نوضح فوائد الكرفس في الكيتو حيث يعمل نظام الكيتو الغذائي عن طريق الاعتماد على الدهون بدلاً من الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة في الجسم. و يمكن أن يحدث هذا التحول بعد بضعة أيام من التوقف عن تناول الكربوهيدرات و تناول أطعمة منخفضة الكربوهيدرات و مرتفعة الدهون، حيث تشير معظم التقارير الطبية و آراء خبراء التغذية إلى أن الحد المسموح به من الكربوهيدرات يومياً يتراوح بين 20 – 50 جرام من الكربوهيدرات فقط.
و لكن قبل أن تقوم بتجربة نظام الكيتو الغذائي لا بد أن تعرف ما هو هذا النظام الغذائي و كيف يساعدك على فقدان الوزن. نظام الكيتو الغذائي هو نظام غذائي يعتمد بشكل كبير على الدهون و الكيتونات بدلاً من الكربوهيدرات و الجلوكوز للحصول على الطاقة. لذلك فإن الذين يتبعون هذا النظام الغذائي يعتمدون على الحد من الكربوهيدرات و هذا ما يجعلهم يتوقفون عن تناول العديد من الأطعمة و الفواكه و حتى الخضروات و ذلك للحصول على الكمية المتاحة فقط من الكربوهيدرات.
و لكن هناك أحد الخضروات التي يمكنك تناولها أثناء إتباع نظام الكيتو الغذائي و ذلك للحصول على فوائدها و كذلك فهو أيضاً منخفض الكربوهيدرات و هو الكرفس. و يمكنك استخدام الكرفس في العديد من الوصفات الغذائية و إضافته إلى العديد من الأطباق التي يمكنك تناولها خلال نظام الكيتو الغذائي.
فوائد الكرفس في الكيتو
و لمعرفة لماذا يمكنك إضافة الكرفس إلى وجباتك الغذائية في نظام الكيتو الغذائي، لا بد من معرفة المحتوى الغذائي للكرفس.
تحتوي الساق المتوسطة للكرفس ( 40 جرام ) على 6 سعرات حرارية، 1 جرام من الكربوهيدرات، 1 جرام من الدهون،0.3 جرام من البروتين. بينما تقدم كل 100 جرام من الكرفس حوالي 16 سعر حراري، 3 جرام من الكربوهيدرات، 0.2 جرام من الدهون، 0.7 جرام من البروتين. كما أنه يوفر للجسم 3 % من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين ” C ” ، و 9 % من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ” A ” و الحديد و الكالسيوم. كما يحتوي الكرفس أيضاً على
- فيتامين ” B6 ” .
- فيتامين ” E ” .
- فيتامين ” K “.
- النياسين.
- حمض البانتوثينك.
- الريبوفلافين.
- النحاس.
- الفلورايد.
- المغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
- الزنك.
ما هي فوائد الكرفس الصحية
يعتبر فوائد الكرفس في الكيتو أحد الخيارات الرائعة للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي و ذلك لأنه منخفض السعرات الحرارية، كما أنه غني بالفيتامينات و المعادن و الألياف و التي تساعد الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي في الحفاظ على توازن الفيتامينات و المعادن في الجسم. و يؤكد المحتوى الغذائي للكرفس أنه يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، و تشمل هذه الفوائد ما يلي:
1- الكرفس يعمل كمضاد قوي للأكسدة
الكرفس غني بمضادات الأكسدة و التي يمكن أن تقلل الالتهابات في الجسم، و تقلل من خطر الإصابة بالسرطان و أمراض القلب و غيرها من الأمراض المزمنة. و يحتوي الكرفس على ما لا يقل عن 12 نوع من مضادات الأكسدة المختلفة بما في ذلك فيتامين ” C ” و البيتاكاروتين، و الفلافونويد.
2- يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع
يحتوي فوائد الكرفس في الكيتو على مركب نباتي يسمى الفثاليد، و هذا المركب الكيميائي يساعد على زيادة تدفق الدم عن طريق تقليل الالتهابات و المساعدة على استرخاء الشرايين في الجسم و بالتالي خفض ضغط الدم.
3- مفيد للحفاظ على العين
مثله مثل الجزر، يعتبر الكرفس مفيد للغاية لحصة العين لأنه غني بفيتامين ” A ” و الذي يساعد على تقوية أنسجة العين و يساعدها على التخلص من الإجهاد اليومي بشكل أسرع.
