وصفات التوفو للتخسيس غنية بالعناصر الغذائية الضرورية للصحة كالزنك والنحاس، حيث يقدم جبن التوفو أهم الفوائد الصحية التي تدعم صحة القلب للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم كخفض مستوى الكوليسترول الضار، ولقد أثبتت الأبحاث التي أجريت على أنواع التوفو المختلفة أن خصائصه المضادة للأكسدة تساعد في الوقاية من الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة كسرطان الثدي وسرطان الرئة، ولقد برزت أهمية تناول وجبات التوفو الشهية للنساء خلال فترة انقطاع الطمث بسبب احتوائه على مركبات نباتية تخفف من الأعراض المصاحبة لتلك الفترة كالهبات الساخنة والأنيميا وهشاشة العظام، وتوجد العديد من أنواع التوفو في الأسواق منها المبهر والمخلل والمدخن، ويمكن تحضير التوفو الياباني في المنزل بخطوات بسيطة واستخدامه في صنع العديد من الوصفات الشهية.
ماهو التوفو
يكثر تحضير أشهر وصفات التوفو للتخسيس في الآونة الأخيرة بسبب احتوائه على عناصر غذائية عالية القيمة وسعرات حرارية منخفضة، وهو عبارة عن حبات فول الصويا المعالجة بالتسخين التي تطحن ويضاف إليها الماء ثم يعرض الفول إلى الحرارة، وفي المرحلة الأخيرة من التحضير يتم تخثير الفول من خلال إضافة المعادن كالمغنيسيوم وأملاح الكالسيوم وضغطه على هيئة ألواح، وتكون نكهته خفيفة للغاية ويمكن تعزيزها عن طريق تحميصه واستخدامه بأشكال متعددة.
ويعتبر من الأغذية المستهلكة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم بسبب احتوائه على كل الأحماض الأمينية الضرورية لصحة الجسم وكمية مخفضة من الكربوهيدرات، كما يعد بديلا موفرا للبروتينات الأساسية كاللحوم خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي خالي من البروتينات كاللحوم والأسماك.
طريقة تحضير جبنة التوفو
يجب تحضير جبنة التوفو في البداية لكي تصبح جاهزة للاستخدام في صنع أجمل وصفات التوفو للتخسيس وتستغرق الوصفة الآتية مدة 30 دقيقة للطهي وهي تكفي فردين فقط، إليك المقادير وخطوات التحضير:
المقادير:
- كوب من فول الصويا.
- 2ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ماء.
- قطعة شاش.
خطوات تحضير الوصفة:
- تغسل حبات فول الصويا جيدا.
- ينقع الفول في الماء الغزير لمدة ليلة كاملة.
- يصفى الفول ويوضع في الكبة لكي يطحن ويصبح ناعما.
- يوضع فول الصويا في قدر ويضاف إليه الماء حتى يغطى بالكامل على نار هادئة ويترك حتى يغلي.
- تستخدم قطعة الشاش من أجل تصفية الفول من بقايا الماء.
- يوضع الفول المصفى بواسطة الشاش مرة أخرى على النار الهادئة حتى يصبح فاترا.
- يوضع الفول في عبوة أو برطمان وجاجي ويضاف إليه الملح وعصير الليمون.
- يقلب الفول مع المكونات المضافة إليه ويترك جانبا حتى يخثر “يتجبن”.
- يغطى البرطمان ويحفظ في الثلاجة.
وصفات التوفو للتخسيس
أشهر وصفات التوفو للتخسيس
اصنع أشهى أطباق التوفو سريعة التحضير من خلال استخدام مكونات بسيطة، إليك التفاصيل:
سكالوب التوفو والزيتون الأسود
تستغرق الوصفة مدة 20 دقيقة للطهي وتكفي 4 أفراد، وتتمثل مقادير الوصفة وخطوات تحضيرها في الآتي:
المقادير:
- 400 جرام من قطع جبنة التوفو جاهزة التحضير.
- 600 جرام من البطاطا المقطعة على هيئة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا المخفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 50 جرام من الجبنة البارميزان المبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
- عصير ليمونة.
- شرائح ليمونة صغيرة الحجم.
- بيضة واحدة.
- 50 جرام من الخبز المجفف والمفتت.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخردل “المستردة”.
- 2 فص ثوم.
- 100 جرام من الجرجير الطازج.
- 50 جرام من الريحان الأخضر المفروم ناعم.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من نبات القبار المنقوع لفترة في ماء مالح.
- 50 جرام من الزيتون الأسود المجفف من الماء والمقطع إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تخضير الوصفة:
- تسلق البطاطا في قدر على نار متوسطة وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تصبح لينة.
- تقطع مكعبات التوفو المجهزة من قبل على هيئة شرائح مستطيلة.
- توضع البطاطا في طبق ويوضع عليها صوص الصويا وتترك لمدة 5 دقائق.
- تحضر صلصة فريدي المكسيكية من خلال وضع كلا من القبار، الريحان، الزيت، السكر، وعصير الليمون في وعاء الخلاط وتضرب لمدة دقيقتين حتى تتجانس تماما، ثم يضاف كلا من الفلفل الأسود، الملح، الزيتون المقطع إلى المكونات السابقة في وعاء الخلاط.
- في وعاء منفصل يوضع كلا من الفلفل والدقيق ويخلطا جيدا.
- احضر وعاء آخر وضع كلا من البيضة والخردل وملعقتين كبيرتين من الماء، ثم تخفق المكونات سويا.
- ضع شرائح التوفو في صحن الدقيق ثم أضف مكونات صحن البيض والخردل السابق تحضيره إليه.
- غطي التوفو في النهاية بجبنة البارميزان وفتات الخبز.
- احضر مقلاة واسعة وضع بها الزيت النباتي وانتظر حتى يسخن قليلا على نار متوسطة.
- اقلي شرائح التوفو برفق حتى يصبح لونها ذهبيا.
- تستغرق مرحة تحمير شرائح التوفو حوالي 5 دقائق.
- قطع التوفو على شكل أصابع.
- في صحن جانبي اهرس البطاطا المسلوقة مع الجرجير، ثم أضف إليهما أصابع التوفو المقلية واغمسها في الخليط.
- احضر طبق التقديم وضع أصابع التوفو واسكب ملعقة من صلصة فيردي المكسيكية على كل إصبع من أصابع الجبن.
- رش القليل من زيت الزيتون وشرائح الليمون للتزيين.
- قدم سكالوب التوفو والزيتون الأسود الذي يعد من أجمل وأسهل وصفات التوفو للتخسيس إلى جانب الأرز المسلوق وكوب من عصير الليمون والنعناع.
وصفة توفو الجمبري والبيض
تعد وصفة توفو الجمبري التالية من الوصفات المغذية التي تطهى مع البيض، وتكفي المكونات التالية لفردين وتستغرق الوصفة نحو 30 دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة، إليك المزيد من التفاصيل:
المقادير:
- 150 جرام من جبن التوفو المجهز.
- 200 جرام من الجمبري.
- 90 مل من الماء.
- 2 بيضة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- القليل من زهرات البروكلي للتزيين.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
خطوات تحضير الوصفة:
- يوضع الجمبري في قدر به ماء ساخن للسلق لمدة 5 دقائق فقط.
- تطفئ النار ويصفى الجمبري.
- يوضع البروكلي في ماء سلق الجمبري لمدة 5 دقائق لكي لا يفقد لونه الأخضر.
- تخفق البيضتان مع القليل من الملح و90 مل من الماء.
- تقطع مكعبات التوفو إلى مربعات صغيرة الحجم.
- احضر صحن فارغ وعميق مقاوم للحرارة ثم ضع مكعبات التوفو وصب عليها خليط البيض.
- أضف الجمبري والبروكلي إلى المزيج السابق.
- استخدم الكيس البلاستيكي من أجل تغطية الصحن واثقبه باستخدام السكين عدة ثقوب.
- احضر قدر وضع به ماء واتركه حتى يغلي.
- ضع صحن التوفو السابق تحضيره في قدر الماء وهو مغطى بالكيس البلاستيكي المقاوم للحرارة واترك الوصفة حتى تنضج لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 18 دقيقة.
- بعد أن ينضج مزيج التوفو والجمبري يضاف القليل من صوص الصويا.
طبق توفو الثوم الآسيوي
الطبخة التالية هي إحدى وصفات التوفو للتخسيس الشهية التوفو الآسيوي، فإنها تكفي لفردين وتستغرق حوالي 45 دقيقة حتى تصبح جاهزة للتقديم، إليك المكونات وخطوات تحضير الطبق:
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- 1/4 كوب من صلصة هويسن.
- بعض شرائح جبن التوفو المجفف.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 حبة بصل أخضر مقطع إلى شرائح من أجل التزيين.
طريقة تحضير الوصفة:
- احضر طبق عميق واخلط به كلا من صلصة الصويا، صلصة هويسن، الزنجبيل، السكر، الفلفل الأحمر والثوم.
- يقطع جبن التوفو إلى مربعات كبيرة بحجم كف اليد.
- ضع خليط الصلصة فوق قطع الجبن واتركها في المزيج لمدة 30 دقيقة.
- احضر مقلاة عميقة وضع بها زيت الزيتون على نار متوسطة.
- بعد أن يسخن الزيت جيدا توضع قطع الجبن وتقلب من كل جهة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- ضع القليل من زيت السمسم على قطع التوفو.
- اخرج الجبن المقلي من المقلاة وقدمها في طبق واسع ومسطح وأضف شرائح البصل الأخضر في النهاية.
وصفات التوفو للتخسيس
طبق توفو بالمشروم
الوصفة التالية تعتبر من أشهر السلطات المغذية التي يمكن تقديمها كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية أو الاكتفاء بها كطبق رئيسي للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية نباتية، إليك أروع وصفات التوفو للتخسيس الصحية:
المقادير:
- 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
- 200 جرام من جبن التوفو.
- 5 حبات من المشروم.
- ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات.
- 100 جرام من حبات الذرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات تحضير الوصفة:
- احضر مقلاة وضع بها القليل من زيت الزيتون.
- أضف شرائح الثوم إلى الزيت وقلب جيدا.
- أضف شرائح التوفو ثم مكعبات الفلفل والذرة.
- اترك المزيج على نار هادئة لكدة 6 دقائق فقط.
- يمكن تقديم هذه الوصفة بجانب الأرز أو الخبز.
وصفة التوفو مع صوص الصويا
يسهل تحضير أشهى وصفات التوفو للتخسيس التالية بمزيج من أنواع صوص الصويا اللذيذ والقليل من البهارات الحارة، إليك تفاصيل تحضير الوصفة:
المقادير:
- فنجان زيت نباتي.
- 500 جرام من جبنة التوفو.
- قطعة زنجبيل طازجة.
- حزمة بقدونس صغيرة.
- 7 فصوص ثوم كبار الحجم.
- 70 جرام بصل.
- صوص الصويا الحلو.
- صوص الصويا اللاذع.
- 1 حبة فلفل أحمر حار.
- صوص الفلفل الأسود حار المذاق.
- 100 جرام من الماء.
- 20 جرام من نشا الأرز.
طريقة تحضير الوصفة:
- يقطع كلا من البصل والفلفل إلى شرائح سميكة، والزنجبيل إلى شرائح أما الثوم يقطع على شكل شرائح رفيعة.
- يجب أيضا ان تقطع جبنة التوفو إلى شرائح بسمك 1 سم.
- احضر مقلاة وضع بها كمية قليلة من الزيت وانتظر حتى يصبح الزيت دافئا.
- رش القليل من الملح على الزيت.
- أضف قطع الجبنة إلى الطاسة واغمرها بالزيت والملح.
- قم بتقليب الجبنة على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف صوص الصويا الحلو بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- في الخطوة التالية أضف صوص الصويا اللاذع.
- اجعل قطع الجبن مغمورة بخليط صوص الصويا.
- أيضا ضع رشة من الملح على جبن التوفو.
- كما يجب تهدئة النار حتى يبدأ صوص الصويا في الغليان والتبخر شيئا فشيئ.
- أحضر طبق التقديم وضع قطع الجبن به وأضف البقدونس المفروم وشرائح الفلفل الحار للتزيين.
- أحضر مقلاة جديدة ونظيفة وضع بها ملعقتين من الزيت النباتي.
- اترك الزيت حتى يسخن قليلا ثم أضف شرائح الزنجبيل والثوم.
- كما يجب تقليب المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف مقدار 50 جرام من الماء إلى خليط الزنجبيل والثوم.
- قلب المكونات ويمكن إضافة ورقتين من السبانخ حسب الرغبة.
- استمر في التقليب حتى يغلي الماء ثم أضف صوص الفلفل الأسود.
- ضع نشا الأرز في المقدار المتبقي من الماء في الكوب وقم بتذويبه وفي النهاية أضفه إلى الطاسة.
- استمر في تقليب المكونات حتى يتماسك المزيج ويتحول الماء إلى سائل غليظ القوام.
- أضف المزيج إلى طبق جبن التوفو المحضر سابقا.
سلطة التوفو المشوي
هذه الوصفة هي إحدى وصفات التوفو للتخسيس سريعة التحضير وتكفي المقادير التالية لشخص واحد:
المقادير:
- 1 كوب من الخيار المقطع شرائح.
- 1 كوب من أوراق البقدونس.
- 1 طماطم مقطعة إلى شرائح منزوعة البذور.
- جبنة التوفو مقطعة إلى مكعبات.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 1 معلقة صغيرة بودرة البصل.
- ثمرة فاكهة الباشن.
- 3 ملاعق طحينة خام.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة طعام من الشبت المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة تحضير الوصفة:
- يوضع كلا من الفلفل الأسود والملح والبصل البودرة على قطع التوفو في صينية للخبز.
- توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
- تحضر صلصة الطحينة من خلال مزج الشبت وبودرة الثوم والزبادي والطحينة الخام في وعاء عميق.
- تقطع ثمرة الباشن والخضراوات في طبق التقديم.
- يوضع الجبن في طبق التقديم وتضاف سلطة الطحينة للتزيين.
كيمباب أو سوشي بجبن التوفو
هذا الصنف يعد من أشهر وصفات التوفو للتخسيس الكورية وتكفي الوصفة التالية شخصين فقط وتستغرق 30 دقيقة للتحضير، إليك خطوات التحضير:
المقادير:
- 150 جرام من جبن التوفو.
- بيضة مخفوقة.
- القليل من البقسماط والدقيق.
- القليل من البابريكا.
- رشة بهارات إيطالية.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ورقة أعشاب بحرية مجففة.
- 4 أصابع كابوريا.
- 1/2 ثمرة جزر.
- 1/2 كوب أرز مصري مسلوق.
- 1 ملعقة صغيرة سمسم.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- أوراق خس.
- مايونيز وكاتشب حسب الرغبة.
خطوات تحضير الوصفة:
- يقطع جبن التوفو إلى أصابع متساوية من حيث السمك والحجم.
- يجفف الجبن من الماء حتى يصبح جاهزا للقلي.
- تخلط البهارات الإيطالية والبابريكا في طبق عميق ثم يضاف البقسماط.
- أيضا يوضع كلا من الملح والفلفل على البيض المخفوق.
- تغمس أصابع جبن التوفو في الدقيق ثم في البيض.
- تغلف أصابع الجبن في البقسماط المبهر.
- احضر مقلاة مسطحة وضع بها القليل من الزيت وانتظر حتى يسخن ثم ضع أصابع الجبن المتبلة.
- قلب أصابع الجبن باستمرار حتى تصبح ذهبية من كل الجوانب.
- قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة ثم ضعها في مقلاة نظيفة وأضف القليل من الزيت للتحمير.
- كما يجب أن تنتظر حتى تصبح شرائح الجزر لينة وأضف رشة من الملح.
- أخرج الجزر وأضف أصابع الكابوريا إلى المقلاة وقلبها في القليل من الزيت.
- أحضر ورقة الكيم وضع نصف كمية الأرز المطبوخ أعلى الجانب الخشن من الورقة.
- وزع الأرز بالتساوي واترك مسافة فارغة في الجانب العلوي من الورقة.
- ضع شرائح الجزر وأصابع الكابوريا في منتصف ورقة الكيم على الأرز.
- أحضر ورقة خس اللينة وضع بها جبنة التوفو وأضف القليل من المايونيز والكاتشب، ثم أغلق ورقة الخس.
- ضع ورقة الخمس الملفوفة على الجزر وقطع الكابوريا ولف ورقة الكيم إما بيدك أو باستخدام حصيرة البامبو حتى تصبح متماسكة وبذلك يكون الكيمباب جاهزا للتقطيع.
- كما يجب دهن الكيمباب بزيت السمسم من الخارج وقم بتقطيعه بسكين حاد إلى قطع غليظة متساوية الحجم.
مشروب التوفو والفراولة المغذي
المشروب التالي هو أحد أروع وصفات التوفو للتخسيس الذي يمكن تحضيره سريعا ويقدم باردا، إليك الخطوات:
المقادير:
- 1 كوب حليب قليل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 10 حبات فراولة طازجة.
- نصف كوب من جبنة التوفو.
خطوات تحضير الوصفة:
- توضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تختفي حبات الفراولة تماما وتتجانس المكونات سويا.
- يسكب المشروب في كؤوس طويلة للتقديم.
شاركنا رأيك بشأن وصفات التوفو للتخسيس التي انتشرت مؤخرا وأصبحت من أشهر الوصفات المغذية منخفضة السعرات الحرارية من خلال ترك تعليقك بالأسفل.
