وصفات التوفو للرجيم والتنحيف

التوفو للرجيم حيث يزداد استخدام التوفو ضمن الحميات الغذائية التي يتم اتباعها بهدف خسارة الوزن الزائد، حيث يتم الحرص على تناول الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، والتي تعزز من عملية الحرق بالجسم، وهو ما يقوم به التوفو، ويشتهر استخدامه بشكل أكبر بالمطبخ الكوري بفضل ما يحتوي عليه من كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

التوفو للرجيم

يتكون بشكل أساسي من فول الصويا، ويتميز بخلوه من الجلوتين وانخفاض السعرات الحرارية، كما أنه واحدًا من أفضل المصادر التي يمكن الحصول من خلالها على الكالسيوم والحديد، بالإضافة إلى عدم وجود الكوليسترول به، وبالنسبة إلى الأشخاص النباتيين فهو من أهم مصادر البروتين لهم، أما عن التوفو للرجيم فإنه يقدم العديد من الفوائد، مثل:

• يتكون من مجموعة من العناصر المفيدة للجسم، والتي تساعد في خسارة الوزن وعدم اكتساب وزن زائد.
• يحتوي على ألياف غذائية بكميات كبيرة تساعد في الإحساس بالشبع لفترات طويلة.
• يمد الجسم بقدر كاف من الطاقة والحيوية التي يحتاج إليها.
• نسبة الدهون والسعرات الحرارية به منخفضة للغاية

مكونات التوفو

التوفو للرجيم من العناصر الغذائية المميزة التي يمكن الاعتماد عليها، وذلك بفضل مكوناته الهامة لصحة الجسم وخسارة الوزن، وفيما يلي توضيح لمكونات التوفو لكل 100 جرام:

وصفات التوفو للرجيم

هناك العديد من الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدام التوفو ضمن الحميات الغذائية التي تهدف إلى خسارة الوزن الزائد، وفيما يلي أهم تلك الوصفات:

التوفو مع البيض والأرز

• طهي نصف كيلو من الأرز بالطريقة المعتادة.
• خفق بيضتين بوعاء مع إضافة القليل من الملح الأبيض إليه.
• استخدام مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وبها القليل من الزيت.
• وضع البيض المخفوق بالمقلاة وتركه إلى أن ينضج.
• فور أن ينضج يضاف إليه 3 فصوص من الثوم، و100 جرام من التوفو وفصين من الثوم المحمر.
• تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم يضاف إليهم الأرز المطهو مع الاستمرار في التقليب.
• يضاف إليهم كوب من البازلاء وتقليبها مع المكونات وترك المقلاة على النار حتى تنضج جميع المكونات.
• تقدم الوجبة بطبق تقديم مع رش كمية قليلة من السمسم لتزيين الطبق.

سلطة التوفو 

• إحضار حبة واحدة من كلٍ من البصل الأخضر والطماطم، مع ربع كوب من أوراق السبانخ وغسلهم جيدًا، ثم تقطيعه على شكل مكعبات صغيرة.
• توضع الخضروات بطبق تقديم مناسب للسلطة ومعها قطع التوفو.
• يضاف إليهم كمية مناسبة من البقدونس والفلفل الحار المقطعين، مع القليل من عصير الليمون والصويا صوص.
• تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يضاف في النهاية ورق خس مقطع على الوجه.

طريقة عمل التوفو في المنزل 

نظرًا إلى فوائد التوفو للرجيم فإن الإقبال على استخدامه يزداد خلال اتباع الحميات الغذائية لخسارة الوزن، وبجانب إمكانية شرائه جاهزًا فمن الممكن أيضًا تحضيره بالمنزل باتباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 3.5 لتر من الماء المفلتر.
• نصف كيلو من الفول الصويا العضوي الجاف، ويفضل الأنواع الغير معدلة وراثيًا.
• عصير حبتين من الليمون صغير الحجم، أو استبدالهم بملعقة ونصف من بودرة جبس كبريتات الكالسيوم.

خطوات التحضير 

• في كوب به كمية قليلة من الماء يتم تذويب كبريتات الكالسيوم.
• وضع حليب الصويا على النار، وبمجرد أن يبدأ في الغليان يرفع من على النار ويضاف إليه خليط كبريتات الكالسيوم.
• يقلب جيدًا مع الحليب ويترك جانبًا حتى يبدأ في التخثر.
• عندما يتخثر الحليب بالكامل توضع قطعة من الشاش فوق القدر الموجود به لتصفيته والحصول على الخثارة فقط.
• تلف قطعة الشاش على خثارة الحليب وغلقها بإحكام.
• تترك لمدة ما بين 15 إلى 20 دقيقة ليكون التوفو جاهز للاستخدام.

فوائد التوفو

بجانب فوائد التوفو للرجيم فإن هناك العديد من الفوائد التي يمد الجسم بها، ولذلك يهتم الكثير من الأشخاص بتناوله، وفيما يلي أهم تلك الفوائد:

• يقي من التعرض للسكتات القلبية.
• يساعد في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار بالدم.
• العناصر المضادة للأكسدة الموجودة به تقوم بمحاربة خلايا السرطان بالجسم.
• نظرًا إلى احتوائه على عنصر الصوديوم فإنه يقي من التعرض لارتفاع ضغط الدم.
• يحتوي على عدد من المركبات النباتية الشبيهة لبعض الهرمونات النسائية التي تعمل على التقليل من الأعراض الجانبية المصاحبة لآلام الدورة الشهرية.
• يساعد في التعزيز من كفاءة جهاز المناعة مما يحسن من مقاومته للكثير من الأمراض.
• يحمي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم لاحتوائه على الحديد بنسب عالية.
• يتوفر به عنصر الكالسيوم بنسب عالية مما يقي الجسم من التعرض لهشاشة العظام.
• يقي من الإصابة بالكثير من الأمراض التي تصيب الكلى، وحماية الكبد من التعرض للأكسدة، بالإضافة إلى الوقاية من الإصابة بمرض النقرس.
• يعالج مشكلة تساقط الشعر.

أنواع التوفو

التوفو للرجيم يمكن استخدامه بأنواعه المختلفة، فهناك أكثر من نوع متوفر للتوفو، وتختلف تلك الأنواع من حيث الاستخدام، وفيما يلي توضيح لتلك الأنواع:

اللين

بديل جيد لمنتجات الألبان والبيض، كما يتم استخدامه في العصائر والحلويات.

المتماسك

يمكن استخدامه في العديد من الاستخدامات المختلفة، حيث يدخل في طهي الكثير من أنواع الطعام.

شديد التماسك

هو أكثر أنواع التوفو من حيث التماسك، ويتناسب استخدامه أكثر مع الأطعمة المقلية كبديل للدجاج واللحوم، ويمكن أيضًا استخدامه مع السلطات والشواء، ومن أفضل استخداماته هي هرسه وخلطه مع التوابل والجبن لتحضير ساندونشات مميزة.

الجاهز

هو النوع الجاهز لتناوله دون تحضير أو إضافات، وعادةً ما يكون بنكهة لإضافته إلى أي نوع من الأطعمة أو العصائر، فهو مناسب للإضافة على الشطائر والسلطات.

أضرار التوفو

التوفو للرجيم له العديد من الفوائد التي تساعد في خسارة الوزن الزائد، إلا أن تناوله بشكل مفرط قد يتسبب في بعض الأضرار التي تتفاوت في شدتها من شخص إلى آخر، ومن أشهر تلك الأضرار ما يلي:

• هرمون الإستروجين النباتي يعد من ضمن المكونات التي يحتوي عليها التوفو، ويتمتع هذا المركب بتأثير مشابه لهرمون الإستروجين الطبيعي مما يقلل من إنتاجه في الجسم بكميات كافية، وهو ما يصاحبه زيادة احتمال الإصابة بسرطان الثدي.

• التوفو يتم تصنيعه بهندسة التعديل الوراثي لفول الصويا، وذلك بالتغيير من الحمض النووي لها بما يتيح لنباتات الفول الصويا إمكانية مقاومة مبيدات الأعشاب، وقد أثبتت الدراسات الطبية تسبب الطعام المعدل وراثيًا للعديد من المشاكل الصحية، وذلك لقيامها بالقضاء على البكتيريا النافعة الموجودة داخل المعدة مما يلحق الضرر بالجهاز الهضمي.
• يحتوي على phytate المسؤول عن تماسك التوفي ومنحه القوام النهائي، وهو عبارة عن حمض يعرف باسم حمض الفيتيك والمعروف بارتباطه بالمعادن بجانب مضادات المغذيات.
• يتواجد به مركبات goitrogenic التي تعد من ضمن حاصرات هرمون الغدة الدرقية، والذي يزداد احتمال تأثيره على هرمون الغدة الدرقية المنتج بالجسم والذي ينتج عنه قصور في الغدة الدرقية.

ينتهي بذلك مقالنا حول التوفو للرجيم، والذي يتمتع بالعديد من العناصر الغذائية التي تساعد في الإحساس بالشبع مما يقلل من الشعور بالحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام وبالتالي خسارة الوزن بسهولة.