحضير إلى شيكاغو حيث كان باحثاً ناشطاً جداً ، تم بيع قهوته في معرض في نيويورك وحصل على براءة اختراع بعد ذلك بعامين .
في عام 1903 طور رجل الأعمال الألماني لودفيج جيرهارد عملية التخلص من الكافيين في القهوة سريعة التحضير ، وحقق ثروته من تجارة القهوة .
بينما في عام 1906 ، طور الكيميائي الإنجليزي جورج كونستانت واشنطن أول قهوة سريعة التحضير مناسبة للإنتاج بالجملة .
أما في عام 1909 أصدر Red E Coffee أول قهوة تجارية سريعة التحضير .
مع ذلك ، لم يكن بإمكان عامة الناس الوصول إلى القهوة سريعة التحضير حتى عام 1938 بعد أن أطلقت شركة الأغذية نستله قهوتها سريعة التحضير في جميع أنحاء العالم . وهي نيسكافية التي تعني القهوة سريعة الذوبان .
نتيجة للجهود المشتركة لشركة نستله والحكومة البرازيلية التي حلت مشكلة فائض القهوة اكتسب المنتج بسرعة شعبية في الولايات المتحدة بعد الحرب العالمية الثانية ثم انتشر في جميع أنحاء العالم .
خلال الحرب العالمية الثانية ، استولى الجيش الأمريكي على جميع منتجات القهوة سريعة التحضير . وكان الموردون الرئيسيون هم جي – واشنطن ونستله وماكسويل هاوس . في عام 1944 كانت أكياس القهوة المصنوعة من رقائق الألومنيوم جزءاً من الحصص اليومية .
طريقة تحضير قهوة فرابيه في المنزل :
المكونات :
- 2 ملعقة صغيرة من قهوة نيسكافيه كلاسيك سريعة التحضير .
- 1 ملعقة صغيرة من سكر كيتو ( اختياري ) .
- ماء بارد جداً .
- مكعبات من الثلج .
- حليب ( اختياري ) .
المعدات :
- خافق حليب كهربائي أو مضرب صغير .
طريقة التحضير :
- ضع القهوة سريعة التحضير والسكر في إبريق .
- اسكب 1 مل من الماء شديد البرودة ، من الممكن أيضاً عمل هذا المزيج باستخدام خفاقة صغيرة .
- اخفق المكونات بقوة أو اخلطهم لمدة دقيقة واحدة حتى تتكون رغوة سميكة .
- صب كل الرغوة في كوب ثم أضف مكعبات الثلج .
- صب القليل من الماء في الخافق واخلط لكي تجمع كل ما تبقى من القهوة .
- بعد ذلك ، اسكب كل المكونات في الكوب .
- يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى الكوب ( اختياري ) .
ملحوظات عند تحضير فرابيه القهوة :
- احرص على عدم إضافة الكثير من الماء ، فهذة الخطوة هامة جداً .
- لكي تحصل على فرابيه قهوة ناجح ضع القليل من الماء في قاع خافق الحليب حيث أن هذا يساعد على تكون رغوة سميكة تشبه الكريمة .
- بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون القهوة مع الحليب استخدم كمية أقل من الماء وحليباً أكثر .
الحقائق الغذائية لفرابيه القهوة :
يحتوي كل كوب على العناصر الآتية :
- السعرات الحرارية : 15 سعر حراري من الدهون .
- الدهون : 1 جرام .
- الصوديوم : 1 ميلليجرام .
- بوتاسيوم : 71 ميلليجرام .
- كربوهيدرات : 4 جرام .
- سكر : 2 جرام .
- بروتين : 1 جرام .
- كالسيوم : 3 ميلليجرام .
- جديد : 1 ميلليجرام .
إذا كنت من عشاق القهوة المثلجة ، يمكنك الآن تحضير فرابيه القهوة بسهولة في المنزل حتى تستمتع بطعم رائع وانتعاش في الأيام الحارة . لكن يجب عدم الإفراط في تناولها حيث أن كثر تناول القهوة قد يكون له بعض الأضرار على الصحة والجسم .
